स्टेविया बनाम एगेव, रक्त शर्करा के लिए सबसे सुरक्षित स्वीटनर कौन सा है?

चीनी का चित्रण (फोटो: फ्रीपिक/जंप)

JAKARTA - कई लोगों के लिए, विशेष रूप से मधुमेह या प्रीडायबिटीज से पीड़ित, चीनी की खपत को कम करना इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से मीठा छोड़ना होगा। अब, प्राकृतिक मसाला विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है, जो रक्त शर्करा के स्तर के लिए अधिक अनुकूल होने का दावा करती है।

दो नाम जो अक्सर तुलना करते हैं वे स्टेविया और एगेव हैं। सवाल यह है कि वास्तव में रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए कौन सा बेहतर है?

विशेषज्ञों के अनुसार, इसका जवाब व्यक्ति की शरीर की जरूरतों, स्वाद की प्राथमिकता और स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

स्टेविया स्टेविया रेबुडियाना पौधे के पत्तों से प्राप्त कैलोरी-मुक्त प्राकृतिक स्वीटनर है। चूंकि इसमें कोई चीनी नहीं होती है और यह लगभग रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करती है, स्टेविया अक्सर मधुमेह के रोगियों के लिए एक विकल्प बन जाता है।

इस बीच, एगवे या एगवे नेक्ता एक प्राकृतिक मीठा है जो एगवे पौधे से आता है। एगवे में रेत के चीनी की तुलना में अधिक मजबूत मीठा स्वाद होता है और यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) के लिए जाना जाता है।

पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ कोर्टनी पेलेटेरा ने बताया कि एगवे उन लोगों के लिए एक विकल्प हो सकता है जो रक्त शर्करा के बढ़ने को कम करना चाहते हैं।

"एगेव में ग्लूकोमीटर सूचकांक स्कोर बहुत कम होता है, औसतन लगभग 20 होता है, जिसका अर्थ है कि यह रेत के चीनी की तुलना में धीमी गति से पचता है और रक्त शर्करा पर कम प्रभाव डालता है," कोर्टनी पेलेटेरा ने रोकथाम के एक पृष्ठ से उद्धृत किया।

तुलना के लिए, चीनी के पास लगभग 80 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर द्वारा अधिक तेज़ी से संसाधित किया जाता है और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को प्रेरित करना आसान होता है।

ग्लूकोज के स्तर के लिए एगवे को अधिक अनुकूल माना जाने वाला एक प्रमुख कारण इसकी संरचना है। एगवे में लगभग 80% फ्रुक्टोज और 20% ग्लूकोज होता है, जबकि चीनी पाउडर आम तौर पर 50% फ्रुक्टोज और 50% ग्लूकोज से बना होता है।

एंडोक्रिनोलॉजी के विशेषज्ञ डॉक्टर, अंकित शाह के अनुसार, उच्च फ्रुक्टोज सामग्री रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया को सामान्य चीनी की तुलना में उतनी तेजी से नहीं बढ़ाती है।

"Fructose molecules first have to be metabolized in the liver, which helps reduce blood glucose spikes," explains Dr. Ankit Shah.

हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कम GI का मतलब यह नहीं है कि इसे बिना सीमा के खाया जा सकता है। अत्यधिक फ्रुक्टोज लंबी अवधि में बहुत अधिक खपत होने पर शरीर के चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

दूसरी ओर, स्टेविया अलग लाभ प्रदान करता है। क्योंकि इसमें कैलोरी या शर्करा नहीं होता है, स्टेविया व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है।

कोर्टनी पेलिटेरा भी स्टेविया को उन लोगों के लिए एक विकल्प के रूप में अनुशंसा करते हैं जो वास्तव में अतिरिक्त चीनी से बचना चाहते हैं।

"स्टेविया एक कैलोरी-मुक्त प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे मधुमेह और उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर में कमी के साथ जोड़ा गया है," पेलिटेरा ने कहा।

इसके बावजूद, स्टेविया में कमियां हैं जो सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती हैं। कुछ उपयोगकर्ता थोड़ा कड़वा या हर्बल जैसा स्वाद होने की शिकायत करते हैं। कुछ मामलों में, स्टेविया कुछ लोगों में हल्के पाचन विकार भी पैदा कर सकता है।

यदि आपका मुख्य ध्यान रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना है, तो स्टेविया एक बेहतर विकल्प होने की संभावना है क्योंकि इसमें न तो चीनी और न ही कैलोरी होती है और यह लगभग रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करती है।

हालाँकि, यदि आप पेय मिश्रण या केक सामग्री के लिए सामान्य चीनी के समान स्वाद के साथ एक प्राकृतिक स्वीटनर चाहते हैं, तो अगाव एक विकल्प हो सकता है, जब तक कि इसका उपयोग सीमित मात्रा में किया जाता है।

डॉ. अंकित शाह ने जोर दिया कि कोई भी एक प्रकार का स्वीटनर स्वचालित रूप से किसी अन्य की तुलना में स्वस्थ नहीं है।

"सबसे अच्छा यह है कि यदि कोई मधुमेह या प्रीडायबिटीज से पीड़ित है, तो अतिरिक्त शर्करा की मात्रा को सीमित करना," डॉ शाह ने कहा।

"अंत में, विकल्प व्यक्तिगत स्वाद के साथ अनुकूलित किया जाना चाहिए और किसी व्यक्ति को अत्यधिक मात्रा में कैसे उपयोग करना चाहिए," उन्होंने कहा।