JAKARTA - दशकों तक लोगों में विकसित मिथक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) अक्सर वैज्ञानिक आधार के बिना स्वास्थ्य समस्याओं का दोषी बनता है। वास्तव में, असली खतरा चीनी और नमक की अधिक खपत से आता है।
इस गलत धारणा को तोड़ने के लिए, PT Sasa Inti ने मंगलवार, 30 जून 2026 को अलुन-अलुन सूरबुआ में #MSGYangBenar, "MSG: एक सेंडोक, एक मिलियन मिथक" के लिए एक प्रेस कॉन्फ्रेंस ससा आयोजित किया। इस अभियान के माध्यम से, ससा ने पुष्टि की कि #MSGYangBenar स्वस्थ और स्वादिष्ट है, साथ ही चीनी और नमक के सेवन को काटने का एक बुद्धिमान समाधान है।
तथ्य यह है कि यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के आंकड़ों से पता चलता है कि MSG में सोडियम केवल 12 प्रतिशत है, जो कि 40 प्रतिशत तक पहुंचने वाले घर के नमक की तुलना में बहुत कम है।
इसके अलावा, जर्नल ऑफ़ फ़ूड साइंस ने खुलासा किया कि उचित रूप से एमएसजी का उपयोग करना 30% तक घर का नमक की आवश्यकता को कम कर सकता है और साथ ही साथ समग्र स्वाद स्वीकृति (पलटनेवाला) को बढ़ा सकता है। इसका मतलब है कि चीनी और नमक के कम स्वस्थ आहार के लिए मधुमक्खी किण्वन से प्राकृतिक रूप से एमएसजी सबसे अच्छा साथी है, बिना स्वादिष्ट व्यंजनों को बलिदान किए।
"हम सार्वजनिक बातचीत को स्थानांतरित करना चाहते हैं। MSG दुश्मन नहीं है, बल्कि यह एक व्यावहारिक खाना पकाने का समाधान है जो इंडोनेशिया के परिवारों के लिए स्वस्थ और पौष्टिक भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। MSG के बारे में लोगों में प्रचलित मिथकों अक्सर गलत और गलत होते हैं। इस समय, हम लोगों को #MSGYangBenar का उपयोग करने के बारे में शिक्षित करना चाहते हैं, जो मौजूदा MSG मिथकों को तोड़कर, इस शिक्षा का समर्थन करने के लिए, हम लोगों को #MSGYangBenar.sasa.co.id वेबसाइट प्रदान करते हैं ताकि लोग मिथक बना सकें और MSG के बारे में तथ्यों को सत्यापित कर सकें," एल्बर्ट डिनटा, पीटी ससा इंटी के मार्केटिंग हेड ने कहा।
हर दिन एमएसजी का सेवन करना असुरक्षित है, यह मिथक आधारित नहीं है। तथ्य यह है कि एमएसजी के उपयोग की सुरक्षा पर कोई सवाल नहीं उठाया जाना चाहिए। सासा 50 से अधिक वर्षों से इंडोनेशिया में हर पीढ़ी के परिवार के रसोईघर को स्वादिष्ट बनाने के लिए मौजूद है, इस बार सुराबाया में एक प्रसिद्ध नसी गोरेंग के फुटपाथ विक्रेताओं (हॉकर) के साथ सहयोग के माध्यम से। दशकों तक बेचने का अनुभव यह एक वास्तविक सबूत है कि एमएसजी सुरक्षित है और पीढ़ियों के पार स्वाद की स्थिरता बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
तथ्य यह है कि इस सहयोग में, व्यापारियों ने अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रतिष्ठित स्वाद को खोए बिना Sasa MSG का उपयोग करके चीनी और नमक के उपयोग को महत्वपूर्ण रूप से कम करने में कामयाब रहे। दिलचस्प बात यह है कि स्वस्थ व्यंजनों का अनुभव न केवल पैनलिस्ट रूम में चर्चा किया गया था, बल्कि यह स्वतंत्र रूप से सुराबाया सिटी एलन-अलुन में सभी आम आगंतुकों द्वारा सीधे आनंद लिया जा सकता है।
#MSGYangBenar शिक्षा इस बार विशेषज्ञ पैनलिस्टों को प्रस्तुत करती है, जिन्हें इंद्र हरलंबंग द्वारा निर्देशित किया जाता है, अर्थात् रीसा ब्रोटो असमरो (स्वास्थ्य विशेषज्ञ), मोखामाद रिजाल, एस.जीज़, एमएस, डायटीसीन (स्वास्थ्य विशेषज्ञ), शेफ मार्टिन प्रजा, और कुकिंग आइकन सुबराया बु रुडी।
यह कार्यक्रम 13.00 बजे से मुफ़्त (मुफ़्त प्रवेश) के लिए खुला है। आगंतुकों को #MSGYangBenar इंटरैक्टिव इंस्टॉलेशन को ब्राउज़ करने, खाना पकाने के डेमो देखने और #MSGYangBenar के साथ सही खपत पैटर्न को साबित करने के लिए सीधे स्वाद-टेस्ट का पालन करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, जो स्वस्थ जीवन जीने और स्वादिष्ट रहने का उत्तर है।
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