ये जकार्ता रेस्तरां ओमा-ओमा, खाना पकाने से लेकर नुआंसिया तक शामिल करता है, जो दादी के घर को याद करता है

उमा ओमा हेराटेज रेस्टोरेंट। (डिनो/वीओआई)

JAKARTA - अब अधिक से अधिक रेस्तरां हैं जो न केवल स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं, बल्कि एक कहानी या अवधारणा भी लाते हैं जिसे कभी भी उम्मीद नहीं की गई थी।

एक में बुजुर्गों को शामिल करने वाले रेस्तरां की अवधारणा है, एक ऐसा व्यक्ति जिसे अक्सर नानी के घर की तरह अधिक गर्म और पारिवारिक भोजन की भावना देने के लिए नजरअंदाज किया जाता है।

इस भावना से प्रेरित होकर, उमा ओमा ग्रुप ने जकार्ता के सेंट्रल के मेंटेंग इलाके में उमा ओमा हेरिटेज पेश किया। ब्लॉक एम में उमा ओमा कैफे के माध्यम से बनाए गए नींव को जारी रखते हुए, यह रेस्तरां एक अधिक सुरुचिपूर्ण, आरामदायक और साथ ही अर्थपूर्ण भोजन अनुभव के साथ नुंसंसाहार व्यंजन पेश करता है।

शुरू से ही, उमा ओमा नेशनल के विशिष्ट व्यंजनों के साथ जाना जाता है जो जीभ पर परिचित हैं और गर्म और व्यक्तिगत अनुभव के हिस्से के रूप में वृद्ध श्रमिकों को पेश करते हैं।

उमा ओमा हेरिटेज में, इस अवधारणा को और भी विकसित किया गया है, जो आगंतुकों को पेश किए जाने वाले स्वाद, सेवा से लेकर वातावरण तक के हर पहलू में एकीकृत है।

"हम पहले से ही जो कुछ भी बनाया है, उसके बाद आगे बढ़ते हैं। हम इस भावना को एक मजबूत और वास्तविक रूप में लाना चाहते हैं, जो कि कई लोगों के लिए पहले से ही निकट है, खाद्य पदार्थों के मामले में और मेहमानों द्वारा महसूस किए जाने वाले अनुभव दोनों में," उमा ओमा ग्रुप के सह-संस्थापक फरहान सालाम ने 2 अप्रैल, गुरुवार को जकार्ता में अपनी प्रस्तुति में कहा।

इंडोनेशिया के विभिन्न क्षेत्रों की खोज के माध्यम से, यह रेस्तरां पूरे देश के विभिन्न हिस्सों में "ओमा" के रसोई से विरासत में मिली घर की व्यंजनों को फिर से जोड़ता है। प्रत्येक व्यंजन स्वाद की प्रामाणिकता और पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक को बनाए रखते हुए तैयार किया जाता है, घर का खाना खाने की तरह एक भावना लाता है, लेकिन एक उच्च वर्ग के प्रस्तुतिकरण के स्पर्श के साथ।

उनमें से कुछ हैं चिकन बेटुटु, इटियाक लादो मुडो जो मिनांगबुआ के विशिष्ट हरा सैल्मन के साथ डिक के साथ एक प्रसंस्करण है, सिरेबोन के विशिष्ट एम्पल गेंटोंग, प्रामाणिक ओमा काले कंबल, यहां तक कि पहाड़ी केकड़ा।

उमा ओमा हेरिटेज में विभिन्न मेनू। (डिनो/वीओआई)

"खाद्य स्वाद से लेकर ओमा से प्यार करने वाले पोते (आगंतुकों के लिए एक उपनाम) के लिए गर्मजोशी तक, इस जगह को डिज़ाइन किया गया है ताकि आगंतुक भावनात्मक निकटता महसूस कर सकें, साथ ही साथ शहर के बीच में अच्छी तरह से तैयार किए गए खाद्य अनुभव का आनंद लें," फिरगन ने कहा।

उमा ओमा हेरिटेज बुजुर्ग श्रमिकों की उपस्थिति के माध्यम से अलग दिखाई देता है, जिन्हें ओमा के रूप में जाना जाता है। वे केवल संचालन का हिस्सा नहीं हैं, बल्कि एक आतिथ्य चेहरा बन गए हैं, जिसे मेहमानों द्वारा गर्म बातचीत, ईमानदार ध्यान और उनके द्वारा साझा किए जाने वाले जीवन की कहानियों के माध्यम से सीधे महसूस किया जाता है।

