स्थानीय फल प्रचुर मात्रा में हैं, इंडोनेशिया के लोग अभी भी इसे क्यों कम खाते हैं?

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JAKARTA - Indonesia memang memiliki kekayaan buah tropis yang melimpah, kebiasaan masyarakat dalam mengonsumsi buah setiap hari masih jauh dari ideal.

यह स्थिति चिंता का कारण है क्योंकि फल की कम खपत विभिन्न गैर-संक्रामक बीमारियों, जैसे उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई है।

विडंबना यह है कि इंडोनेशिया उन देशों में से एक है जिनके पास साल भर उत्पादन के साथ विभिन्न स्थानीय फल हैं। केले, पपीता, आम, संतरे, खरबूजे, अमरूद, नारियल, सेब आसानी से विभिन्न क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

अत्यधिक उपलब्धता को दैनिक पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए लोगों के लिए एक लाभ होना चाहिए। हालाँकि, वास्तव में, फल अभी भी अधिकांश इंडोनेशियाई लोगों के नियमित आहार का हिस्सा नहीं है।

इस घटना से पता चलता है कि फल की खपत की समस्या अब केवल खाद्य पदार्थों की उपलब्धता से संबंधित नहीं है। आदत, जीवन शैली, ज्ञान, भोजन की प्राथमिकता के कारक भी फल की कम खपत को प्रभावित करते हैं।

पुरानी बीमारियों की संख्या में वृद्धि के बीच, खाने के व्यवहार में बदलाव एक ऐसी चुनौती है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

एयरलांगा विश्वविद्यालय की आधिकारिक वेबसाइट से रिपोर्ट की गई, इंडोनेशिया हेल्थ सर्वे डेटा (SKI) 2023 से पता चलता है कि इंडोनेशिया के लोगों द्वारा फल और सब्जियों का सेवन अभी भी बहुत कम है। 96.7 प्रतिशत से अधिक आयु के 5 वर्ष से अधिक आबादी ने हर दिन फल और सब्जियों के सेवन की सिफारिश को पूरा नहीं किया है।

उपयोग किए जाने वाले मानक विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिशों का संदर्भ देते हैं, अर्थात् सप्ताह में सात दिनों के लिए कम से कम पांच सर्विंग फल और सब्जियां खाएं। इसका मतलब है कि केवल 3.3 प्रतिशत इंडोनेशियाई लोग ही इस सिफारिश को पूरा कर चुके हैं।

एक ही सर्वेक्षण से यह भी पता चलता है कि अधिकांश लोग केवल एक से दो सर्विंग फल और सब्जियां खाते हैं। यहां तक कि, अभी भी एक ऐसा समूह है जो सप्ताह में एक बार भी फल या सब्जी नहीं खाता है।

फल की कम खपत कई कारकों से प्रभावित होती है। कुछ लोग अभी भी फल को एक पूरक भोजन मानते हैं, न कि दैनिक आवश्यकता।

इसके अलावा, आधुनिक जीवन शैली के कारण, प्रसंस्कृत भोजन और उच्च शर्करा वाले पेय अधिक बार चुने जाते हैं क्योंकि वे अधिक व्यावहारिक माने जाते हैं। कुछ समाजों में, पहुंच और खरीदने की सीमा भी नियमित रूप से ताजा फल प्राप्त करने में बाधा बन जाती है।

यदि यह स्थिति जारी रहती है, तो गैर-संक्रामक बीमारी की रोकथाम के प्रयास अधिक कठिन हो जाएंगे। जबकि, फल का सेवन करना एक सरल कदम है जो हर कोई लंबी अवधि में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए कर सकता है।

फल में शरीर द्वारा आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जिसमें विटामिन, खनिज, पानी से लेकर फाइबर तक शामिल हैं। इसके अलावा, फल भी जैव-सक्रिय यौगिकों जैसे फ्लेवोनोइड, पॉलीफेनॉल और कैरोटीनॉइड से समृद्ध है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

विभिन्न यौगिक शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जो क्रोनिक सूजन और विभिन्न अपक्षयी बीमारियों को प्रेरित कर सकते हैं।

फल में फाइबर की सामग्री भी उतना ही महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करती है। फाइबर पाचन तंत्र को सुचारू बनाने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और लंबे समय तक भूख को पूरा करने में मदद करता है।

इस प्रकार, नियमित रूप से फल का सेवन वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है और साथ ही मोटापे के जोखिम को कम कर सकता है, जो विभिन्न पुरानी बीमारियों के प्रमुख कारकों में से एक है।

