キャッサバを食べることで日本植民地時代の持続可能性を維持する
ジャカルタ-群島でのキャッサバの存在は祝福に満ちています。その証拠は、オランダ領東インドの植民地政府が幸運だったということです。ドライキャッサバ(ガグレック)は重要な商品の1つです。先住民にとっては言うまでもありません。追加の食料源をサポートします。
この見解は長くは続かなかった。日本の植民地時代にすべてが変わりました。キャッサバは主食に変わります。米とトウモロコシの交換。悪いニュースは、キャッサバの大量消費の物語が群島の貧困の拡大の兆候であるということです。
シンコンまたは一般にキャッサバと呼ばれるものは、群島の在来植物ではありません。群島へのポルトガル人の到着はその背後にあります。彼らは南アメリカからキャッサバを持ってきました。実際、キャッサバは成長する可能性があります。群島への広がりは1850年代に大規模に始まりました。
ゆっくりとキャッサバはブミプトラの心を勝ち取ることができました。彼らは追加の食料源として流域を使用します。ジャワとマドゥラでは、言うまでもありません。植栽は急速に成長しています。キャッサバは、西欧諸国のジャガイモとほぼ同じ位置にあるとブミプトラによって歓迎されています。
キャッサバの潜在的な利点は、植民地政府のサークルにも届いています。年間600万トンに達することができる流域の生産はその背後にあります。オランダはキャッサバ、特に小麦粉としての加工を考慮しており、かなりの利益をもたらす可能性があります。
大規模な植栽も行われました。努力は成功しました。キャッサバは、オランダ領東インドの輸出商品の1つです。キャッサバ管理センターは成長しています。工場は多くの中国人と先住民によって所有されています。
しかし、それに加えて、これらの植物のほとんどは、ほとんどが中国人が所有する工場でタピオカを生産するために提供されています。この関係において、タポカ粉製造はジャガイモ粉の深刻な競争相手です。ブミプトラ工場で生産されたタピオカ粉は、村テプンまたはブミプトラ粉と呼ばれ、この小麦粉は低品質です。輸出可能な小麦粉の品質を達成するには、雪の結晶や真珠などのテクスチャーのある小麦粉を製造するために、最終処理を再度行う必要があります。
この商品からの残りの生産製品は、ゴミまたはいわゆるランプは、家畜用食品としても使用できます。乾式凝縮(ガグレック)には、重要な輸出商品も含まれます。処理は非常に簡単で、中国人とブミプトラによって独占的に実行されます。最後に、皮なしキャッサバから処理された「ガップルギャップ」は、ここ数年の間にますます重要になっています。輸出市場でのGaplekのテプンは、主にアルコール蒸留の原料として使用されています」とJ. Stroombergは本Dutch East Indies 1930(2018)で述べています。
日本の植民地主義はすべてを変えました。当初溢れていた米やとうもろこしは生産が困難になりました。高騰し始めた価格はムスバブになりました。金持ちで非常に金持ちの人は主食にアクセスできます。その結果、先住民の多くは米やトウモロコシにアクセスできませんでした。
ブミプトラはまた、家にさまざまな植物を植え始めるために率先して行動しました。サツマイモ、トマト、ほうれん草、そして最も重要なことはキャッサバです。キャッサバとして広く知られている食べ物は、クラスのようなものです。日本の植民地時代に主食に変身しました。
総米をキャッサバに置き換える人がいます。一日一回だけご飯を食べてお米を節約そうと計画している人もいます。残りは、キャッサバのみを使用してください。この状態は生き残るためだけに行われなければなりませんでした。
すべての原住民は、日本の植民地時代を通して、自分の庭からの主食としてキャッサバを食べることを楽しむことを余儀なくされました。彼らはキャッサバの栄養が重要ではないと信じられていることを理解していますが、他の方法はありません。したがって、キャッサバの高い消費率は良いことを示すものではありません。この兆候は、実際には群島で貧困が蔓延している兆候と見なされています。
このアイテムが市場から消えたため、市内の住民はもはや自由に服を買うことができません。かなり金持ちの人は貧乏人のように黄麻布の袋を履く必要はありませんが、徐々にパンツは2つのショーツとして使用されるようにカットされます。ショートパンツを着た老人が街を歩くのは日常茶飯事で、昔は珍しかった。
人々の購買力が低下しているため、人生は非常に重くなっています。彼らの多くはついに黄麻布の袋からズボンしか着ることができません。1943年に向けて、ほとんどすべての都市で米が大幅に減少しているため、人々は毎日トウモロコシとキャッサバを食べ始めます」と、Purnawan BasundoroはCity Space(2013)に異議を唱える本で説明しました。