JAKARTA - अक्सर नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। जब नाश्ता मेनू को बुद्धिमानी से चुना जाता है, तो शरीर रात भर उपवास के बाद इष्टतम ऊर्जा और पोषक तत्वों की आपूर्ति प्राप्त करता है।
हालाँकि, ऊर्जा देने के बजाय, कई लोकप्रिय नाश्ते के मेनू वास्तव में सुबह के मध्य में ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि और ऊर्जा में भारी गिरावट (ऊर्जा दुर्घटना) को ट्रिगर करते हैं। यदि लगातार खाया जाता है, तो यह भोजन पुरानी बीमारी के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।
मार्था स्टीवर्ट की वेबसाइट से रिपोर्ट की गई, आहार विशेषज्ञ हमें सलाह देते हैं कि नाश्ते के दौरान निम्नलिखित 5 प्रकार के खाद्य पदार्थों को सीमित या बचें।
1. प्रोसेस्ड मीट (सॉस, बेकन, हैम)
भले ही इसमें प्रोटीन हो, प्रसंस्कृत मांस दिन की शुरुआत करने के लिए एक खराब विकल्प है क्योंकि इसकी निर्माण प्रक्रिया में उच्च रसायन और संरक्षक होते हैं।
"खाना बहुत अधिक संसाधित है और अक्सर संतृप्त वसा और सोडियम से भरपूर होता है। समय के साथ उच्च रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देने के लिए अपने सुबह को उच्च सोडियम वाले भोजन से शुरू करना। प्रसंस्कृत मांस को कैंसर के बढ़ते जोखिम, विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर से भी जोड़ा गया है," पोषण विशेषज्ञ रोक्साना एहसानी, एमएस, आरडी, सीएसएसडी, एलडीएन ने कहा।
स्वस्थ समाधान यह है कि प्रसंस्कृत मांस को अधिक प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोतों जैसे कि उबले हुए अंडे, स्मोक्ड सैल्मन, ग्रीक दही या एक गिलास गाय / सोया दूध से बदल दिया जाए।
2. मिठाई केक
मफिन, डोनट या क्रॉसन अक्सर सुबह एक कप कॉफी के वफादार दोस्त होते हैं। दुर्भाग्य से, पोषण मूल्यों के आधार पर, इन खाद्य पदार्थों में मिठाई के साथ कोई अंतर नहीं है।
"सबसे आम तौर पर, नाश्ते के कुकीज़ को रिफाइंड आटे से बनाया जाता है, अतिरिक्त चीनी में उच्च होता है, और इसमें अस्वास्थ्यकर वसा होता है। अतिरिक्त चीनी रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और कमी का कारण बन सकती है, जबकि अस्वास्थ्यकर वसा हृदय रोग में योगदान दे सकता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ाता है," पोषण विशेषज्ञ कॉनी एलिक, आरडी ने कहा।
स्वस्थ समाधान घर पर पूरी गेहूं के आटे का उपयोग करके अपने स्वयं के मफिन बनाना है, कम से कम मिठास के साथ, या प्राकृतिक मीठा फल परफेक्ट और चिया पुडिंग चुनें।
3. मीठा कॉफी पेय
काली कॉफी चयापचय के लिए अच्छी है, लेकिन कॉफी जो पहले से ही स्वादिष्ट सिरप और क्रीमर के साथ जोड़ा गया है, वास्तव में एक छिपी खतरा रखता है क्योंकि इसका ग्लू स्तर एक कैन सोडा के बराबर हो सकता है।
"इस पेय में कैफीन और रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि हो सकती है, जिसके बाद एक या दो घंटों में अक्सर एक और तीव्र गिरावट आती है। इसके अलावा, नियमित रूप से चीनी के साथ मीठे पेय पीने से हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और वजन बढ़ने के अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ है," पोषण विशेषज्ञ कैथलीन मूर, आरडीएन, एलडी और रोक्साना एहसानी ने कहा।
स्वस्थ समाधान बिना चीनी के कॉफी पीना है, या यदि आप कैफे में ऑर्डर करते हैं, तो सिर्फ़ एक पंप (एक पंप) सिरप के साथ लाइट संस्करण का अनुरोध करें।
4. Cereal and Granola Bar Packaging
बहुत से लोग सोचते हैं कि अनाज और ग्रेनोला बार एक स्वस्थ आहार भोजन हैं। वास्तव में, इन पैक किए गए उत्पादों में आमतौर पर उच्च कार्बोहाइड्रेट प्रसंस्करण होता है और प्रोटीन और फाइबर की कमी होती है।
"मीठे अनाज में आमतौर पर बहुत अधिक अतिरिक्त चीनी होती है। वे आमतौर पर पके हुए और कारमेलिज्ड अनाज के साथ संसाधित होते हैं, जिससे चीनी की मात्रा नियमित रूप से खाने के लिए बहुत अधिक होती है। यह अनाज को प्रोटीन और फाइबर की कमी देता है जो आपको भर देता है," पोषण विशेषज्ञ गर्लिन कौफ्लिन, आरडी, सीडीसीईएस और कॉनी एलिक, आरडी कहते हैं।
सबसे अच्छी युक्ति यह है कि मीठे अनाज का सेवन केवल कभी-कभार करें। दैनिक के लिए, शुद्ध ओटमील जैसे पूर्ण अनाज में बदलें, जिसमें मूंगफली या ताजा बेरी के छिड़काव शामिल हैं।
5. अतिरिक्त मिठास के साथ फल का रस
पैक किए गए फलों के रस में अक्सर उनके सर्वोत्तम घटक, यानी फाइबर खो जाते हैं, और उच्च ग्लूकोज तरल पदार्थ छोड़ देते हैं।
"फल का रस और चीनी के साथ मीठा पेय फैटी लीवर का मुख्य कारण है, एक ऐसी स्थिति जो किसी को भी प्रभावित कर सकती है, भले ही वे मोटापे से पीड़ित हों या नहीं। अक्सर फल का रस (मिठास के साथ) पीना आपके ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकता है, जिसे बाद में hati द्वारा वसा के रूप में संग्रहीत किया जाएगा।" पोषण विशेषज्ञ गर्लिन कौफ्लिन, आरडी, सीडीसीईएस ने कहा।
बेहतर है कि आप पूरी तरह से चीनी के बिना 100% शुद्ध फलों का रस चुनें, या घर पर पूरी तरह से फल और प्रोटीन युक्त दही के मिश्रण के साथ अपने स्वयं के स्मूदी बनाएं।
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