Mainstream के विपरीत Lebaran व्यंजन जो आप प्रस्तुत कर सकते हैं

इलस्ट्रेशन (स्रोत: फ्रीपिक)

YOGYAKARTA - Eid, baik Idul Fitri maupun Idul Adha, adalah salah satu momen khusus dan istimewa karena keluarga dan kerabat yang telah lama tidak bertemu dapat berkumpul. Pada momen hari raya ini, sebagian besar orang akan mengeluarkan sajian menu lebaran yaitu makanan kuah bersantan misalnya opor, rendang, semur, sambal goreng kentang ati, dan ketupat. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas hidangan lebaran anti mainstream yang dapat dijadikan referensi.

Anti Mainstream Eid Dishes

उपर्युक्त व्यंजन पारंपरिक रूप से एक ऐसी परंपरा बन गई है जो आज भी लोगों की संस्कृति से अलग नहीं हो सकती है। बड़े परिवार के साथ इकट्ठा होने के साथ-साथ विभिन्न विशेष व्यंजनों को खाने से एक अविस्मरणीय सुंदर पल पैदा होगा। विशेष व्यंजनों के अलावा, आप विभिन्न मुख्यधारा के विपरीत व्यंजनों को भी पेश करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन फिर भी यह व्यंजन ईद के दिन लोगों द्वारा स्वीकार किया जा सकता है। कैरो फूड से रिपोर्ट की गई, यहां मुख्यधारा के विपरीत ईद के व्यंजनों की सूची दी गई है।

बिरयानी चावल

बिरयानी एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो खुशबूदार मसालों जैसे कि हल्दी और जीरा के साथ सुसज्जित होता है और फिर मसालेदार मांस या वनस्पति प्रोटीन के साथ लेपित होता है। आम तौर पर, इस लेपित चावल के व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद के लिए दही या घी, शुद्ध मक्खन के साथ बढ़ाया जाता है। हालांकि, बिरयानी विभिन्न प्रकार के चावल जैसे सीरगारा सांबा या जेरकासाला के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन, लंबे समय तक बासमती चावल आमतौर पर बिरयानी चावल में उपयोग किए जाने वाले मुख्य सामग्री होते हैं।

तटीय शहर आमतौर पर समुद्री भोजन पर केंद्रित बिरयानी की ओर झुकते हैं जिसमें अधिक मछली और झींगा होता है, जबकि अधिक अंतर्देशीय क्षेत्र आमतौर पर चिकन, बकरी और कभी-कभी भेड़ या बकरी शामिल करते हैं। बिल्कुल, आप एक स्वादिष्ट शाकाहारी बिरयानी बना सकते हैं, हालांकि यह पकवान पारंपरिक रूप से मांस के साथ परोसा जाता है।

बिरयानी पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, हालांकि सबसे आम तरीका डम है। यह एक धीमी पकाने की तकनीक है जिसमें भारी पैन में नमकीन कच्चे मांस के साथ चावल को लेपित किया जाता है। डम तकनीक स्वाद को एक साथ लाने और यह सुनिश्चित करने की अनुमति देती है कि प्रत्येक काटने स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ सुसज्जित है।

नसी केबुली

एक छुट्टी मेनू निश्चित रूप से लोंटों के साथ पहचान है। हालाँकि, यदि आप सामान्य लोंटों और चावल के साथ-साथ चावल नहीं खाना चाहते हैं, तो छुट्टी के दिनों में खाया जा सकने वाला एक विकल्प केबली चावल हो सकता है। केबली चावल एक अरबी व्यंजन है जिसे इंडोनेशियाई लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें स्वादिष्ट मसालों के साथ एक विशिष्ट स्वाद होता है। स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित पाक कला प्रेमियों को निश्चित रूप से इसे आज़माने के लिए भी नहीं छोड़ना चाहिए।

नसी केबुली व्यंजन मध्य पूर्व की एक विशेष पेशकश है, जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ नूडल चावल है। यह चावल आमतौर पर पहले भेड़ के बच्चे के रस, भेड़ के बच्चे के दूध और घी के साथ पकाया जाता है। इसके बाद, यह तली हुई भेड़ के बच्चे के साथ परोसा जाता है और कभी-कभी खजूर, किशमिश या यहां तक कि मूंगफली के टुकड़ों को भी दिया जाता है। नसी केबुली में एक विशिष्ट स्वाद और गंध है जैसे कि गुलई और कपूर की सुगंध अधिक प्रमुख है।

नसी केबुली नसी बिरयानी के समान है, लेकिन नसी बिरयानी का रंग थोड़ा पीला होता है और थोड़ा मसालेदार स्वाद और हल्दी की गंध होती है। इस्तेमाल किया जाने वाला चावल बासमती है जिसे एक महान चावल के रूप में जाना जाता है। इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला मजबूत है, फिर भी यह इंडोनेशियाई लोगों की जीभ के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, नसी केबुली भी मीठा नहीं है क्योंकि इस्तेमाल किया जाने वाला बकरी युवा बकरी का मांस है। अरबी व्यंजन के अलावा, यह चावल चिकन मांस का भी उपयोग करता है।