डब्ल्यूएचओ फल और सब्जियों के सेवन को स्वस्थ आहार में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में रखता है। संगठन हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए हर दिन कम से कम 400 ग्राम फल और सब्जियों का सेवन करने की सिफारिश करता है।

इसलिए, फल को केवल एक डेसर्ट के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। हर दिन फल का सेवन स्वास्थ्य निवेश का एक हिस्सा है जिसका लाभ जीवन भर महसूस किया जा सकता है।

इंडोनेशिया वर्तमान में बीमारी के पैटर्न में बदलाव का सामना कर रहा है, जो पहले संक्रामक बीमारी से गैर-संक्रामक बीमारी बन गया था। 2024 के इंडोनेशिया स्वास्थ्य प्रोफाइल के आधार पर, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर जैसे रोग अभी भी इंडोनेशिया में दर्द और मृत्यु का मुख्य कारण हैं।

इन बीमारियों को कई कारकों से प्रभावित किया जाता है, जिसमें अस्वास्थ्यकर भोजन पैटर्न, शारीरिक गतिविधि की कमी, धूम्रपान की आदतें, वजन बढ़ने तक शामिल हैं। इसलिए, रोकथाम केवल स्वास्थ्य सेवाओं पर भरोसा करने के लिए पर्याप्त नहीं है, बल्कि लोगों के व्यवहार में बदलाव की भी आवश्यकता है।

इस संदर्भ में, फल का सेवन केवल एकमात्र समाधान नहीं है। हालाँकि, यदि यह संतुलित आहार के नमूने, नियमित व्यायाम, धूम्रपान नहीं करने और आदर्श वजन बनाए रखने के साथ-साथ नियमित रूप से किया जाता है, तो फल का सेवन पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में एक बड़ा योगदान दे सकता है।

फल खाने की आदत बनाने में तुरंत काम नहीं किया जा सकता है। व्यवहार में बदलाव के लिए परिवार, स्कूल और समुदाय के वातावरण में निरंतर शिक्षा की आवश्यकता होती है।

माता-पिता को जल्द से जल्द बच्चों को फल पेश करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभानी चाहिए। फल को एक दैनिक स्नैक के रूप में बनाना, विभिन्न स्थानीय फल पेश करना, और चीनी युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना एक सरल कदम है जो वयस्क होने तक स्वस्थ आदतें बना सकता है।

इसके अलावा, फल की पेशकश को और अधिक आकर्षक बनाया जा सकता है। रंगीन फल काटने, न्यूनतम चीनी के साथ फल का सलाद, अतिरिक्त मिठास के बिना स्मूदी, और नाश्ते के मेनू में फल के मिश्रण फल की खपत को अधिक सुखद बनाने के लिए विकल्प हो सकते हैं।

स्थानीय फल का उपयोग भी जारी रखने योग्य है। पोषक तत्वों की सामग्री के अलावा, स्थानीय फल आम तौर पर अधिक ताजा, आसानी से प्राप्त किया जाता है, और कीमतें अपेक्षाकृत सस्ती होती हैं। स्थानीय फल की खपत को बढ़ाना किसानों के लिए आर्थिक लाभ भी दे सकता है और साथ ही राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा को मजबूत कर सकता है।

इंडोनेशिया में फल उत्पादन की बहुतायत को एक स्वस्थ समाज बनाने के लिए एक बड़ा पूंजी होना चाहिए। आज चुनौती फल की उपलब्धता के बारे में नहीं है, बल्कि यह है कि हर दिन इसका उपयोग करने की आदत कैसे बनाई जाए।

बीमारी को रोकने के लिए हमेशा बड़े खर्च या जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। नियमित रूप से फल खाने जैसी सरल आदतें स्वास्थ्य बनाए रखने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए पहला कदम हो सकती हैं।

यदि यह आदत बचपन से लागू की जाती है और लगातार की जाती है, तो इसका लाभ न केवल व्यक्ति द्वारा महसूस किया जाता है, बल्कि यह इंडोनेशिया में स्वास्थ्य विकास की चुनौती के रूप में लंबे समय से होने वाले गैर-संक्रामक बीमारियों के बोझ को भी कम करने में सक्षम है।

एक टुकड़ा फल सरल लग सकता है। हालाँकि, यदि यह दैनिक जीवन शैली का हिस्सा बन जाता है, तो इसके लाभ जनता के स्वास्थ्य पर एक बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, फल की खपत को बढ़ाना सिर्फ़ पोषण के लिए सिफारिशों को पूरा करना नहीं है, बल्कि स्वस्थ, उत्पादक और गुणवत्ता वाले इंडोनेशियाई पीढ़ी को साकार करने के लिए एक वास्तविक निवेश है।

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