हज सेवा प्राधिकरण भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए प्रयासों को बढ़ाता है

1447 हिजरी हज यात्रियों के लिए कैटरिंग सेवा। (स्रोत: एसपीए)

जकार्ता - सऊदी अरब के अधिकारों, कैटरिंग कंपनियों और धर्मार्थ संगठनों ने इस साल मक्का और उसके आस-पास के इलाकों में भोजन की योजना बढ़ाने, भोजन की बर्बादी को कम करने और जरूरतमंदों को अतिरिक्त भोजन देने के प्रयासों को मजबूत किया है, इस बीच हज 1447 हिजरी के दौरान लाखों भोजन वितरित किए गए हैं।

हज सेवा प्रदाता ने कहा कि हज के दौरान भोजन का प्रबंधन पिछले कुछ वर्षों में अधिक सावधानीपूर्वक निगरानी की गई है, जिसमें खाद्य सुरक्षा और पोषण के उच्च मानकों को बनाए रखते हुए अनावश्यक बर्बादी को कम करने के उद्देश्य से अधिक सख्त निगरानी और साझेदारी शामिल है।

अब्दुल्ला अली बिन महफूज कंपनी के घरेलू जमात सेवा के महाप्रबंधक अब्दुल्ला अली बिन महफूज ने कहा कि कंपनी ने जमात की आवश्यकताओं के अनुसार और नियंत्रित मात्रा में भोजन तैयार करने के लिए अनुमोदित कैटरिंग प्रदाताओं के साथ घनिष्ठ सहयोग किया है।

"हम स्वास्थ्य मंत्रालय और हज और उमरा मंत्रालय में पंजीकृत खाद्य और कैटरिंग प्रबंधन कंपनियों के साथ एक समझौता करते हैं। हम हज के दौरान सही मात्रा में भोजन प्रदान करने के लिए रावबी अल-शाम रेस्तरां के साथ सहयोग करते हैं और भोजन की बर्बादी को न्यूनतम रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं," उन्होंने कहा, अरब न्यूज (29/5) से रिपोर्ट की गई।

"टीम को हज के मौसम के दौरान भोजन के प्रबंधन और भंडारण की निगरानी के लिए नियुक्त किया गया था, जिसमें 30 से 40 स्टाफ सदस्य भोजन की प्रक्रिया की निगरानी करते थे, जिसमें अगले दिन सुरक्षित रूप से संग्रहीत किए जाने वाले सामान भी शामिल थे। भोजन को ध्यान से तैयार किया जाता है ताकि विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों वाले यात्रियों को पूरा किया जा सके, जिसमें मधुमेह, उच्च रक्तचाप और अन्य आहार संबंधी आवश्यकताओं को हज के अंत तक शामिल किया जा सके," उन्होंने कहा।

सऊदी अरब में भोजन वितरण। (अरब न्यूज के माध्यम से इस्ट)

"हमने हेफ्ज़ अल-नेमा समुदाय एसोसिएशन के साथ भी सहयोग किया है, जो छोटे कंटेनरों में बचे हुए भोजन एकत्र करता है ताकि फिर से वितरित किया जा सके। हम जानते हैं कि भोजन की खपत को संतुलित करना और बर्बादी को कम करना कितना महत्वपूर्ण है," बिन महफूज ने कहा।

भोजन का वितरण सेवा प्रदाताओं के लिए एक प्रमुख लॉजिस्टिक चुनौती बना हुआ है, पूरे मक्का में एक एनजीओ ने हज कैंप और कैटरिंग सुविधाओं से अतिरिक्त भोजन एकत्र करने और फिर से वितरित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

हेटन अब्दुलाजीज अल-ओलयान, हेफ्ज़ अल-नेमा समुदाय एसोसिएशन में एक कार्यकारी अधिकारी, ने कहा कि उनकी संस्था हर साल दर्जनों हज शिविरों के साथ काम करती है, अतिरिक्त भोजन एकत्र करती है और मक्का के अंदर और बाहर जरूरतमंदों को वितरित करती है। "इस साल हम 35 शिविरों के साथ काम कर रहे हैं। संख्या हर साल अलग-अलग होती है। पिछले साल, हमने लगभग 64,000 भोजन एकत्र किए, जो लगभग 40 स्वयंसेवकों की एक टीम द्वारा समर्थित थे," उन्होंने कहा।