केटुपट मेरहा

Ketupat वास्तव में छुट्टी के मौसम में एक प्रमुख मेनू है। हालाँकि, क्या होता है जब चावल का उपयोग करके एक ketupat होता है? निश्चित रूप से, यह मिठाई छुट्टी के समय में पेश किया जा सकने वाला सबसे मुख्यधारा विरोधी में से एक है। लाल ketupat, या ketupat landan, Banjarnegara में छुट्टी का एक विशेष व्यंजन है, जिसमें लाल भूरे रंग की विशेषता एक स्वादिष्ट भोजन है जिसे आपको छुट्टी के भोजन को पेश करते समय आज़माना चाहिए।

लैंडन केकेट बनाने की प्रक्रिया आम तौर पर केकेट बनाने से अलग नहीं है। हालांकि, इस केकेट के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री मुख्यधारा के विपरीत है, अर्थात् खोपरा, चावल, पानी और जेनर के क्लंट का उपयोग करके। विशिष्ट सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ केकेट लैंडन के प्रसंस्करण की प्रक्रिया का परिणाम है जो राख के साथ मिलाया गया पानी का उपयोग करता है। उपयोग किया जाने वाला राख भी खोपरा के छालों को जलाने से प्राप्त राख है।

कोडोक चिकन

नाम से, यह अजीब लगता है, है ना? शायद कुछ लोग मानते हैं कि यह एक ऐसा मुर्गी है जिसे टिक के मांस के साथ मिलाया जाता है, जबकि यह नहीं है। हालांकि नाम थोड़ा अजीब है, टिक मुर्गी एक मुर्गी है जिसे टिक की तरह चौड़ी आकृति में परोसा जाता है। टिक मुर्गी एक ऐसा भोजन है जिसे आमतौर पर क्रिसमस पर परोसा जाता है, लेकिन एक विपरीत मुख्यधारा की अवधारणा का पालन करने के लिए, आप छुट्टी के मेनू के रूप में टिक मुर्गी भी परोस सकते हैं।

यह एंटी-मार्केटिंग भोजन पूरी चिकन से बना है, जिसमें कटा हुआ चिकन मांस, चिकन हार्ट और मसालों का मिश्रण होता है। कोडोक चिकन एक विशेष व्यंजन है क्योंकि यह बनाने की प्रक्रिया काफी जटिल है, क्योंकि यह विशेष तकनीक का उपयोग करता है। कोडोक चिकन का प्रसंस्करण यह है कि चिकन के मांस को चिकन की खाल से अलग किया जाता है, बिना चमड़े के हिस्से को उखाड़ दिया जाता है। चिकन मांस को मसाला देने के बाद, इसे फिर से चिकन की खाल में डाल दिया जाता है, लेकिन चमड़े के हिस्से को थोड़ा भी नुकसान नहीं पहुंचाया जाना चाहिए।

Mie Kangkung

Mie adalah menu favorit orang Indonesia, seperti sajian mie kangkung ini. Bagi orang awam, mungkin hampir tidak pernah mendengar nama makanan ini, karena mie kangkung dinyatakan hampir punah. Namun, untuk melestarikan sekaligus menyediakan hidangan yang anti mainstream saat lebaran, anda bisa menyuguhkan mie kangkung sebagai bagian dari menu lebaran.

माइ कंगकू एक विशिष्ट बीतावी व्यंजन है, जिसे पहले व्यापारियों द्वारा बेचा जाता था, जो बेचे जाने वाले माइ को उठाते थे और फिर सड़क के किनारे बेचते थे। हालाँकि, आजकल माइ कंगकू को आम तौर पर फुटपाथ पर नहीं पाया जाता है, लेकिन आप इसे कुछ रेस्तरां में पा सकते हैं।

जैसा कि नाम से पता चलता है, कंगुंग नूडल्स एक पीले नूडल आधार पर आधारित होते हैं जिसे चिकन शोरबा, शक्कर के मिश्रण और विशिष्ट स्वाद बनाने के लिए मिश्रित मसालों के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, कंगुंग नूडल्स के लिए ताजा स्वाद देने के लिए नींबू का भी उपयोग किया जाता है।

प्रस्तुत करने में, कंगुंग नूडल्स चिकन, कंगुंग, रीबेड टॉगे और कुरकुरे तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है। यद्यपि यह चिकन नूडल्स के समान लगता है, लेकिन जब आप कंगुंग नूडल्स पर शोरबा का स्वाद लेते हैं, तो आपको आम तौर पर चिकन नूडल्स में नहीं मिलने वाले ताजगी और मीठा और मसालेदार स्वाद महसूस होगा।

सोप बुतुंड

Sop buntut एक पारंपरिक सूप है जिसे आप रमजान के मेनू में से एक के रूप में पेश कर सकते हैं। सूप बूंटट गाय के बूंटट, तेल, गाजर, आलू और कई प्रकार की मसालों जैसे कि दालचीनी, लौंग, कसावा, सफेद लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च से बना है। संयोजन को कुछ घंटों तक उबाला जाता है जब तक कि बूंटट पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है और नरम स्थिरता नहीं होती है।

