YOGYAKARTA - खाने की आदतें स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं। सबसे खराब खाने वाले देशों में अक्सर संसाधित भोजन की उच्च खपत, पोषक तत्वों की विविधता में कमी या असंतुलित मुख्य भोजन पर निर्भरता दिखाई देती है। वैश्विक आहार गुणवत्ता परियोजना और वैश्विक पोषण रिपोर्ट जैसे विभिन्न वैश्विक अध्ययनों के अनुसार, खराब खाने से मोटापा, मधुमेह, कुपोषण और अन्य पुरानी बीमारियों में योगदान होता है।
यह लेख हाल के आंकड़ों, कारण कारकों और लोगों पर इसके प्रभाव के आधार पर सबसे खराब आहार वाले देशों की एक सूची पर चर्चा करता है। स्वस्थ आहार के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए इसे समझना महत्वपूर्ण है।
सबसे खराब खाने के पैटर्न का क्या मतलब है?सबसे खराब खाने के पैटर्न में आमतौर पर शामिल हैं:
कम फल, सब्जी, साबुत अनाज और गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन। अतिरिक्त चीनी, नमक, ट्रांस वसा और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की उच्च मात्रा। भोजन की विविधता की कमी (आहार विविधता) जिससे पोषक तत्वों की कमी होती है।विकासशील देशों में, मुख्य समस्या विविध पोषण तक पहुंच की कमी है। जबकि विकसित देशों में, समस्या फास्ट फूड और मीठे पेय के बाढ़ में है।
सबसे खराब खाने के पैटर्न वाले देशों की सूचीनिम्नलिखित कुछ देश हैं जो आमतौर पर सबसे खराब आहार पैटर्न वाले देशों में मेट्रिक्स के आधार पर उल्लिखित होते हैं जैसे कि सभी 5 बेंचमार्क और मोटापे की दर के साथ पांच स्वस्थ खाद्य समूहों का उपभोग करने वाले लोगों का प्रतिशत:
बेनिन (अफ्रीका)केवल 21% वयस्क ही ऑल-5 मानकों को पूरा करते हैं। जनसंख्या कम पशु आहार और सुरक्षात्मक आहार के साथ दलहन वाले मुख्य भोजन पर बहुत अधिक निर्भर करती है। भले ही यह जंक फूड कम हो, लेकिन विविधता की कमी से कुपोषण होता है।
लाओस (लाओ पीआरडी)लगभग 27% लोग हर दिन पांच समूहों के स्वस्थ भोजन खाते हैं। भोजन की आदत चावल और सीमित सब्जियों पर हावी है, जिसमें प्रोटीन का कम उपयोग है।
कंबोडिया और अन्य अफ्रीकी देशबुरकिना फासो, सिएरा लियोन, तंजानिया और घाना जैसे देश आहार विविधता में कम प्रतिशत (16-20%) दिखाते हैं। एक-दो मुख्य खाद्य पदार्थों पर निर्भरता स्टंटिंग और कुपोषण को खराब करती है।
संयुक्त राज्य अमेरिकाअमीर होने के बावजूद, अमेरिका अक्सर सबसे खराब आहार पैटर्न में से एक कहा जाता है क्योंकि अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों की खपत बहुत अधिक होती है (दैनिक कैलोरी का 50% से अधिक)। अतिरिक्त चीनी औसतन 17 चम्मच प्रति दिन है, जो डब्ल्यूएचओ की सिफारिश से बहुत ऊपर है। वयस्क मोटापे की दर लगभग 42% तक पहुंच जाती है। और पढ़ें: खराब खाने की आदतें अमेरिका की राष्ट्रीय सुरक्षा के लिए खतरा हो सकती हैं
