JAKARTA - DKI Jakarta Health Office (Dinkes) has revealed a number of findings in the case of free nutritious food poisoning in hundreds of students from the Pulogebang Nutrition Fulfillment Service Unit (SPPG), East Jakarta.
जांच के परिणामों से पता चला है कि खाद्य पदार्थों में खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप प्रसंस्करण के लिए स्वच्छता के खराब कार्यान्वयन के कारण संक्रमण का अनुमान है।
DKI जकार्ता एनी रुस्पिटावती स्वास्थ्य विभाग के प्रमुख ने कहा कि जांच में प्रसंस्करण स्थल, भोजन के प्रसंस्करण, खाद्य सामग्री और उपकरणों के प्रबंधन के पहलुओं में असंगति का पता चला है।
"स्थान, खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण, और सामग्री और उपकरणों के हैंडलिंग के पहलुओं पर स्वच्छता और स्वच्छता के कार्यान्वयन में असंगति है, जिससे खाद्य पदार्थों के संदूषण की संभावना बढ़ जाती है," अनी ने शुक्रवार, 15 मई को पत्रकारों से कहा।
प्रयोगशाला परीक्षा के परिणामों से, पीड़ित द्वारा खाए जाने वाले तैयार भोजन पर सूक्ष्मजीवों की संदूषण का पता चला है। यह निष्कर्ष भोजन के प्रसंस्करण की प्रक्रिया से संबंधित क्षेत्रीय जांच के परिणामों द्वारा मजबूत किया गया था।
डिनकस का मानना है कि विषाक्तता का एक प्रमुख कारण खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया है जो बहुत जल्दी है, ताकि खाद्य पदार्थ खाने से पहले कमरे के तापमान में बहुत लंबे समय तक रह सकें।
"समय-तापमान दुर्व्यवहार होता है, अर्थात् खाना पकाने के बीच की अवधि, जब तक कि यह खपत नहीं होती है, तब तक यह चार घंटे से अधिक सुरक्षित सीमा से अधिक है, क्योंकि प्रसंस्करण प्रक्रिया बहुत जल्दी शुरू होती है," अनी ने कहा।
इस घटना में प्रस्तुत मेनू में उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों और आसानी से खराब होने वाले खाद्य पदार्थों की श्रेणी भी शामिल थी, अर्थात् जावा बकमी और पंगित तूह बर्खुस्त। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों के उपयोग का संदेह पाया गया, जिसकी गुणवत्ता कम हो गई थी।
"मौलिक रूप से कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग के संदेह के साथ, विशेष रूप से अम्लीय स्थितियों में प्राप्त किए गए टू की उपस्थिति," अनी ने कहा।
जांच में यह भी पाया गया कि गीले नूडल्स का प्रसंस्करण उबालने के चरणों के माध्यम से नहीं होता है। ऐसा माना जाता है कि खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीवों की संख्या इष्टतम रूप से कम नहीं होती है।
"गीले नूडल्स की प्रसंस्करण प्रक्रिया उबलने के चरणों से नहीं गुजरती है, इसलिए यह माना जाता है कि यह सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करने के लिए इष्टतम तापमान तक नहीं पहुंचता है," अनी ने समझाया।
न केवल यह, डिंकस ने भी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनुमानित रूप से अनुमानित पुनः संक्रमण और अनुमानित रूप से अनुमानित स्वच्छता की स्थिति को रिकॉर्ड किया।
सोमवार, 11 मई को, दसियों छात्रों को पूर्वी जकार्ता के पुलोगेबंग में पोषण पूर्ति सेवा इकाई (SPPG) से MBG खाने के बाद संदिग्ध रूप से संक्रमित होने के बाद अस्पताल में इलाज किया गया, जिसे शुक्रवार, 8 मई को वितरित किया गया था।
दूसरी ओर, अनी ने खुलासा किया कि पोलोगेबंग SPPG कथित विषाक्तता के मामले में अभी भी लाइक स्वच्छता प्रमाणपत्र (SLHS) के प्रबंधन की प्रक्रिया में था। उनके अनुसार, MBG का रसोईघर केवल मार्च के अंत से ही संचालित हो रहा था और अभी भी निर्माण और निरीक्षण के चरण से गुजर रहा था, इसलिए यह प्रमाण पत्र नहीं मिला।
"SPPG Pulogebang, अगर यह गलत नहीं है, तो 30 मार्च से परिचालन शुरू हो जाएगा, ठीक है। इसलिए वह (SLHS) का ख्याल रखने की प्रक्रिया में है," अनी ने कहा।
"हमने एक यात्रा की है, 13 मई को भोजन के खाने वाले लोगों को प्रशिक्षित करने के लिए एक शेड्यूल किया गया है। इसलिए यह अभी भी प्रक्रिया में है और SLHS अभी बाहर नहीं आया है," उन्होंने कहा।
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