ブディ・ワセソ:有望な食べ物の代替として、ブログはサゴから作られた麺を作ります
ジャカルタ - ペルムBULOGは、ヌサンタラサゴウィークでサゴミーブログと名付けられたサゴベースの麺の形で新製品を発売しました。この製品は、サゴを食料源として使用することを奨励することで、食べ物を多様化する取り組みです。
ペルムBULOGのディレクター、ブディ・ワセソは、インドネシアがサゴの可能性が非常に大きく、世界のサゴ地域の約85%がスマトラ、マルク、スラウェシ、西パプアを含むパプア、パプア州に広がり、生産性が非常に高いため、この製品が存在すると説明しました。
さらに、ブディは、Perum BULOGは食糧安全保障を達成するために食べ物多様化プログラムをサポートするためにサゴ製品と製品のプロモーターとファシリテーターになるだろうと言いました。
「サゴは有望な食料の代替品となり、将来の食料安全保障の鍵となると信じています。「サゴフードとその派生物には、サゴフードがインドネシアの人々に興味を持つことができるように強化要因となり得る多くの利点があります」と、彼は「ヌサンタラサゴウィーク」イベント中に言いました。2020年、10月20日(火)
インドネシアのサゴ産業を支援する上で、Perum BULOGは9つの優先ポイントを持つ20ポイントでサゴとキャッサバ加工工場を開発する予定だと述べた。スマートビレッジなどの概念も、政府、民間セクター、大学、中・中小企業(UMKM)などの様々な関係者を巻き込んで開発する予定です。
「割り当て販売ネットワーク(PSO)と商業ネットワークを通じてBULOGが管理する下流ネットワークの強さは、インドネシア全土にサゴヌードル(サゴミー)製品を広めることが容易になり、イパンガナンドコムを通じたオンライン販売方法とルマパンガン北ネットワークを通じて販売します。
一方、アグス・グミワン・カルタサンミタ産業大臣は、インドネシアのサゴ生産の豊かな可能性は、食糧多様化プログラムで成功するための政府の取り組みとして活用されるべきであると述べた。これまでのところ、インドネシアは依然として米に非常に依存しており、国家食糧安全保障の問題を引き起こす可能性がある
「インドネシアのサゴの土地は世界最大の生産で、パプアの土地に非常に豊富なので、米以外の食品の代替品を作るアイデアが必要です。そこで、様々な当事者との協力を通じて、サゴの開発を開始しました」と、アグスは言いました。
ナショナル・サゴ・ウィークのイベントでサゴ食品を強化するというコミットメントの枠組みとして、地元の食品管理に技術を開発し適用するというコミットメントに関して、BULOGと技術評価応用庁(BPPT)との間でMOUも署名されました。
さらに、ブログとPTバンカ・アシンド・アグリの間で、キャッサバとサゴをベースとした独立した食品の開発に関するMOUも署名されました。MOUは、ペウム・ブログの社長、BPPTの代表、ペルムBULOGの副社長、産業大臣によって直接目撃されたPTバンカ・アジアンズド・アグリの社長によって署名されました。
以前、農務省のモモン・ラスモノ事務総長は、サゴは米とトウモロコシと並べることができる炭水化物の供給源であると述べていました。彼によると、サゴは大きな可能性を秘めていますが、まだ未発達です。
モモンは、サゴで植えることができる可能性のある土地の面積は約550万ヘクタールであると言いました。しかし、この合計のうち、わずか314,000ヘクタールの土地が使用されたか、または約5%しか使用されませんでした。
「それさえも、高すぎない収益性で、1ヘクタールあたりわずか3.57トンです。実際には、これは10トン以上増加する可能性がありますが、それはまだ研究中です」と、彼が言いました。
314,000ヘクタールの植林面積のうち、96パーセントまたは302,000ヘクタールは小規模プランテーションです。残りの4%は民間部門です。
一方、モモンは既存の土地から、生産量を生産した植物の41.44%に過ぎず、大半または54.82%は未熟な植物であると述べた。
この問題に対処するために、モモンは、農務省のいくつかの政策は、それが550万ヘクタールに達しても、可能な限り最適にすることができるようにサゴプランテーションエリアの拡大を奨励すると言いました。
「その後、生産性を高めることによって、すなわち優れた種子、良い農業慣行を提供する方法、正しい受精を提供し、収益性を高めることができます」と、彼が言いました。
さらに、農務省のモモンは、生産性を高めるために標準、ガイドライン、基準を提供すると述べた。サゴ加工設備・インフラの整備を通じて品質向上を実現。
しかし、技術的な指導が必要だと彼は言った。しかし、現在より重要なのは、サゴからの食べ物の多様化です。パペダだけでなく、他の製品にも。