सूरबया - पूर्वी जवाहाती गवर्नर खोफिफा इंडार पारावांसा 2026 संस्करण टेस्ट एटलस द्वारा दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ सलाद की सूची में सातवें स्थान पर होने पर गर्व करते हैं, साथ ही क्षेत्र की खाद्य और सांस्कृतिक संपत्ति के लिए एक अंतरराष्ट्रीय मान्यता भी है।
"Pecel न केवल पारंपरिक भोजन है, बल्कि पूर्वी जावा के लोगों की सांस्कृतिक पहचान है। एक पेसल से, दुनिया देख सकती है कि जावा लोग कैसे प्रकृति के साथ मिलकर रहते हैं, स्वस्थ, सरल, लेकिन स्वादिष्ट स्थानीय सामग्री का उपयोग करते हैं," खोफिफा ने शनिवार को सूराबाया में कहा।
उनके अनुसार, यह उपलब्धि दर्शाती है कि पारंपरिक इंडोनेशियाई व्यंजनों को वैश्विक मंच पर जगह मिल रही है। सेल के अलावा, कई नुस्खे भी इसी सूची में शामिल हैं, जिसमें 18 वें स्थान पर केटोप्राक, 30 वें स्थान पर गडो-गडो, और रुक सिगुर, असिनान और करेडोक शामिल हैं।
खोफिफाह ने पाया कि प्लेस के लिए दुनिया की मान्यता न केवल स्वाद से संबंधित है, बल्कि प्रत्येक व्यंजन में व्यक्त किए गए पूर्वी जावा लोगों की सांस्कृतिक, परंपरा और जीवन दर्शन की समृद्धि को भी दर्शाती है।
उन्होंने कहा कि यह सफलता अंतरराष्ट्रीय बाजार में नुंसंसेंट कुलीन पदोन्नति, विशेष रूप से पूर्वी जावा की विशिष्ट भोजन को मजबूत करने के लिए एक प्रेरणा हो सकती है।
"पूर्वी जवाहा में प्रत्येक क्षेत्र में अपनी विशेषता के साथ एक अलग तरह का पेसल है। यह दिखाता है कि हमारी खाद्य विरासत कितनी समृद्ध है। एक पेसल है जो मसालेदार, मसालेदार, मीठा है, यहां तक कि क्षेत्र के विशिष्ट सूप के साथ मिलाया जाता है। सभी के पास असाधारण सांस्कृतिक कहानियां हैं," उन्होंने कहा।
पूर्वी जवाहा में विभिन्न प्रकार के पेसेल में मैडुआन पेसेल शामिल है, जिसमें चटनी के साथ चटनी के साथ चटनी, टंपंग केडिरी पेसेल, फर्मेटेड टेम्पे के साथ पेसेल, पेसेल सैमंगी सुराबाया, ब्यूम के साथ ब्यूम के साथ पेसेल, पंटेन तुलुंगाग पेसेल, और बान्युवांगी के लिए विशेष रूप से पेसेल रावन और पेसेल पिटिक शामिल हैं।
खोफिफाह के अनुसार, विविधता पूर्वी जावा के लिए एक शक्ति बन गई है, ताकि घरेलू और विदेशी पर्यटकों को स्थानीय व्यंजनों को पेश करने के साथ-साथ युवा पीढ़ी को पारंपरिक भोजन से प्यार करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके।
"यह न हो कि युवा पीढ़ी वास्तव में अपने स्वयं के क्षेत्रीय व्यंजनों की तुलना में बाहरी भोजन को बेहतर तरीके से जानती है। पेसल एक सांस्कृतिक विरासत है जिसे कई पीढ़ियों के लिए संरक्षित, बढ़ावा दिया और विरासत में दिया जाना चाहिए," उन्होंने कहा।
Nasi pecel पूर्वी जवाहा में एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें सफेद चावल, विभिन्न प्रकार के पके हुए सब्जियां और चिली, गुलाब चीनी, कनक और नींबू के पत्तों के साथ मटर का मसाला शामिल है। यह व्यंजन फाइबर और विटामिन से भरपूर है और पूर्वी जवाहा के लोगों की सांस्कृतिक पहचान का हिस्सा है।
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