イード・アル・アドハー中の料理のメニューのための肉レンダンレシピ
ジャカルタ - 肉のレンダン料理は、通常、イード・アル・フィトルやイード・アル・アドハなどの主要な休日に野菜の菱形で楽しむのと同じように提供されます。
しかし、どうやら、肉のレンダンを作るのはローストココナッツを使う必要はありません。イード・アル・アドハーの前にメニューを準備するには、スージー・アグンの本「Dapur Susie」から引用された肉レンダンを作るための次のレシピをチェックしてください、金曜日、7月8日。
材料：
- 牛肉1kg、やや厚いスライス
- 3ココナッツ穀物、すりおろした
- ココナッツウォーター2L
- レモングラスの茎2本、打撲傷
- 5オレンジ色の葉
- 3ベイリーフ
- 2〜3ウコンの葉
- 1ガランガル節間、打撲傷
- 3クローブ
- 味わう塩と砂糖
上質なスパイス:
- 100グラムのラッキョウ
- ニンニクの5クローブ
- 巻き毛赤唐辛子100グラム
- 大さじ1コリアンダー
- 1ショウガ親指セグメント
- 1/4ナツメグ
- 小さじ1/4クミン
作り方:
すりおろしたココナッツをココナッツウォーターで絞って、濃厚に取るだけ(ココナッツウォーターは、風味がなくても肉がすぐに柔らかくて甘くて自然においしいので秘密なのでスキップしないでください)ココナッツミルクを沸騰させ、細かいハーブ、ガランガル、ウコンの葉、ベイリーフ、オレンジの葉、クローブ、レモングラスを入れ、よく混ぜる。肉を入れ、滑らかになるまでかき混ぜ、塩と少量の砂糖を味付けし、ココナッツミルクが収縮して肉が黒褐色になるまで絶えずかき混ぜながら約2〜3時間調理し、取り出してお召し上がりください。