सभी मसाले को तलना और प्याज और आलू के साथ एक पैन में जोड़ना, और सब्जियां नरम होने तक थोड़ी देर के लिए सूप उबालना। सूप बंटुट आमतौर पर बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर के साथ परोसा जाता है, और तले हुए लाल शिमला मिर्च के साथ सजाया जाता है, आप सूप बंटुट को सांभल, क्रुपक और चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

सटे लिलिट

सैटे लिलेट इंडोनेशिया की एक विशिष्ट सैटे को संदर्भित करता है। हालांकि, मूंगफली के मसाले के साथ परोसा जाने के बजाय, बाली की विशिष्ट सैटे लिलेट अक्सर बड़े खुराक में लाल सैल्मन के साथ परोसा जाता है। सैटे लिलेट गालुंगन के दिनों में पसंदीदा लुबबान मेनू है, लेकिन आप सैटे लिलेट को लुबबान मेनू में भी परोस सकते हैं।

सैटे लिलिट बनाने के लिए, मांस को एक आटे में बनाया जाना चाहिए, जिसे मसाले के साथ मिलाया जाता है और फिर एक पतली आकार के साथ अदरक के तने से बने एक छेद पर लिपटा जाता है। सैटे लिलिट बनाने के लिए समय और कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि छेद के चारों ओर मांस के हिस्से को घुमाना देखने से कहीं अधिक कठिन है। यदि यह गलत है, तो सैटे पकाने पर बिखर जाएगा।

सैटे लिट लिट के प्रकार में से एक सैटे लिट न्युह है। सैटे लिट न्युह मांस के मिश्रण में कसा हुआ नारियल मिलाता है। यह मांस में नारियल का स्वाद जोड़ता है और पकाने के समय को भी कम करता है। सैटे लिट न्युह अक्सर बिना वसा वाले मांस, जैसे चिकन और मछली के लिए उपयोग किया जाता है।

बक्सो

दही सूप के साथ पहचानने योग्य रमजान मेनू कुछ लोगों को थका हुआ महसूस कराता है। इसलिए, आप एक मुख्यधारा के विपरीत रमजान मेनू बनाने के लिए साफ़ सूप वाले बोकस प्रदान कर सकते हैं। बोकस एक मिश्रित गोमांस है जिसे आटा के साथ मिलाया जाता है और फिर छोटे गेंदों के समान बनाया जाता है। बोकस के साथी व्यंजन में बीन, पीले माइ, टॉगे, तला हुआ प्याज और सलाद शामिल हैं।

आप विभिन्न स्थानों पर बकौस पा सकते हैं, जैसे कि घूमने वाले व्यापारी, फुटपाथ व्यापारी, रेस्तरां, रेस्तरां, क्योंकि लगभग सभी इंडोनेशियाई लोग बकौस पसंद करते हैं। गर्म होने पर बकौस बहुत स्वादिष्ट होगा, साथ ही मसालेदार सैल्मन के साथ एक ताजा स्वाद पैदा करता है, और बकौस को सैंडा भोजन के विकल्प के रूप में लुबना के लिए एक मेनू बनाता है।

रावोन

रमजान मेनू वास्तव में रेंडंग में तैयार किए गए गोमांस के साथ पहचाना जाता है। हालाँकि, यदि आप एक मुख्यधारा के विपरीत भोजन पेश करना चाहते हैं, तो आप रावन का चयन कर सकते हैं ताकि रमजान की परंपरा को न खो सकें। पूर्वी जावा की विशिष्ट व्यंजन, अर्थात् रावन, इंडोनेशिया के लोगों के लिए मुख्य भोजन बन गया है, यहां तक कि विदेशी लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है, जिसका अस्तित्व अपरिवर्तनीय है। विशिष्ट रंग, अर्थात् काला, रावन को विदेशों में "ब्लैक सूप" के रूप में जाना जाता है।

पूर्वी जवाहाती व्यंजनों को विशेष रूप से काले रंग के सूप के साथ बनाया जाता है। काले रंग काले फल के कारण होता है, जिसे kluwak भी कहा जाता है, जो मध्य जवाहा में लोकप्रिय है, विशेष रूप से सूरतकारा में। रावन की सुगंध बहुत खास है क्योंकि kluwak का उपयोग किया जाता है ताकि मसाला और मसाला और मसाला का स्वाद उत्पन्न किया जा सके। आप सफेद चावल, उबले हुए टॉगे, नमकीन अंडे, नींबू का रस, तले हुए प्याज और बौंगल के साथ रावन का परोस सकते हैं, और इसे सांबल और उंडु के साथ पूरा किया जा सकता है।

इस तरह मुख्यधारा के विपरीत ईद के भोजन के बारे में समीक्षा। आशा है कि यह उपयोगी है। अन्य रोचक जानकारी प्राप्त करने के लिए VOI.id पर जाएं।