JAKARTA - मंत्रालय के उद्योग (केमेनपरिन) ने वैश्विक बाजार के अवसरों के साथ स्थानीय सामग्री पर आधारित किण्वन उत्पाद उद्योग के विकास को प्रोत्साहित करना शुरू किया। इंडोनेशिया के किण्वन उत्पादों की समृद्धि को अंतरराष्ट्रीय बाजार में मूल्यवर्धित और प्रतिस्पर्धी उद्योग उत्पादों के रूप में विकसित करने की क्षमता है।
औद्योगिक उप-मंत्री (डब्ल्यूएमईएनपीआरआईएन) फैसोल रीजा ने कहा कि इंडोनेशिया में कच्चे माल की समृद्धि और उत्पादों की विविधता है जो कि विशेषता और कारीगर उद्योगों के विकास के लिए पूंजी हो सकती है, जिसमें किण्वित उत्पाद भी शामिल हैं।
उनके अनुसार, राष्ट्रीय उद्योग के सामने चुनौती न केवल प्राकृतिक संसाधनों की संपत्ति का उपयोग करना है, बल्कि इसे गुणवत्ता वाले उत्पादों में भी बदलना है, एक मजबूत पहचान है और उच्च आर्थिक मूल्य प्रदान करने में सक्षम है।
"हमारे पास कच्चे माल की एक विरासत है और उत्पादों की विविधता है जो इंडोनेशिया के उद्योग की ताकत है। चुनौती यह है कि हम इस क्षमता से मूल्य वर्धित उत्पादों, गुणवत्ता वाले उत्पादों, मजबूत पहचान वाले उत्पादों और वैश्विक बाजार में प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम हैं," फासोल ने सोमवार, 10 अगस्त को जकार्ता में स्पेशियलिटी इंडोनेशिया 2026 का उद्घाटन करते हुए कहा।
फैसोल ने मूल्यांकन किया कि किण्वन उद्योग का विकास स्थानीय संसाधनों के आधार पर हाइलाइजेशन का विस्तार करने के लिए एक अवसर है। इंडोनेशिया को स्थानीय ज्ञान और घरेलू कच्चे माल के उपयोग से पैदा हुए विभिन्न किण्वन उत्पादों के लिए जाना जाता है। हालाँकि, इसकी क्षमता पूरी तरह से एक एकीकृत राष्ट्रीय उद्योग पारिस्थितिकी तंत्र में विकसित नहीं हुई है।
जबकि, वैश्विक बाजार के अवसर आशाजनक रुझान दिखाते हैं। फॉर्च्यून बिजनेस इनसाइट्स के आंकड़ों के अनुसार, 2025 में किण्वित खाद्य बाजार 788.33 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया और 2034 तक 1.24 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक बढ़ने का अनुमान है।
इस क्षमता का आकार राष्ट्रीय उद्योग के खिलाड़ियों को स्थानीय सामग्री पर आधारित विभिन्न किण्वन उत्पादों को विकसित करने के लिए जगह खोलता है। विकास का उद्देश्य न केवल घरेलू बाजार को पूरा करना है, बल्कि वैश्विक बाजार में प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम गुणवत्ता मानकों और पहचान के साथ उत्पादों का निर्माण करना है।
"इसलिए, हम नहीं चाहते हैं कि इंडोनेशिया की वस्तुओं की संपत्ति केवल कच्चे माल के रूप में विपणन की जाए। हम चाहते हैं कि अधिक से अधिक उत्पाद देश में संसाधित हों, मजबूत ब्रांड हों, उच्च मूल्य वर्धित प्राप्त करें और फिर दुनिया के उपभोक्ताओं द्वारा जाना जाता हो," उन्होंने कहा।
इस क्षमता को मजबूत करने के लिए, स्पेशियलिटी इंडोनेशिया 2026 इंडोनेशियाई किण्वन मंच अनुभव लाता है। यह मंच इंडोनेशिया की किण्वन क्षमता को पेश करने के लिए एक जगह है और साथ ही स्थानीय विरासत से किण्वन उत्पादों के विकास को आधुनिक उद्योग का हिस्सा बनाने के लिए प्रोत्साहित करता है।
