「私は酔っ払いになるつもりはない」:20歳

ジャカルタ - インドネシアでは、酒類は多様性の一種です。異なる地域、異なる酒が生産されます。例えば、トゥアク。各地域には独自の特性があります。酔っ払っただけではありません。トゥアクは儀式の補完物です。トゥアクはまた、議論のペンセア物質です。

サムテラトゥアク島では、ヤシのジュースとココナッツから作られています。ジャワトゥアク島ではニラから作られているシワランです。最も興味深いことに、トゥアクは渇きのリリーバーだけではありません。一時、トゥアクは過去の儀式を補完するものとして選ばれ、特に王の儀式は外交と弁証法を持つブミプトラのペンクエアとして選ばれました。

トゥアクの作りに対する中国の影響力は非常に大きい。これは、東反王朝(618-907)の最も古い歴史的記録によって証明されています。レコードには、Ka-ling (Java リージョン) で tuak を作成する方法が含まれています。トゥアクはココナッツウォーターから処理される飲み物として知られています。

トゥアクの原料はココナッツジュースから来ています。地元の人は、長さ3フィートまでのココナッツの木の花から酒を作ったと言われています。この花は切り取り、水は酒に収容される。それはとても甘い味がします。しかし、人々を酔わせるのは速いです。

「彼らはココナッツの木の花をぶら下げてアラク(トゥアク)を作ります。彼らはそれを飲むと、彼らは速く酔っ払います。それは甘くて酔っぱらいの味がします」と、中国語ノート(2018)のヌサンタラ本にW.P.グルーネフェルトが付け加えました。

製造プロセスは、群島の他の様々な場所で生産されたトゥアクから遠く離れていません。東方の最古の記録に記録されているヤシ科マヤン(花の茎)のニラタッピング技術もバタクトバに存在します。

「バタクトバ地域では、ヤシの木の樹液(バゴ)から生成されたトゥアクニャはパラガットと呼ばれ、マヤンからニラをタップするときに使用されるナイフの一種であるアガット(バゴット)です」考古学者のエリー・ソエボは、考古学のジャーナルフードフットプリントに書いています。

「このプロセスは、数週間バルバルバルと呼ばれる木製の道具でヤシの束を繰り返し叩いて始まり、マヤンニャを切るだけです。その後、束の先端は、ベテルライムやマッシュケラディから作られたハーブで2〜3日間包まれています」と、完了しました。

ニラがスムーズに流れたのはその手順を経てでした。その後、パラガットは1日2回、すなわち朝と夕方にトゥアクをタップしました。午前中に収容されたニラは、パラガットハウスで集められました。

味をテストした後、パラガットはラウルと呼ばれる樹皮の一種に入れました。目標は、味とアルコールを制御することです。ラルーは、トゥアクを作る過程で動揺を引き起こすものです。

ヌサンタラのトゥアクの存在は、多くの酒が続きました。この事実は、10世紀から14世紀にかけてのヒンズー教仏教時代の碑文を埋めます。つまり、トゥアクの存在は、古代マタラム王国の時代からマジャパヒットに進化しました。

そのうちのいくつかは、マタラム王、ワクートゥーラ・ディア・バリトゥン(901 AD)によって発行されたタジの碑文です。ケンバン・アラムの碑文(902 AD);とルカム碑文(907 AD)

「古代マタラム時代の3つの碑文は、シマ(土地ペルディカン/非課税)の決定中に提供される様々な他の種類の食べ物や飲み物に加えて、tuakに言及しています。シマの決意セレモニーの厳粛さの中で、ドラム奏者(マパダヒ)、カナン奏者(レガング)、歌手(マウィドゥ)など、さまざまなタイプのエンターテイメントによっても盛り上がりました」と、エリー・ソエデウォは書いています。

それだけでなく、トゥアクに関連する書かれた情報源は、14世紀の彼の傑作カカウィン・スタソーマの中でMpu Tantularによって要約されています。ムプ・タンチュラーは、ハヤム・ヴルクの旗の下で、マジャパヒット王国の全盛期に多くの物語を描いています。当時、王のゲストは豪華な方法で楽しませられました。宴会での必需品の一つはトゥアクです。

「カシ王の仲間は皆、米の寛大な部分を持っていました。トゥアク、バデグ、ワラガン、製油所、ブレム、タンポは無限に流れます。結局、それは非常に素分でした。王様が前に座ってスリ・ジナムルティと一緒に帰宅した後、彼らは城に到着しました」と、Mpu Tantularが言いました。

tuakに付随する活動の説明は楽しみのためだけではありません。古代のトゥアクは神聖な活動でよく使われました。トレーサブルな書き込みソースはパララトンの書(1613)です。

ラジャ・シンハサリが言及した本の中で、ケルタネガラはタンラヤナ仏教の儀式で酔っ払ったトゥアクをピジェル・アナダ・サジェン(トゥアクを飲むのが好き)の人物として記述されています。その後、彼は敵に襲われて死んだ。

基本的に、儀式はアルコールの助けを借りてゼロポイントの真空を見つけることを目指しています。ちなみに当時使っていたのはトゥアクでした。したがって、トゥアクはその後、本列体の儀式を補完するアルコール飲料として知られています。また、この飲み物の儀式に加えて、外交と弁証法の「潤滑剤」であることが広く知られています。

「トゥアクを飲むことは、毎日の活動が完了した後、午後を通して行われるバタクの伝統になります。トゥアクを飲む伝統はトゥアクショップ(lapo)で行われ、場所はバタクの人々と交流し、家庭から社会的、政治的に様々なことを議論するためのアリーナになります。それはポジティブな観点からです」とハーマン・ヒダヤットは著書『森林破壊と社会的回復力』(2019年)で締めくくりました。

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