मैक्सिकोपारंपरिक भोजन से सोडा और प्रसंस्कृत स्नैक्स में बदलाव ने दुनिया में सबसे अधिक टाइप 2 मधुमेह का कारण बनाया। मीठे पेय का सेवन एक प्रमुख कारक है।
प्रशांत देश जैसे नौरू, टोंगा और समोआमोटापा 60-70% तक पहुंचता है क्योंकि उच्च कैलोरी और कम पोषक तत्वों वाले आयातित खाद्य पदार्थों में बदलाव होता है। मछली और जड़ों पर आधारित पारंपरिक भोजन पैटर्न फास्ट फूड द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
मध्य पूर्व के देश जैसे कुवैत, सऊदी अरब और लेबनानलाल मांस, मीठा भोजन और नमक की उच्च खपत। कुछ खाड़ी देशों में 35-40% से अधिक मोटापे का प्रसार।
उज्बेकिस्तान, अफगानिस्तान और पूर्वी यूरोप के कुछ अन्य देश भी अक्सर फल और सब्जियों की कम मात्रा और अल्कोहल या वसायुक्त भोजन की उच्च मात्रा के कारण रैंकिंग में दिखाई देते हैं।
प्रमुख कारणों में से एक
शहरीकरण और वैश्वीकरण: फास्ट फूड और सोडा पेय तक आसान पहुंच। अर्थव्यवस्था: गरीब देशों में, ताजा भोजन की कीमत महंगी है; अमीर देशों में, प्रसंस्कृत भोजन सस्ता और आरामदायक है। विज्ञापन और संस्कृति: अस्वास्थ्यकर उत्पादों का आक्रामक विपणन। जलवायु परिवर्तन और आपूर्ति में बदलाव: पौष्टिक स्थानीय उत्पादों की उपलब्धता को कम करना।खराब खाने के पैटर्न से स्वास्थ्य प्रभाव
खाने के सबसे खराब पैटर्न वाले देशों को दोहरी बोझ का सामना करना पड़ता है: एक तरफ कुपोषण और दूसरी तरफ मोटापा। वैश्विक वयस्क मृत्यु का लगभग 1/4 खराब आहार से संबंधित है। दिल, स्ट्रोक, मधुमेह और कैंसर जैसे रोगों में भारी वृद्धि हुई है।
अफ्रीका में, बच्चों में स्टंटिंग अभी भी उच्च है। प्रशांत और अमेरिका में, मोटापे की जटिलताओं ने स्वास्थ्य प्रणाली पर बोझ डाला है। आर्थिक प्रभाव भी बड़ा है, उत्पादकता में कमी से लेकर चिकित्सा लागत तक।
वैश्विक और व्यक्तिगत खाने के पैटर्न को कैसे ठीक करें
सरकार अस्वास्थ्यकर खाद्य कर, सब्जी-फल सब्सिडी और पोषण शिक्षा लागू कर सकती है। व्यक्तियों को सलाह दी जाती है:
प्राथमिकता प्राकृतिक और स्थानीय भोजन। चीनी और नमक को सीमित करें। शारीरिक गतिविधि में वृद्धि करें। प्रत्येक भोजन के प्लेट में विविधता को बढ़ावा दें।इंडोनेशिया में, भले ही यह सबसे खराब सूची में शामिल नहीं है, तुरंत नूडल्स और मीठे भोजन की खपत की प्रवृत्ति पर ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि अन्य देशों के निशान का पालन न करें।
सबसे खराब आहार वाले देश हमें याद दिलाते हैं कि पोषण की समस्या न केवल प्रचुरता के बारे में है, बल्कि गुणवत्ता और संतुलन के बारे में भी है। बेनिन से लेकर संयुक्त राज्य अमेरिका तक, प्रत्येक देश के पास एक अनूठा चुनौती है। जागरूकता और सामूहिक कार्रवाई के साथ, हम एक स्वस्थ और टिकाऊ आहार की ओर बदलाव को बढ़ावा दे सकते हैं। अपने आप से शुरू करें: बेहतर भविष्य के लिए पौष्टिक भोजन चुनें।
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