7 सब्जियां जो विभिन्न व्यंजनों के लिए आलू की जगह ले सकती हैं

भोजन के लिए आलू के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले अंकुर का चित्रण (फ्रेपिक/मैग्निफिक)

YOGYAKARTA - Potatoes are versatile and easy to process into various dishes. However, if you want to try another source of carbohydrates, there are many tubers that can be variations of cooking. Some of them are even local food ingredients that have long been known in Indonesia. Tubers that can replace potatoes can be an option to make cooking more diverse while getting to know the wealth of local food.

इंडोनेशिया के कृषि मंत्रालय ने उबिया कुय्या, उबिया जालर, तालास, किम्पुल, गडंग, सुवेग और कई अन्य अंकुरों को खाद्य पदार्थों की विविधता का समर्थन करने की संभावना वाले खाद्य पदार्थों के रूप में नामित किया है। फिर, आप आलू के विकल्प के रूप में क्या कोशिश कर सकते हैं?

1. गाजर

यूबी जालर सबसे आसान विकल्पों में से एक है क्योंकि इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि उबला हुआ, उबला हुआ, पकाया, तला हुआ, और तकनीकी रूप से कुकीज़ और पारंपरिक खाद्य पदार्थों में तैयार किया जाता है। यूबी जालर और आलू दोनों कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, लेकिन पोषण प्रोफ़ाइल अलग होती है। यूबी जालर भी अधिक मीठा स्वाद देने की प्रवृत्ति रखता है, जिससे व्यंजन में अलग-अलग चरित्र मिलता है।

भोजन के लिए आलू के विकल्प के रूप में अंकुरित की छवि (फ्रेपिक/topntp26)2. तालास

तालास में एक पेटीदार बनावट होती है जो आमतौर पर आलू का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए एक विकल्प हो सकती है। तालास को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, पकाया जा सकता है या उबला हुआ जा सकता है, उबला हुआ और ठीक से पकाया जा सकता है। हालांकि, तालास को कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए। 4 अगस्त, मंगलवार को ऑलरेसीज द्वारा प्रस्तुत किया गया, तालास में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल होते हैं जो खुजली या जलन पैदा कर सकते हैं, इसलिए खाने से पहले खाना पकाने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है।

3. इंडोनेशियाई चावल

इंडोनेशिया में, इंडोनेशिया में बहुत परिचित एक अंकुर है। कृषि मंत्रालय ने इंडोनेशिया में इंडोनेशिया या यूबी केक को उन अंकुरों में से एक के रूप में शामिल किया है जो खाद्य विविधीकरण का समर्थन करने की क्षमता रखते हैं।

इसकी संरचना वास्तव में आलू के समान नहीं है, लेकिन इमली को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, प्यूरी किया जा सकता है या तला जा सकता है। आप इसे मूली के आधार पर सामान्य रूप से मसालेदार व्यंजनों की एक किस्म बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

4. किम्पुल

कम्पूल शायद आलू या चुकंदर के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह एक अंकुर है जिसे एक वैकल्पिक खाद्य पदार्थ के रूप में फिर से पेश किया जा सकता है।

चूंकि इसकी संरचनात्मक विशेषता आलू से अलग है, इसलिए किम्पुल का उपयोग कुछ व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में किया जाता है, न कि एक-एक-एक आलू के विकल्प के रूप में।

भोजन के लिए आलू के विकल्प के रूप में अंकुरित की छवि (फ्रेपिक/मैग्निफिक)5. गनयोंग

Ganyong भी स्थानीय अंकुर है जिसका उपयोग खाद्य स्रोत के रूप में किया जा सकता है।

यह अंगूठी एक विकल्प हो सकती है जब आप भोजन के सामग्री की विविधता का विस्तार करना चाहते हैं। इसका उपयोग निश्चित रूप से पकाए जाने के बाद गन्यों के चरित्र और बनावट के साथ अनुकूलित करने की आवश्यकता है।

6. सुवेग

Suweg एक संभावित स्थानीय अंकुर है जो खाद्य विविधीकरण के लिए संभावित है। वैकल्पिक खाद्य स्रोत के रूप में विकसित किए जाने वाले विभिन्न अंकुर समूहों में सुवेग को शामिल करना।

Suweg kentang से अलग चरित्र है, इसलिए सभी आलू के नुस्खे सीधे लागू नहीं किए जा सकते हैं। हालाँकि, इसकी उपस्थिति आलू के अलावा कार्बोहाइड्रेट के स्रोत को संसाधित करने के लिए एक और विकल्प प्रदान करती है।

7. उवी

Uwi, Nusantara खाद्य विविधता के हिस्से के रूप में जाना जाने वाला एक अंकुर भी है। वैकल्पिक मुख्य खाद्य पदार्थों पर चर्चा में भाषा विकास और विकास एजेंसी की वेबसाइट से, इंडोनेशिया के विभिन्न क्षेत्रों में uwi पाया जा सकता है।

आप यूवी को जड़-आधारित मेनू को समृद्ध करने के लिए एक शोध सामग्री के रूप में बना सकते हैं। इस तरह, व्यंजनों की विविधता न केवल आलू पर निर्भर करती है, बल्कि स्थानीय खाद्य संपदा का भी लाभ उठाती है।

अंत में, सभी अंकुर हर व्यंजनों में सीधे आलू को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। अंकुर की सूची जो आलू को ऊपर से बदल सकती है, न केवल प्रतिस्थापन सामग्री की तलाश करने के बारे में है, बल्कि हर रोज खाद्य विकल्प को समृद्ध करने के लिए एक सरल तरीका भी है। चुकंदर, तालास, सिक्का, किम्पुल, गैन्योन, सुवेग और उवी विभिन्न प्रसंस्करण के लिए विकल्प हो सकते हैं, जो प्रत्येक के चरित्र के अनुसार हैं। सही प्रसंस्करण के साथ, स्थानीय अंकुर आपको नुस्खा की विविधता ला सकते हैं और आपको द्वीपसमूह के खाद्य संभावनाओं को बेहतर ढंग से जानने में मदद कर सकते हैं।