JAKARTA - Vietnam coffee has recently become viral on social media, especially its unique variant known as egg coffee or cà phê trứng.
यह पेय अपने मलाईदार रूप और असामान्य स्वाद के लिए ध्यान आकर्षित करता है, कॉफी की कड़वाहट को अंडे और चीनी के मिश्रण की नरम बनावट के साथ जोड़ता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कॉफी के कई प्रेमी इसे आज़माने के लिए उत्सुक हैं, या तो सीधे वियतनाम में या घर पर इसे खुद बनाते हैं।
अंडे का कॉफी वियतनाम का एक विशिष्ट पेय है जिसे कई दशकों से जाना जाता है। यह मिश्रण मजबूत काले कॉफी को चीनी या मिल्क शेक के साथ मिलाकर एक नरम क्रीम परत बनाने के लिए मिलाया जाता है।
ऑरलैंडो हेल्थ में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, शैनन ओ'मेरा, आरडी ने बताया कि ब्लैक कॉफी में वास्तव में मैग्नीशियम, विटामिन बी 2 और पौधों के लाभकारी यौगिकों जैसे पॉलीफेनॉल नामक कई पोषक तत्व होते हैं।
ब्लैक कॉफी का सेवन स्वयं ही कुछ बीमारियों जैसे टाइप 2 मधुमेह, मेटाबोलिक सिंड्रोम, यहां तक कि कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के साथ जुड़ा हुआ है। हालाँकि, जब अंडे की कॉफी में चीनी और अंडे की तरह जोड़ा जाता है, तो उसकी स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल भी बदल जाती है।
"अंडे के साथ कॉफी में 'बहुत सारा चीनी' हो सकता है जो प्रीडायबिटीज, मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध जैसे कुछ बीमारियों के होने का खतरा बढ़ा सकता है," ओ'मीरा ने कहा।
दूसरी ओर, पूरे अंडे को एक अच्छा प्रोटीन स्रोत के रूप में जाना जाता है और कोलीन, विटामिन डी और विटामिन बी 12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, अंडे की पीली में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी काफी अधिक होती है, जिसमें एक अंडे की पीली में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है।
यद्यपि अंडे की कॉफी में प्रोटीन होता है, ओ'मियर ने जोर दिया कि नाश्ते के समय यह पेय केवल प्रोटीन का एकमात्र स्रोत नहीं होना चाहिए। वह कम वसा वाले दही, कॉटेज पनीर, सफेद अंडे, बीज या अनाज जैसे अन्य प्रोटीन स्रोतों के साथ इसे संयोजित करने की सलाह देता है।
जो लोग खुद अंडे का कॉफी बनाना चाहते हैं, उन्हें अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बैक्टीरिया के जोखिम को कम करने के लिए पाश्चराइज्ड हो चुके हैं। कच्चे अंडे या आधे पकाए गए अंडे संभावित रूप से साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया ले सकते हैं जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
उन्होंने यह भी याद दिलाया कि गर्भवती माताओं, बुजुर्गों, छोटे बच्चों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों जैसे कुछ समूहों को अंडे के सेवन से बचना चाहिए, जिसमें अंडे के कॉफी के रूप में भी शामिल है।
"इसके अलावा, जो लोग अपने भोजन में कोलेस्ट्रॉल या अतिरिक्त चीनी की मात्रा के बारे में चिंतित हैं, उन्हें भी इससे बचने की कोशिश करनी चाहिए," ओ'मीरा ने कहा।
कुल मिलाकर, अंडे की कॉफी को हर दिन नियमित पेय के रूप में नहीं, बल्कि कभी-कभार भोजन के रूप में अधिक सही माना जाता है।
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