COVID-19が捉えたTa Wanレストラン、道路脇で売って生き残ろうとする

ジャカルタ - その日の午後、ベカシ市地区の国営銀行の支店で、テラスまで列が並んでいるように見えました。銀行を扱う人だけでなく、レストランで売られている食べ物を販売するウェイターが2人います。

ウェイターはタワンレストランから来たことが知られています。彼らはIDR 30,000のフードパッケージを提供しています, モールのTa Wanレストランでの食事と比較すると比較的安いです.

はい、COVID-19パンデミックの真っ只中で、レストランの起業家タワンは、モールやショッピングセンターでの販売から、道路の脇での販売、ドアツードア(家から家へ)への販売に変更し、「ピックアップ」価格を非難するために、彼の戦略を変更しました。買い手に。

ブカシ市は、DKIジャカルタのような大規模な社会的制限(PSBB)をまだ再確立していませんが、それでもモールの訪問者はパンデミックヒット前ほど忙しくすることはできません。これはまた、レストランの起業家が販売を続けるために「異なる」ことを行う必要があります。

私はちょうどこれを送った。タワンのレストランを知ってるでしょ?道路の側で販売するまで So開口部..私は自分の仕事について不平を言っていません。しかし、すべて。あなたはこれを見て悲しいですか?pic.twitter.com/vJtPPx2bzp

- ルーシー・ウィリョーノ (@lucywiryono) 2020年9月17日

タワンを監督するPTイートウェル・カリナリー・インドネシアのオペレーション・ディレクター、アンドリアス・チャンドラは、COVID-19パンデミックの中で彼のビジネスが生き残ることができるように行われたと言いました。彼は、この戦略は、DKIジャカルタ・アニース・バスウェダン州政府が厳格な大規模な社会的制限(PSBB)政策ボリュームIIを再課すことを決定した後にのみ実施されたと説明しました。

このPSBBは、ショッピングセンターやレストランが運営できる3月上旬に実装された最初のとは確かに異なります。ただし、レストランでは食事や館内での食事を提供することはできません。

「はい、それは本当にドア・オン・ドアを売っています。食事が閉じられたので、私たちはボールを拾った。PSBBは9月14日に再びタイトだったので、私たちはこの戦略を行いました。それは確かにこの困難な時期に生き残ることができる私たちの努力の一つです」と、彼が言いました。は、10月8日(木)、ジャカルタでVOIから連絡を受けた場合。

ボールを拾う戦略を実施するだけでなく、消費者を引き付けるために、彼のパーティーはまた、彼のレストランで販売されているものよりもはるかに安い価格で食べ物を販売していると言いました。

現在、PTイートウェル・カリナリー・インドネシアには、タワン、一番寿司、ダプル・ソロ、イート・アンド・イートなど、有名なレストランブランドがいくつかあります。

「私たちのグループの食料価格は、1部あたり約22,000からRp.30,000です。私たちは食べ物の種類を選択しました。なぜなら、私たちはドア・オン・ドアを行っていますが、私たちはまだ製品の品質を維持しています」と、彼が説明しました。

さらに、ボールピックアップシステムを使用して販売するために選ばれた食品はより耐久性があるので、すぐに台無しにしません。また、レストランはまた、最大3時間の調理を適用し、それが販売されなければなりません。3時間後に消費者に販売されなくなる場合。

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アンドリアスは、この種の戦略は、所有するすべてのアウトレットやレストランで適用されなかったと説明しました。彼は、これは地域の食事制限を持つアウトレットのためだけだと言いました.

「また、これは、閉店した食事の店でのみ実行します。ジャカルタのみで」と彼は説明した。

しかし、アンドリアスの声明は反論された。ベカシ地区には、このようなピックアップシステムを持つ人々にタワン料理を販売するレストランウェイターもありますから。

彼はそのような道路で販売しているにもかかわらず、アンドリアスは、彼がモールと電気を借りる費用をカバーできないことを認めます。しかし、彼によると、これははるかに良いです、少なくとも収入は従業員の給与のコストを増やすのに十分です。

「売り上げは悪くないけど、すべての間接費などカバーできると言えば、それで十分ではない。少なくとも、従業員の給与を支払うために現金があるでしょう。それが現時点での私たちの主な目標です」と、彼が言いました。

売上高が減少したにもかかわらず、アンドリアスは、彼の党はまだパンデミックを処理するための政府プログラムを支持していると言いました。だから、彼の党は既存のルールに従います。彼は、彼のビジネスが正常に戻ることができるように、このパンデミックがすぐに終わることができることを望んでいます。

「路上で売る目的は、私たちがまだ店を開くことができるように、従業員は働き続けることです。解雇されたり解雇されたりするのではなく、この方法で可能な限り生き残ろうとします。モールや他のレストランの状況は、多かれ少なかれ同じです。「彼は説明しました。

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