Idul Adha के दौरान एंट्रक्स के लिए स्वास्थ्य मंत्रालय की चेतावनी, बलिदान का मांस सिर्फ स्टोर न करें
JAKARTA - स्वास्थ्य मंत्रालय ने 2026 के ईद अल-अधा से पहले पशुधन से ज़ोनोसिस रोग के संभावित प्रसार के लिए लोगों से सतर्कता बढ़ाने का आग्रह किया। सबसे अधिक उजागर खतरा एंट्रैकस रोग है जो सही तरीके से संसाधित नहीं किए गए बलिदान के मांस के खाने के लिए वध प्रक्रिया के माध्यम से संक्रामक हो सकता है।
स्वास्थ्य मंत्रालय के रोग नियंत्रण के निदेशक के कार्यवाहक एंडी सागुनी ने कहा कि पशुधन से बीमारी का खतरा अभी भी बना हुआ है।
"स्वास्थ्य मंत्रालय ने ईद अल-अधा के बलिदान के दिन पशुधन से ज़ोनोसिस की बीमारी के प्रति सतर्कता की आवश्यकता व्यक्त की," एंडी ने बुधवार, 13 मई को कहा।
उनके अनुसार, एंट्रैकस एक प्रमुख बीमारी है जिसकी जनता को आशंका होनी चाहिए। यह बीमारी बैसिलस एंथ्रासिस बैक्टीरिया के कारण होती है जो स्पोरा बना सकता है और पर्यावरण में लंबे समय तक जीवित रह सकता है।
"Antraks penyakit menjadi penyakit zoonosis utama dari ternak yang memerlukan kewaspadaan pada saat Idul Adha," kata Andi.
उन्होंने समझाया कि एंट्रैक का संक्रमण संक्रमित जानवरों के साथ सीधे संपर्क, स्पोरा से दूषित हवा में साँस लेने, से लेकर पूरी तरह से पकाया नहीं गया मांस खाने तक हो सकता है।
"स्पोरा पर्यावरण में काफी लंबे समय तक बने रहते हैं और पशु कटौती की प्रक्रिया की तुलना में अपशिष्ट में भी बहुत अधिक हो सकते हैं," उन्होंने कहा।
स्वास्थ्य मंत्रालय ने पिछले कुछ वर्षों में मानव में एंट्रैक के मामलों की प्रवृत्ति में कमी देखी है। 2023 में तीन मौतों के साथ 81 मामले थे। यह संख्या 2024 में एक मौत तक गिर गई, जबकि 2025 से 2026 के मध्य तक मौत का कोई मामला नहीं मिला।
इसके बावजूद, सरकार ने लोगों से अनदेखा करने के लिए कहा। क्योंकि, सबसे अधिक पाए जाने वाले त्वचा के एंट्रैक के अलावा, गेस्ट्रोइंटेस्टाइनल एंट्रैक और अधिक गंभीर और घातक जोखिम वाले मेनिन्जाइटिस के प्रकार भी हैं।
"मृत्यु के मामले आम तौर पर मस्तिष्क में सूजन वाले एंट्रैकस मेनिन्जाइटिस और गंभीर और तेजी से विकसित होने वाले एंट्रैकस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल से आते हैं," उन्होंने कहा।
बीमारी के प्रसार के बारे में याद दिलाने के अलावा, स्वास्थ्य मंत्रालय ने लोगों से यह भी कहा कि वे बलिदान के मांस को कैसे संग्रहीत करते हैं, ताकि बैक्टीरिया से दूषित न हो।
आंडी ने कहा कि वितरित किए गए बलिदान का मांस तैयार या संग्रहीत होने से पहले ताजा स्थिति में होना चाहिए। उन्होंने सुझाव दिया कि मांस प्राप्त होने के बाद तुरंत पकाया जाना चाहिए। हालांकि, अगर यह अभी भी तैयार नहीं किया जाएगा, तो मांस को ठंडे तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे।
"अगर यह पकाया नहीं गया है, तो बलि का मांस 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर फ्रिज में रखा जाना चाहिए और यह 4 दिनों तक रह सकता है," उन्होंने कहा।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए, मांस को फ्रीजर में माइनस 18 से माइनस 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है।
स्वास्थ्य मंत्रालय ने लोगों को भी बीमारी के कारण बैक्टीरिया को बंद करने के लिए मांस को पूरी तरह से पकाने के लिए याद दिलाया। जबकि अभी भी बचे हुए पका हुआ मांस को फिर से फ्रिज में रखने से पहले छोटे हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए।
"शेष पका हुआ मांस छोटे हिस्सों में विभाजित किया जाता है ताकि इसे फ्रिज के तापमान पर रखा जा सके और आवश्यकतानुसार अगले दिन लिया जा सके," उन्होंने कहा।