JAKARTA - बहुत से लोग फ्रिज के दरवाजे पर अंडे रखते हैं। जबकि, वास्तव में यह अनुशंसित नहीं है। अंडे के अलावा, अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें फ्रिज के दरवाजे पर नहीं रखा जाना चाहिए, अर्थात् मक्खन।
यदि आप मक्खन को अल्पकालिक अवधि में संग्रहीत करते हैं, तो इसे फ्रिज के दरवाजे पर रखना कोई समस्या नहीं है। केवल, अगर आप मक्खन को लंबे समय तक या एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करते हैं, तो इसे फ्रिज के दरवाजे के अलावा किसी अन्य क्षेत्र में रखना सबसे अच्छा है।
"छुपी हुई छोटी रैक मूल रूप से लगभग एक सप्ताह के भीतर खत्म होने वाले मक्खन के लिए डिज़ाइन की गई थी," पोषण विशेषज्ञ कैथलीन बेन्सन ने रीडर के डाइजेस्ट से उद्धृत किया, शनिवार, 21 फरवरी 2026 को।
तापमान में उतार-चढ़ाव की समस्या के कारण, मक्खन को फ्रिज के दरवाजे पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब फ्रिज खोला जाता है, तो गर्म हवा अंदर आती है और दरवाजे का रैक सबसे पहले गर्म हवा से प्रभावित होता है।
"यह बार-बार गर्म और ठंडा करने से मक्खन बार-बार नरम और कठोर हो सकता है, जो खराब और कठोरता को तेज करता है," उन्होंने कहा।
तापमान में बदलाव मक्खन को अधिक अम्लीय, खराब या अधिक कठोर बना सकता है। यदि इसे भोजन के अतिरिक्त के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह स्वाद को नुकसान पहुंचा सकता है और शरीर के स्वास्थ्य को बाधित कर सकता है।
इसे फ्रिज के दरवाजे पर रखने की तुलना में, यह सलाह दी जाती है कि मक्खन को फ्रिज के बीच या ऊपरी रैक पर रखा जाए। यह क्षेत्र अधिक ठंडा और स्थिर तापमान बनाए रख सकता है, साथ ही मक्खन को प्रकाश के संपर्क से बचाने में मदद करता है जो वसा को ऑक्सीकरण कर सकता है और स्वाद को बदल सकता है।
"इसे अच्छी तरह से बंद पैकेज में रखने से मक्खन आस-पास के भोजन से गंध को अवशोषित करने से भी रोकता है," उसने कहा।
आम तौर पर, बिना नमक वाले मक्खन तीन महीने तक सबसे ठंडे हिस्से में ताजा रहेंगे। जबकि नमकीन मक्खन आमतौर पर पांच महीने तक ताजा रहता है यदि इसे ठंडे बर्तन में रखा जाता है।
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