Unpad教授が全国の食肉ストックとして使用したいFMD感染動物をハイライト

ジャカルタ - パジャジャラン大学畜産学部の教授 Roostita L. Balia は、FMDに感染した家畜からの食品の治療と安全性は、それらが国の食肉資源として使用されたいのであれば、いくつかの段階で実施されなければならないと述べた。

Roostitaは、FMDウイルスに感染した肉は消費前に徹底的に調理しなければならないと強調した。消費しても安全ですが、病気の牛由来の肉はヒヤリン変性または物質損傷の過程を経験しています。

彼は、伝統的な市場からの肉や内臓を扱うためのヒントは、すぐに処理されなければ肉を洗うべきではないということです。

調理する前に、肉を熱水で30分間予備煮る。肉が冷凍機(冷凍庫)で冷凍される前に、24時間が経過する前にそれを沸騰させるのが最善です。

あなたが内臓を買うならば、それから煮沸された内臓を選ぶ、と彼は言いました、しかしあなたが生の内臓を得るならば、あなたはそれを30分間沸騰させるべきです。Roostitaはまた、動物肉をFMDでミートボールやソーセージなどの加工製品に加工することを提案しています。

「肉製品が豊富にある孤立しているか、封鎖されている地域では、肉をその地域から売り払うことができるように、ミートボール、ソーセージ、ナゲット、鄧鄧、細断などの自家加工肉製品を作る必要があります。それは地域外で取引できるように」と、7月2日土曜日のアンタラから引用されたRoostitaは言いました。

一方、IPB大学獣医学部(SKHB)の免疫学教授であるI Wayan Teguh Wibawan氏は、ウイルスの存在は骨髄、リンパ節/リンポ腺、および20°Cで24時間自慰行為された肉中の不活性ウイルスにあると述べた。このプロセスは、PH 6未満の肉のpHの低下をもたらす。

インドネシア商工会議所(Kadin)の動物飼育常設委員会のユディ・グンタラ・ヌール副委員長は、FMDウイルスに曝露された牛を政府の食肉在庫の緩衝材として使用することを提案した。

彼は、FMDの条件付き家畜屠殺を処理するためのインフラストラクチャーを持つ屠殺場(RPH)と協力して、国家食糧庁がBulogに割り当てる必要があると述べた。

ユディ氏によると、割り当ての形態は、FMDの影響を受ける農家の経済的リスク負担を軽減するために実施されたという。彼はまた、BulogはFMDから解放されていない他の国、すなわちインドから年間約8万〜10万トンのバッファロー肉を輸入していると述べた。それにもかかわらず、Bulogは、輸入された肉が実験室検査の結果に基づいてFMDから自由であることを保証します。

Yudi氏によると、インドネシアのいくつかのrphは、腺や腺の除去をヘッジすることができ、1日あたり300頭の切断能力を持ち、肉を保管できる冷却能力を備えているという。

「もしこれがBulogによってなされるなら、これは緊急時対応計画のための運動になる」と彼は提案した。