योग्याकारा - बहुत से लोग समुद्री मछली को पकाने से बचते हैं क्योंकि वे मछली के मसालेदार स्वाद को कम करने वाले मछली के मसालेदार स्वाद से चिंतित हैं। जबकि, मसालेदार मसाला जैसे सरल तकनीकों के साथ, मछली बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार नहीं लग सकती है। मसाला स्वयं एक प्रक्रिया है जिसमें खाना पकाने से पहले मसालेदार मिश्रण के साथ खाद्य पदार्थों को भिगोना या लेपित करना शामिल है।
अच्छी खबर यह है कि समुद्री मछली को नमकीन बनाना बहुत आसान है और सामग्री आमतौर पर रसोई में पहले से ही उपलब्ध होती है। रुचि रखते हैं? हला बॉक्स से रिपोर्ट की गई, यहां समुद्री मछली को आसानी से नमकीन बनाने के तरीके पर चर्चा की जाएगी। लेकिन पहले, यह समझना अच्छा है कि समुद्री मछली को संसाधित करते समय नमकीन होना क्यों महत्वपूर्ण है।
समुद्री मछली मसाला क्यों महत्वपूर्ण है?मारिनिंग न केवल मछली में स्वाद जोड़ने के लिए है। यह प्रक्रिया मसाले को मछली के मांस में घुसने में मदद करती है ताकि स्वाद न केवल सतह पर हो। नतीजतन, मछली पकाने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।
स्वाद को बढ़ाने के अलावा, मसाला मछली के समुद्री मछली में अक्सर एक समस्या बनने वाले मछली के मछली के स्वाद को कम करने में भी मदद करता है। नींबू जैसे अम्लीय पदार्थ गंध को बेअसर करने में मदद करते हैं। इसलिए, मसालेदार मछली आमतौर पर अधिक ताजा गंध होती है।
मरीनिंग का एक और लाभ यह है कि मछली की बनावट को नरम और रसदार बनाए रखता है। मरीनिंग मसाले में तेल पकाने के दौरान मछली की नमी बनाए रखने में मदद करता है। यह तलने, पकाने या जलाने पर मछली को सूखने में आसान नहीं बनाता है।
लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मछली का मांस गाय या चिकन की तुलना में अधिक नरम बनावट है। यदि यह बहुत लंबे समय तक मारिन किया जाता है, तो मछली का मांस वास्तव में नरम हो सकता है। इसलिए, मारिनिंग समय पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
आम तौर पर, मछली की पट्टियां केवल 15 से 20 मिनट के लिए पर्याप्त रूप से मारिन करती हैं। यह समय मछली के टेक्सचर को नुकसान पहुँचाए बिना मसाला को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त है। बहुत लंबे समय तक मारिनिंग वास्तव में मछली को उसके मांस के ढांचे को खोने का कारण बन सकती है।
समुद्री मछली को आसानी से मारिन करनाजैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, समुद्री मछली का नमकीन बनाना बहुत आसान है। अधिकांश सामग्री शायद आपके रसोई घर में भी उपलब्ध हो। यहां समुद्री मछली नमकीन बनाने के लिए सामग्री और कदम हैं जिन्हें आप पालन कर सकते हैं।
समुद्री मछली के मसालेदार सामग्री (500 ग्राम मछली के लिए पर्याप्त):
2 चम्मच नींबू का पानी 1 चम्मच जैतून का तेल या सामान्य तेल 1 चम्मच नमक 1 चम्मच बारीक प्याज या 2 प्याज के टुकड़े जो पीस गए हैं 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर ½ चम्मच चटपटा पाउडर (स्वाद के अनुसार वैकल्पिक) काली मिर्च या चटपटा पाउडर का एक चुटकीसभी सामग्री तैयार होने के बाद, अगला कदम मछली पर मारिनिंग प्रक्रिया में प्रवेश करता है। मारिनिंग प्रक्रिया वास्तव में काफी सरल है, लेकिन परिणाम अधिकतम होने के लिए कुछ बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
समुद्री मछली के नमकीन बनाने के लिए कदम:
ताजा मछली चुनेंमछली की ताजगी खाना पकाने के परिणामों को निर्धारित करती है। मांस के साथ मछली चुनें, जो नमकीन, गंध नहीं करता है, और यदि यह अभी भी पूरी तरह से है, तो एक स्पष्ट आंख है।
मछली को साफ और सूखा लेंमछली को गंदगी को हटाने के लिए ठंडे पानी से धोएं। उसके बाद, मसालेदार मसाला को पतला न होने दें ताकि रसोई के तौलिये का उपयोग करके सूखा हो।
मसाला मरीना मिलाएंमसाला के सभी अवयवों को एक कटोरे में डालें। नमक को घोलने और सभी मसालों को समान रूप से मिलाएं, जब तक कि यह एक थोड़ा गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
मछली पर मसाला लगाएंमछली के सभी हिस्सों पर समान रूप से मसाला लें। सुनिश्चित करें कि मछली के ऊपर, नीचे और किनारों पर मसाला है ताकि स्वाद अधिक समान हो।
मछली को थोड़ी देर के लिए छोड़ देंमछली को एक बंद कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। मछली के लिए आदर्श नमकीन समय आमतौर पर लगभग 15 से 20 मिनट होता है। 30 मिनट से अधिक मछली नमकीन करना बचें।
मारिनिंग प्रक्रिया के दौरान, मसाला मछली के मांस के तंतुओं में फैलना शुरू कर देगा। नींबू मछली के मछली के स्वाद को कम करने में मदद करता है जबकि तेल पकाने के दौरान मछली के टेक्सचर को नरम रखता है। यह संयोजन मछली को तलने, पकाने या जलाने के लिए अधिक तैयार बनाता है।
इस मारिनिंग तकनीक का उपयोग विभिन्न प्रकार की समुद्री मछली जैसे सैल्मन, मैकेरल, मछली, टिलापिया तक के लिए किया जा सकता है। यहां तक कि काफी मजबूत स्वाद वाले मछली भी मारिनिंग के बाद अधिक संतुलित महसूस कर सकते हैं।
यदि आप स्वाद के विभिन्न रूपों का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप पत्ता धनिया, पुदीना पत्ता या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। कुछ लोग नमकीन मसाले में दही भी जोड़ते हैं ताकि एक नरम और मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके। आज़माइश करो!
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