समानांतर रूप से, किडना डेवलपमेंट कंपनी, मक्का और पवित्र स्थानों के लिए शाही आयोग का कार्यान्वयन निकाय, भोजन को धर्मार्थ वितरण केंद्रों में स्थानांतरित करके भोजन की बर्बादी को और कम करने के लिए कई संस्थाओं के साथ रणनीतिक रूप से काम करता है।

इस बीच, खाद्य संरक्षण के लिए एक्रेम एसोसिएशन ने हज के दौरान अतिरिक्त भोजन एकत्र करने और फिर से वितरित करने के लिए अपनी वार्षिक कोशिश जारी रखी।

हज यात्रियों का मस्जिद अल-हराम में भीड़। (ट्विटर/@HaramainInfo)

एसोसिएशन के अनुसार, हर साल हज के मौसम के दौरान लगभग 800 किलो अतिरिक्त भोजन का प्रबंधन किया जाता है।

एहसान अल-मटराफी, एसोसिएशन के निदेशक ने कहा कि एक्राम ने सार्वजनिक और निजी क्षेत्र की इकाइयों के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसका लक्ष्य उन स्थानों पर है, जहां भोजन की बर्बादी सबसे आम है।

"इस समझौते में कैंटीनिंग एजेंसियों, हज यात्रियों की सुविधाओं और मक्का के केंद्र क्षेत्र में होटलों के साथ साझेदारी शामिल है," उन्होंने कहा।

बचाए गए अतिरिक्त भोजन में गर्म भोजन, फल, सब्जियां, जमे हुए भोजन, पेय, भुना हुआ भोजन, मिठाई और मांस उत्पाद शामिल हैं, जिन्हें पूरे मक्का में जरूरतमंद परिवारों और व्यक्तियों को फिर से वितरित किया जाता है।

इस बीच, अन्य घरेलू हज सेवा प्रदाताओं ने कहा कि भोजन की बर्बादी को कम करना पूरे क्षेत्र में एक साझा जिम्मेदारी बन गई है।

अल-रुकन सर्विसेज के कार्यकारी प्रबंधक मोहम्मद सईद ने कहा कि मंत्रालय के नियमों और पर्यावरणीय विचारों का पालन शिविर के संचालन में मुख्य बात है।

"बहुत सी संगठन और संघ हैं जो खाद्य अधिशेष का प्रबंधन करते हैं और बर्बादी को कम करने का प्रयास करते हैं, और हम बचे हुए भोजन एकत्र करने वाले समूहों के साथ साझेदारी कर रहे हैं। लगभग 35 स्वयंसेवक हमारे साथ काम करते हैं। हज के दौरान, बर्बाद भोजन को नियंत्रित भोजन की तैयारी के माध्यम से कम किया जाना चाहिए, इस्लाम की शिक्षाओं के अनुसार जो बर्बादी को प्रतिबंधित करता है," उन्होंने समझाया।

दूसरी ओर, राष्ट्रीय कचरा प्रबंधन केंद्र भोजन और जैविक कचरे को शिविरों और सुविधाओं से एकत्र करने, निर्धारित संग्रह बिंदु पर उन्हें संसाधित करने और पुनर्चक्रण और खाद प्रणाली के माध्यम से उन्हें संसाधित करने के लिए निर्धारित बिंदु पर उन्हें संसाधित करने के लिए निर्धारित बिंदु पर एकत्र करने के लिए निर्धारित करता है।

यह प्रक्रिया जैविक कचरे को उर्वरक और अन्य उपयोगी उप-उत्पादों में बदल देती है, अन्य हज सेवा प्रदाताओं के साथ समन्वय करती है, ताकि एक स्वच्छ और टिकाऊ हज अनुष्ठान वातावरण का समर्थन किया जा सके।