JAKARTA - प्रोटीन उम्र के साथ मांसपेशियों की ताकत, शरीर की चपलता और ऊर्जा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका उद्देश्य अब केवल लंबे समय तक जीवित रहना नहीं है, बल्कि अधिक सार्थक, ऊर्जावान और स्वस्थ जीवन जीना है।
40 वर्ष की आयु के बाद जीवन में बहुत बदलाव आया है। वर्तमान में, लोग उसी उम्र में पिछली पीढ़ी की तुलना में बहुत अधिक सक्रिय, जागरूक और स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हैं।
वे जो 40 और 50 के दशक में हैं, वे अब 'खिन्न' नहीं महसूस करते हैं, बल्कि अपने जीवन की गुणवत्ता में निवेश करने के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। निवेश का केंद्र भोजन के साथ बेहतर नए संबंध बनाना है।
NDTVFood की वेबसाइट से रिपोर्ट की गई, पोषण यह निर्धारित करता है कि हम उम्र के साथ कितने स्वस्थ हैं, और 40 के दशक में यह समझ को गहरा करने का सही समय है। संतुलित आहार अनिवार्य है, लेकिन संतुलित से अधिक, शरीर को अब प्रोटीन के सेवन पर जानबूझकर ध्यान देने की आवश्यकता है। पर्याप्त प्रोटीन के बिना, शरीर धीरे-धीरे मांसपेशियों के द्रव्यमान को खो देगा, जिसका सीधा असर शक्ति, गतिशीलता और शरीर के संपूर्ण कामकाज पर पड़ेगा।
पहले, प्रोटीन अक्सर केवल एथलीटों, बॉडीबिल्डर या बढ़ते बच्चों से जुड़ा होता था। जबकि, प्रोटीन जीवन के हर चरण में जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यक एक प्रमुख पोषक तत्व है। अब, जागरूकता बढ़ रही है: प्रोटीन अधिक सार्थक खाने की आदतों में अनुवाद करना शुरू कर रहा है, खासकर उन लोगों के लिए जो 40 के दशक और उससे आगे के करीब हैं।
कई आहार अभी भी कार्बोहाइड्रेट (जैसे चावल या अनाज) पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं, जहां इसका उद्देश्य केवल भराव है, न कि पोषण का कार्य है। हालांकि यह ऊर्जा प्रदान करता है, भोजन में अक्सर प्रोटीन की कमी होती है।
चिकित्सा सिफारिशों के आधार पर, अनुशंसित प्रोटीन का सेवन प्रति किलोग्राम वजन 0.8 से 1.0 ग्राम है, और आवश्यकताएं उम्र के साथ बढ़ेंगी। दुर्भाग्य से, कई शहरी लोग अपने प्रोटीन का सेवन करते हैं जब वे बूढ़े होते हैं।
यह कमी धीरे-धीरे होती है और अक्सर कम मांसपेशियों के द्रव्यमान, घाव / दर्द की धीमी वसूली, थकान और कमजोर प्रतिरक्षा के रूप में दिखाई देती है, और दैनिक गतिविधियों में स्वतंत्रता में कमी होती है।
उम्र बढ़ने के दौरान सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में से एक धीरे-धीरे मांसपेशियों के द्रव्यमान और शक्ति का नुकसान है, एक ऐसी स्थिति जिसे सारकोपेनिया के रूप में जाना जाता है। यदि यह छोड़ दिया जाता है, तो सीढ़ियों पर चढ़ने या खरीदारी करने जैसी सरल गतिविधियां भी बहुत भारी महसूस कर सकती हैं।
इसके अलावा, शरीर भी अनुनाबोलिक प्रतिरोध का अनुभव करता है, जिसमें कंकाल मांसपेशियां भोजन से प्रोटीन का उपयोग करके ऊतकों का निर्माण और सुधार करने में कम कुशल होती हैं। यही कारण है कि, मांसपेशियों के सिकुड़ने का मुकाबला करने और शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए अधिक प्रोटीन का सेवन आवश्यक है।
स्वस्थ रूप से बूढ़ा होना मतलब यह नहीं है कि आपको अत्यधिक आहार या त्वरित समाधान का पालन करना होगा। यह लगातार और टिकाऊ आदतें बनाने के बारे में है। अच्छी खबर यह है कि आपको पूरे रसोईघर को बदलने की ज़रूरत नहीं है। जीभ पर छोटे, परिचित परिवर्तन बड़े प्रभाव डाल सकते हैं:
भोजन के लिए सामग्री बदलें: सामान्य गेहूं के आटे को प्रोटीन से भरपूर विकल्पों से बदलें, या भोजन के मेनू में टेम्पे, टू, सोयाबीन या पशु प्रोटीन जोड़ें। नाश्ता और रात के खाने का मूल्यांकन करें: प्रोटीन और फाइबर से भरपूर गेहूं के अनाज (ओट) जैसे विकल्पों के साथ उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले नाश्ते को बदलना एक छोटा बदलाव है जिसका असाधारण प्रभाव है। यह कदम ऊर्जा को स्थिर करने, रक्त शर्करा के बढ़ने को नियंत्रित करने, साथ ही मांसपेशियों और दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है। पोषण की खुराक: आप प्राकृतिक सामग्री जैसे मोरिंगा पत्ती पाउडर का उपयोग कर सकते हैं जो रसोई में आसानी से मिलाया जा सकता है ताकि दैनिक प्रोटीन का सेवन बढ़ा सकें।एक संतुलित भोजन की थाली आदर्श रूप से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और स्वस्थ वसा होती है। प्रति दिन लगभग 11% दैनिक कैलोरी प्रोटीन से प्राप्त करें और प्रति दिन लगभग 30 ग्राम फाइबर का उपभोग करें।
40 की उम्र पार करने के बाद, हमें यह चुनने के लिए अधिक बुद्धिमान होना चाहिए कि मुंह में क्या जाता है, जिसमें मिठाई भी शामिल है। मिठाई का समय प्रोटीन और फाइबर की कमी को भरने के लिए एक अवसर के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। 30 के दशक में क्या खाया जा सकता है, यह अभी तक सही नहीं है।
इस उम्र के लिए डिज़ाइन किए गए स्नैक्स चुनें, जैसे कि मूंगफली, अनाज या प्रोटीन से भरपूर स्वस्थ स्नैक उत्पाद। आज, 40 से अधिक उम्र के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए स्वादिष्ट लेकिन उच्च पोषण मूल्य वाले स्नैक्स के कई विकल्प हैं।
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