जकार्ता - चीन में क्विंगमिंग त्योहार के लिए विशिष्ट हरी कुकी क्विंगटुआन अब केवल एक मौसमी भोजन नहीं है जो परिवार की यादों से जुड़ा हुआ है। Jiangnan क्षेत्र का पारंपरिक मिठाई अब राष्ट्रीय बाजार में लोकप्रिय हो रहा है, नए स्वाद, खुदरा बिक्री और सोशल मीडिया द्वारा प्रेरित है।
चाइना डेली ने शुक्रवार, 10 अप्रैल को बताया कि चावल के चावल से बना हुआ क्विंगटुआन और मगवर्ट पत्तियों या अन्य वसंत पौधों से हरे रंग का रंग दिया जाता है, यह क्विंगमिंग या कब्र की सफाई दिवस की परंपरा का हिस्सा बना हुआ है। हालाँकि, हाल के वर्षों में, यह भोजन भी एक मौसमी उत्पाद बन गया है जिसकी उपभोक्ताओं द्वारा बहुत मांग की जाती है।
यह परिवर्तन खरीदारों की आदतों से देखा जा सकता है। 37 वर्षीय हुआंग यू, जिआंग्ज़ी का रहने वाला है, जो अब बीजिंग में रहता है, ने कहा कि वह क्विंगमिंग के लिए हर साल क्विंगटुआ खरीदता है। पहले, उनका परिवार खेत में मगवर्ट पत्तियों को उखाड़ने के बाद घर पर खुद क्विंगटुआ बनाता था। अब, वह अक्सर सुपरमार्केट में बेचे गए क्विंगटुआ खरीदता है।
बाजार में, विकल्प भी अधिक हैं। Xiaohongshu प्लेटफ़ॉर्म पर, qingtuan टैग वाले कंटेंट को सैकड़ों मिलियन बार देखा गया है। डूइयन में, qingtuan से संबंधित वीडियो अरबों बार देखा गया है। नए स्वाद के संस्करण, ब्रांडों के सहयोग, यहां तक कि qingtuan थीम वाले पेय भी इसकी लोकप्रियता को बढ़ावा देते हैं।
बीजिंग में एक ताजा सुपरमार्केट नेटवर्क में, क्विंगटुआन क्विंगमिंग से लगभग एक महीने पहले बेचा जाने लगा। जिया लीजुआन, एक प्रीफ्रेशेड फूड सेलर, ने कहा कि इस साल उनकी दुकान 10 से अधिक वेरिएंट बेच रही है, जिसमें पारंपरिक स्वाद जैसे कि मटर का पेस्ट और नमकीन सब्जी, नमकीन पनीर जैसे नए स्वाद, काले जीरा के साथ लाल खजूर पेस्ट और काले सूअर का मांस शामिल हैं।
जी के अनुसार, उनके स्टोर में क्विंगटुआन की बिक्री पिछले साल की तुलना में दोगुनी हो गई है। दो पैकेट की पैकेज 12 से 15 युआन की बिक्री होती है, जबकि चार पैकेट की पैकेज 20 से 30 युआन की होती है।
भले ही नवाचार बढ़ता रहे, पुराना स्वाद सबसे मजबूत है। फरवरी में शांगपु कंसल्टिंग ग्रुप की रिपोर्ट से पता चला है कि 67 प्रतिशत उपभोक्ता क्विंगटुआन की सिफारिश करने के लिए तैयार हैं। पारंपरिक स्वाद 43 प्रतिशत के साथ सबसे प्रमुख विकल्प है, इसके बाद 22 प्रतिशत के नवीन संस्करण और 16 प्रतिशत कम चीनी विकल्प हैं।
क्विंगटुआन खुद चीनी संस्कृति में एक लंबा इतिहास है। कहा जाता है कि यह भोजन वसंत और शरद ऋतु अवधि के बाद से 2,000 से अधिक वर्षों से मौजूद है। पहले क्विंगटुआन पूर्वजों के लिए एक बलिदान के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसके विकास में, यह भोजन एक मौसमी स्नैक में बदल गया जो किंगमिंग से निकटता से जुड़ा हुआ है।
शंघाई में, 170 से अधिक वर्षों से खड़े होने वाले पुराने ब्रांड, Xinghualou, अभी भी क्लासिक स्वाद बेचते हैं जैसे कि मूंगफली और सूअर का मांस के साथ नमकीन अंडे। उसी समय, यह ब्रांड नए भरने जैसे सूअर का मांस, रीबन, शिटेकूज़र, और 25 प्रतिशत कम चीनी के साथ मूंगफली के संस्करण भी जोड़ता है।
युवा उपभोक्ता भी क्विंगटुआ बाजार का विस्तार कर रहे हैं। नानजिंग के 24 वर्षीय छात्र यांग जियान, जो अब बीजिंग में पढ़ रहा है, ने कहा कि वह अक्सर अपने कमरे के साथियों को साझा करने के लिए क्विंगटुआ खरीदता है और यदि यह दिलचस्प लगता है तो इसे सोशल मीडिया पर अपलोड करता है। हेमा का नमकीन पनीर संस्करण उनका पसंदीदा है।
भावनाओं और बिक्री के तरीकों में बदलाव के बीच, क्विंगटुआन की आकर्षण एक ही चीज़ पर टिकी है - परंपरा, मौसम और यादें जो वह लाता है।
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