इसके अलावा, बुजुर्गों की उपस्थिति वास्तव में न केवल भोजन के स्वाद के बारे में बोलती है, बल्कि सशक्तिकरण के बारे में भी।

"हम यह दिखाना चाहते हैं कि ओमा भी हमारे साथ कक्षा में उतर सकते हैं। यह न केवल हमारे द्वारा उठाए गए भोजन है, बल्कि उनके लिए सीखने, योगदान देने और अधिक पेशेवर आतिथ्य वातावरण में सक्रिय रहने का अवसर भी है," उन्होंने कहा।

यह पहल उमा ओमा कैफे के बाद से बनाए गए प्रतिबद्धता के एक निरंतरता है। बुजुर्गों को सशक्त बनाना ब्रांड की पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे अब एक सतत सामाजिक आंदोलन के रूप में मजबूत किया गया है। यह दृष्टिकोण दिखाता है कि समावेश केवल एक अतिरिक्त अवधारणा नहीं है, बल्कि उनके संचालन का हिस्सा है।

यह इंडोनेशिया की जनसांख्यिकीय स्थितियों के साथ भी मेल खाता है जो लगातार बदल रहे हैं। जनसंख्या केंद्र के आंकड़ों ने अनुमान लगाया है कि 2045 तक बुजुर्गों की संख्या लगभग 65 मिलियन तक पहुंच जाएगी। यह स्थिति अधिक समावेशी स्थान बनाने के लिए एक बड़ा अवसर खोलती है, जिसमें बुजुर्ग समुदाय में सक्रिय भूमिका निभा सकते हैं।

"हमारे लिए, यह केवल एक क्षणिक कदम नहीं है, बल्कि एक दीर्घकालिक प्रतिबद्धता है। हम मानते हैं कि जब उन्हें सही जगह दी जाती है, तो ओमा के पास साझा करने के लिए बहुत कुछ है, और उनकी उपस्थिति वास्तव में मेहमानों के अनुभव को समृद्ध करती है," फरहान ने कहा।

ओमा की उपस्थिति भी एक प्रेरणादायक वास्तविक कहानी लाती है। ओमा मस्लीह अब एक होस्टेस के रूप में काम करती है और कई लोगों के साथ बातचीत करने के लिए भावना को फिर से खोजती है।

उमा ओमा हेराटेज। (डिनो/वीओआई)

ओमा जुविता, जो पहले सामाजिक क्षेत्र में सक्रिय थी, मेहमानों की सेवा करने में समान गर्मी लाती है। इस बीच, ओमा लॉरेन, एक पूर्व बैडमिंटन खिलाड़ी, हर स्वागत में नई ऊर्जा लाती है।

"यहाँ हम न केवल काम करते हैं, बल्कि हमेशा सीखते और विकसित होते हैं। हमें लगता है कि हम मूल्यवान, विश्वसनीय हैं, और जो कुछ भी हमने खाना पकाने और कहानियों के माध्यम से किया है, उसे साझा करने के लिए वापस आ सकते हैं," ओमा लॉरेन ने कहा।

ओमा-ओमा के साथ भोजन का अनुभव भी डुपोर ओमा जैसे इंटरैक्टिव तत्वों से समृद्ध है। यहां, आगंतुक कुकी और नुस्खा पारंपरिक नुस्खा बनाने की प्रक्रिया को सीधे देख सकते हैं।

यह बातचीत आधुनिक रेस्तरां में शायद ही कभी देखी जाने वाली निकटता पैदा करती है, साथ ही स्वाद, प्रक्रिया और कहानियों के बीच संबंधों को मजबूत करती है। ओमा फाउंडेशन के विकास के माध्यम से एक बड़ी दृष्टि का हिस्सा होने के अलावा, ओमा हेराटेज एक ऐसी पहल है जो प्रशिक्षण और बुजुर्गों के सशक्तिकरण पर केंद्रित है ताकि अधिक से अधिक व्यक्ति सक्रिय और स्वतंत्र बने रह सकें।

विभिन्न कार्यान्वयन के माध्यम से, यह रेस्तरां न केवल जीभ को संतुष्ट करने का अनुभव प्रदान करने का प्रयास करता है, बल्कि दिल को भी छूता है। अब, उमा ओमा हेराटेज को सार्वजनिक रूप से खोल दिया गया है, जो लोगों को दादी के घर की तरह ही गर्मजोशी महसूस करने के लिए आमंत्रित करता है।