熱くて冷たい米の砂糖の含有量、どれが健康的ですか?

ジョグジャカルタ - 米はインドネシアの人々の主食です。残念ながら、米を食べることは血糖値の上昇を引き起こす可能性があります。米が暖かい条件で提供されると、このリスクはさらに大きくなります。一方、血糖値の上昇を引き起こす食物を避ける必要がある糖尿病患者は、依然として冷たい状態で米を食べることができます。アドバイスは、熱い米と冷たい米の糖分が違うためです。

米を食べた後の糖度の上昇との関係は、低グリセミック指数値の高さにあります。グリセミック指数は、炭水化物を含む食品が人の血糖値を上げることができる速度の尺度です。

食物グリセミック指数が高いほど、それは体が消費するものをより速く処理し、それが血液中の糖度の上昇を引き起こすことを意味します。

つまり、米を食べるによる血中糖値の低さは、血糖指数によって決定されます。インドネシア大学医学部(FK)の公式ウェブサイト(UI)から報告された米は、暑さと寒さの両方で、同じカロリー量、すなわち175kcal / 100gを含んでいます。

カロリー数は同じですが、冷米と熱米のグリセミック指数は異なることが判明しました。冷米のグリセミック指数は低いことが判明しました。熱米はグリセミック指数が高いですが。

ジャーナルJournal of Nutrition College(2013)の記事では、温度の低下を経験した米は逆流の過程を経験すると説明されています。そうすれば、冷たい米は、新しく調理された熱い米よりも耐性デンプンレベルが低くなります。

Healthlineからの報告によると、耐性肥料は体内で消化することができない繊維の一種ですが、繊維は腸内の細菌によって発酵されます。発酵パチはプレバイオティクスとなり、善玉菌の食物となる。

耐性デンプンレベルの高い食品を食べることは、血糖値の上昇を制御するのに役立つと言われています。この利点は、持続可能なデンプンを含む食品を食べると、人のインスリン抵抗性を改善することができるため得られます。さらに、デンプン含有量はインスリンを生成することができる。

冷たい米の最大の利点を得るには、4°Cの温度で米を逆降させ、24時間保管してください。

冷たい米は血糖値のバランスを保つことができますが、食事を維持することは考慮されなければなりません。その理由は、冷たい米を大きな部分で食べることは依然として血糖値に影響を与えるからです。血糖値を上昇させる可能性のあるおかずで冷たい米を食べることは避けてください。

血糖値を正常に保ちたい場合は、野菜や果物の食べ物を増やしてください。また、タンパク質やその他の栄養素の摂取量に注意を払うことも重要です。

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