JAKARTA - रमजान हमेशा रोज़ा के बाद खाने की मेज पर इकट्ठा होने के क्षणों के साथ पहचाना जाता है। परिवार, दोस्तों या सहकर्मियों के साथ इकट्ठा होने की परंपरा रिश्तों को मजबूत करने के लिए एक सरल तरीका है।
कई रेस्तरां एक साथ आनंद लेने के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न विशेष मेनू पेश करते हैं, जिसमें एक गर्म और परिचित स्वाद होता है।
रमजान के माहौल में, प्रस्तुत किए जाने वाले व्यंजन आमतौर पर शांत चरित्र होते हैं, गर्म सूप से लेकर नरम बनावट वाले भोजन तक, एक साथ साझा किए जाने वाले मेनू तक। मेज पर भोजन साझा करने की अवधारणा वास्तव में इफ्तार के दौरान एक साथ होने की भावना लाने के लिए अधिक महसूस की जाती है।
एक अवसर पर उठाए गए अवधारणाओं में से एक, जो प्रेरणादायक है, चीनी आराम भोजन के स्पर्श वाला भोजन है। मिंटेड चिकन वॉन्टन क्लीयर सूप जैसे मेनू पूरे दिन उपवास के बाद हल्के खोलने वाले हैं। पैनकेक और कटा हुआ चिकन के साथ साफ़ सूप का सूप पेट को शांत करने वाली गर्मता देता है।
सूप के अलावा, टोफू बम जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स भी हैं, जो बाहर से चिपचिपा होने पर भी अंदर से नरम होता है। यह व्यंजन अक्सर एक साधारण लेकिन संतोषजनक स्वाद के लिए पसंदीदा होता है।
मुख्य मेनू के लिए, विभिन्न समुद्री भोजन और मांस आमतौर पर पकाने की तकनीक के साथ मौजूद होते हैं जो स्वाद के संतुलन को बनाए रखते हैं। उदाहरण के लिए, लेमन XO सॉस के साथ सॉउटेड प्रॉन, जो लहसुन के साथ मछली के स्वाद को संयोजित करता है, नींबू के ताजा स्पर्श के साथ। वहाँ भी हैस्टीमड गारौपा मछली, हांगकांग स्टाइल, एक विशिष्ट सुगंध के साथ प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने वाले एक उबले हुए गार्गू।
जैसे कि तला हुआ हांगकांग कैलन के साथ गोल्डन गार्सिटी जैसे सब्जियों को मुख्य भोजन के बीच ताजा स्वाद देता है जो स्वादिष्ट है। इस बीच, मुख्य भोजन के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक अधिक संतोषजनक व्यंजन, जैसे कि चिकन सोस के साथ फ्राइड होंग कांग कैलन, नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ तले हुए बियुन।
उपवास खोलने के अनुभव के बीच, तकाज़िल भी एक अविभाज्य हिस्सा है। हल्के मीठे व्यंजन आमतौर पर दिन भर भूख और प्यास को रोकने के बाद ताज़गी प्रदान करने के लिए होते हैं। कई विकल्प जो अक्सर पाए जाते हैं, जिसमें नारियल के दूध के साथ चावल के आटे के जेली, नरम बनावट और हल्के मीठे स्वाद के साथ एक कवर डिश शामिल है।
वहाँ भी है सेंटन में उबली हुई और सागू के साथ गुला अरेन, एक संयोजन है जिसमें संतरा, सागू और दूध है जो मीठा और स्वादिष्ट दोनों स्वाद देता है। ताजा व्यंजन पसंद करने वालों के लिए, चिल्ड मिक्स्ड फ्रूट कॉकटेल विथ लॉन्ग और पैट एक विकल्प है क्योंकि यह ठंडा और ताज़ा अनुभव प्रदान करता है।
इस तरह के व्यंजन आमतौर पर भोजन के दौरान स्वाद संतुलन प्रदान करने के लिए पेश किए जाते हैं, जिसमें हल्के भोजन, मुख्य मेनू से लेकर मीठे कवर तक शामिल हैं। अवधारणा को साझा करके, मेज पर हर कोई एक समय में विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकता है।
"दुआबेला, रमजान को हम एक साथ रहने के क्षण के रूप में समझते हैं, रमजान सेट मेनू को चीनी आराम भोजन के माध्यम से साझा करने की अवधारणा के साथ डिज़ाइन किया गया है, जो परिवार के शैली में प्रस्तुत किया जाता है, जो रोज़ा खोलने के बाद धीरे-धीरे और एक साथ आनंद लिया जाता है," नादिया सोफियांडी, डायरेक्टर ओकूज़ोनो हॉस्पिटैलिटी ग्रुप ने कहा।
इस तरह के साझा भोजन की अवधारणा वास्तव में भोजन के बारे में नहीं, बल्कि कहानियों, हंसी और निकटतम लोगों के साथ बिताए गए समय के बारे में भी है।
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