किण्वन उद्योग का विकास भी नवाचार, गुणवत्ता, डिजाइन, पैकेजिंग, ब्रांडिंग और विपणन रणनीति के माध्यम से प्राकृतिक संसाधनों के मूल्य वर्धन को बढ़ाने के लिए केन्द्रीय उद्योग और आंतरिक व्यापार मंत्रालय की रणनीति के अनुरूप है।
किण्वन के अलावा, स्पेशियलिटी इंडोनेशिया 2026 में स्थानीय संसाधनों पर आधारित विभिन्न उत्पादों को भी प्रदर्शित किया गया है, जैसे कि कॉफी, चाय, कोको, बागवानी, डेयरी प्रसंस्करण और सिगार। इन उत्पादों को ऐसी विशेषताओं और विशेषताओं के रूप में माना जाता है जिन्हें उच्च आर्थिक मूल्य के साथ विशेष उत्पादों में विकसित किया जा सकता है।
मिनिस्ट्री ऑफ इंडस्ट्रियल पार्लर एंड इंडस्ट्रियल पार्लर का मानना है कि पारिस्थितिकी तंत्र को मजबूत करना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पादन के चरण में क्षमता रुक न जाए। उद्योग के खिलाड़ी को बाजार, खरीदारों, वितरण नेटवर्क और अंतरराष्ट्रीय व्यापार भागीदारों से जुड़ा होना चाहिए, ताकि उत्पाद की बढ़त को लेनदेन और निर्यात में वृद्धि में बदल सकें।
इस बीच, उद्योग मंत्रालय के कृषि उद्योग के उप निदेशक (पीएलटी) पुतु जुली अरडिका ने कहा कि स्पेशियलिटी इंडोनेशिया 2026 सरकार द्वारा स्थानीय सामग्री पर आधारित विशेषता उत्पादों के लिए व्यापार विकास के अवसर खोलने और बाजार तक पहुंच का विस्तार करने के प्रयासों में से एक है।
"हम उम्मीद करते हैं कि यह कार्यक्रम इंडोनेशिया के विशेष व्यवसायों के साथ अंतरराष्ट्रीय होटल, रेस्तरां, कैफे और खुदरा जैसे उपयोगकर्ता व्यवसायों के बीच अधिक सहयोग खोल सकता है, ताकि हमारे उत्पादों की ब्रांड छवि वैश्विक बाजार में मजबूत और ज्ञात हो सके," उन्होंने कहा।
इंडोनेशिया स्पेशलिटी 2026 10-13 अगस्त 2026 को एक प्रदर्शनी, व्यापार मिलान, सेमिनार और प्रतियोगिता के रूप में कार्यक्रमों की एक श्रृंखला के साथ आयोजित किया गया था। 48 कंपनियों ने प्रदर्शनी में भाग लिया, जबकि 30 कंपनियां व्यापार मिलान में भाग लेती हैं।
इस गतिविधि के माध्यम से, व्यवसायी मित्र देशों के दूतावासों के व्यापार प्रतिनिधियों और होटल, रेस्तरां, कैफे और खुदरा क्षेत्र से संभावित खरीदारों के साथ मिलते हैं। मिनिस्ट्री ऑफ इंडस्ट्री एंड इंटरनेशनल कम्युनिकेशन (केमेंपर) को उम्मीद है कि व्यापारिक बैठक प्रचार पर नहीं रुकेंगी, बल्कि यह ठोस लेनदेन और साझेदारी में जारी रह सकती है।
किण्वन उद्योग के विकास को राष्ट्रीय उद्योग के हाइलाइजेशन एजेंडे का हिस्सा होने की उम्मीद है। स्थानीय सामग्री, नवाचार, मानकीकरण, प्रौद्योगिकी और ब्रांड को मजबूत करने के लिए धन का संयोजन करके, इंडोनेशिया के किण्वन उत्पादों को स्थानीय ज्ञान पर आधारित उत्पादों से वैश्विक बाजार में प्रवेश करने में सक्षम मूल्यवर्धित उद्योग उत्पादों में एक कक्षा में उठाने का अवसर मिला है।
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