JAKARTA - Kimchi semakin populer sebagai salah satu makanan fermentasi yang dipercaya baik untuk kesehatan. Hidangan khas Korea Selatan ini terbuat dari sawi putih yang difermentasi bersama bawang putih, jahe, cabai, daun bawang, dan saus ikan, menghasilkan rasa asam, pedas, sekaligus kaya probiotik.
फैमिली मेडिसिन के विशेषज्ञ डॉक्टर, डॉ पैट्रिआ वारैकलो ने शरीर पर इसके प्रभाव को सीधे देखने के लिए एक सप्ताह के लिए हर दिन किमची खाने की कोशिश की। परिणामस्वरूप, उसने विशेष रूप से पाचन तंत्र और दैनिक ऊर्जा में बदलाव महसूस किया।
"किमची प्राकृतिक प्रोबायोटिक का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। नियमित रूप से खपत के पहले कुछ दिनों में, मैंने पाया कि पाचन अधिक आरामदायक था और शरीर हल्का महसूस करता था," डॉ। पैट्रिआ वारैक्लो ने द हेल्दी वेबसाइट से उद्धृत किया।
किमची को कम कैलोरी वाला भोजन माना जाता है लेकिन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। एक भाग में, किमची में विटामिन ए, सी, के, फाइबर, और अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के माइक्रोबायोम के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह सामग्री शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने और सूजन को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
डॉ. पैट्रिआ वारैक्लो के अनुसार, किमची खाने के एक सप्ताह के दौरान सबसे अधिक महसूस किया जाने वाला प्रभाव पाचन पैटर्न में बदलाव है।
"खमीरयुक्त भोजन जैसे किमची आंत में अच्छे बैक्टीरिया को समृद्ध करने में मदद करता है। कई लोग पेट को अधिक आरामदायक और चयापचय को अधिक स्थिर महसूस करेंगे," उसने समझाया।
इसके अलावा, किमची में क्रूसिफ़ेरस सब्जियों जैसे गोभी के समूह से सल्फ़ोराफ़ेन यौगिक भी होते हैं। यह ज्ञात है कि यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के साथ जुड़े होते हैं।
फिर भी, डॉ. पैट्रिआ वारैकलो ने याद दिलाया कि किमची का सेवन अभी भी प्रत्येक व्यक्ति की स्थिति के साथ अनुकूलित करने की आवश्यकता है।
"किमची खमीर की प्रक्रिया और नमक के उपयोग के कारण काफी सोडियम है। इसलिए, उच्च रक्तचाप वाले या नमकीन भोजन के प्रति संवेदनशील लोगों को इसे उचित मात्रा में खाना चाहिए," उन्होंने कहा।
उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि किमची स्वस्थ आहार के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, न कि पोषक तत्वों का एकमात्र स्रोत। संतुलित पोषक भोजन, शारीरिक गतिविधि और पर्याप्त नींद का संयोजन शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मुख्य कुंजी बनी हुई है।
"एक सप्ताह के बाद, मुझे समझ में आया कि किण्वित भोजन कोरियाई लोगों के आहार में एक महत्वपूर्ण हिस्सा क्यों बन गया है। यदि इसे सही तरीके से खाया जाता है, तो किमची आंतों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट पूरक हो सकता है।" डॉ। पैट्रिआ वारक्लो ने कहा।
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
