JAKARTA - दूध का कॉफी इंडोनेशिया के लोगों के पसंदीदा पेय में से एक बन गया है। आधुनिक कॉफी की दुकानों से लेकर घर के रसोईघर तक, कॉफी के कड़वे स्वाद और दूध के नरम स्वाद का संयोजन इस पेय को सभी वर्गों द्वारा पसंद किया जाता है।
लेकिन स्वादिष्ट स्वाद और लोकप्रियता के पीछे, दूध वाली कॉफी में स्वास्थ्य के कई दिलचस्प लाभ होते हैं जिन्हें जानना दिलचस्प है।
कई लोगों के लिए, सुबह में एक कप कॉफी ध्यान और ऊर्जा बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण अनुष्ठान बन जाता है। कॉफी खुद को प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से एक यौगिक जिसे पॉलीफेनॉल कहा जाता है, जो शरीर को मुक्त कणों से लड़ने और सूजन को कम करने में मदद करने में भूमिका निभाता है। जब दूध के साथ जोड़ा जाता है, तो यह कहा जाता है कि लाभ बढ़ सकता है।
2023 में जर्नल ऑफ़ एग्रीकल्चर एंड फ़ूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि दूध में प्रोटीन के साथ कॉफी के पॉलीफेनॉल संयोजन दूध के बिना कॉफी की तुलना में सूजन को कम करने में अधिक प्रभावी हो सकता है।
इस शोध में देखा गया कि कैसे पॉलीफेनॉल और प्रोटीन एक-दूसरे से जुड़ते हैं और सूजन के प्रति कोशिकाओं की प्रतिक्रिया को प्रभावित करते हैं।
पोषण विशेषज्ञ मेलिसा मरोज़-प्लानेल, डी.सी.एन., आर.डी.एन. कहते हैं कि शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में पॉलीफेनॉल की महत्वपूर्ण भूमिका है।
"पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो मुक्त कणों (अस्थिर अणु) के खिलाफ लड़ने में मदद करते हैं और सूजन के कारण होने वाले सामान्य कोशिका क्षति से बचाने में मदद करते हैं," मेलीसा ने कहा, रोकथाम के पृष्ठ से उद्धृत किया गया।
पोलीफेनोल खुद को कई नट-आधारित खाद्य पदार्थों जैसे जामुन, मसालों, बीज, चाय, अनाज, कॉफी में पाया जाता है। यह यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है, जो शरीर में सूजन को प्रेरित कर सकता है।
इस बीच, इंट्रामस्क्युलर और रूमेटोलॉजी के विशेषज्ञ डॉक्टर, स्कॉट ज़ैशिन, एम.डी., ने बताया कि कॉफी और दूध का संयोजन संभावित रूप से बेहतर विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करता है।
"यदि आप कॉफी (पॉलीफेनॉल) और दूध (अमीनो एसिड) पीते हैं, तो एंटी-सूजन का प्रभाव कॉफी की तुलना में अधिक मजबूत होता है," डॉ ज़शिन ने कहा।
न केवल सूजन से लड़ने में मदद करता है, दूध कॉफी भी अन्य लाभ प्रदान कर सकता है यदि इसे उचित मात्रा में खाया जाता है। कॉफी में मौजूद कैफीन तनाव, ध्यान और मनोदशा को बढ़ाने में मदद कर सकता है। जबकि दूध हड्डियों के स्वास्थ्य और शरीर के कार्यों के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का योगदान देता है।
हालांकि, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी कि दूध वाली कॉफी के लाभ अभी भी उसके प्रस्तुतिकरण के तरीके पर निर्भर करते हैं। अत्यधिक चीनी, मीठी सिरप या उच्च वसा वाले क्रीमर के जोड़ने से इस पेय के स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं।
इसलिए, कम चीनी वाले दूध वाले कॉफी या ताजा दूध का उपयोग करना बेहतर विकल्प हो सकता है।
हालांकि, दूध वाली कॉफी के बारे में शोध के परिणाम आशाजनक लगते हैं, न्यूयॉर्क शहर के पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ, केरी गैंस, एमएस, आरडीएन, सीडीएन ने याद दिलाया कि अध्ययन में अभी भी सीमाएं हैं।
"यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह अध्ययन एक in vitro अध्ययन है जो मानव पर अध्ययन के समान नहीं है, इसलिए परिणाम को प्रारंभिक निष्कर्ष के रूप में देखा जाना चाहिए," गंस ने कहा।
दूध का कॉफी को पूरी तरह से स्वस्थ आहार का हिस्सा माना जाना चाहिए, न कि बीमारी को रोकने के लिए 'दवा' के रूप में। इसे फल, सब्जियों, साबुत अनाज और गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर आहार के साथ संयोजित करना स्वास्थ्य बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है।
यदि आप हर सुबह या शाम को एक कप दूध वाली कॉफी का आनंद लेते हैं, तो अच्छी खबर है, यह पसंदीदा पेय न केवल स्वादिष्ट और लोकप्रिय है, बल्कि शरीर को लाभ पहुंचाने की क्षमता भी रखता है, बशर्ते कि इसे बुद्धिमानी से आनंद लिया जाए।
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