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JAKARTA - इंडोनेशियाई खाद्य और पेय उद्योग (गैपममी) के संघ ने इस बात पर जोर दिया कि उद्योग वास्तव में स्थानीय उत्पादन नमक को अवशोषित करना चाहता है। हालांकि, गुणवत्ता और मात्रा की सीमा ने उद्योग की आवश्यकता को घरेलू आपूर्ति से पूरी तरह से पूरा नहीं किया है।

Gapmmi के अध्यक्ष, अधी एस, लुकमान ने कहा कि स्थानीय नमक का उपयोग वितरण और रसद के मामले में अधिक कुशल है। हालाँकि, उद्योग द्वारा आवश्यक नमक की विशिष्टता, विशेष रूप से कुछ उत्पादों के लिए, अभी भी पूरी तरह से घरेलू उत्पादन से उपलब्ध नहीं है।

"खाद्य उद्योग स्थानीय नमक का उपयोग करना चाहता है क्योंकि यह रसद के मामले में आसान है। लेकिन, वास्तव में, यह सब पूरा नहीं किया जा सकता है," अदि ने 12 फरवरी, गुरुवार को जकार्ता में KKP के कार्यालय में एक बोलने वाले बार्हरी बार्हरी शो में कहा, "इंडोनेशिया के लिए नमक के हिलिरीकरण: राष्ट्रीय उद्योग के लिए चुनौतियां और अवसर।

अधि ने मूल्यांकन किया कि उद्योग के लिए नमक केवल स्वाद के लिए नहीं है, बल्कि यह संरक्षक और बनावट बनाने के लिए भी काम करता है। प्रत्येक प्रकार के उद्योग को अलग-अलग विशिष्टताओं की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, काली मिर्च उद्योग को बहुत अधिक विशिष्टताओं की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, सूखी मसाला उद्योग को कम आर्द्रता के साथ उच्च गुणवत्ता वाले नमक की आवश्यकता होती है।

स्टैंडर्ड नेशनल इंडोनेशिया (एसएनआई) को पूरा करने के अलावा, कुछ उद्योगों को 97 प्रतिशत तक NaCl की मात्रा की आवश्यकता होती है, यहां तक कि दवा उद्योग 99 प्रतिशत तक पहुंचता है। इस बीच, स्थानीय नमक की औसत NaCl मात्रा अभी भी 94 प्रतिशत के दायरे में है।

अदि ने राष्ट्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को घरेलू नमक को अवशोषित करने के लिए बाध्य करने वाले राष्ट्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विकास में तेजी लाने के बारे में 2025 के राष्ट्रपति के नियम (प्रेस) नंबर 17 की सराहना की, हालांकि यह कुछ स्थितियों में आयात के लिए जगह बनाता है।

उन्होंने कहा कि उद्योग के लिए नमक की आवश्यकता प्रति वर्ष लगभग 5 प्रतिशत बढ़ती है, इसलिए आपूर्ति की पूर्ति की चुनौती और भी बड़ी होगी।

"ठीक है, यह हमारे लिए एक साझा चुनौती है। इसलिए, हम इस ऊपरी हिस्से में एक साथ काम करना चाहते हैं, नमक किसानों और अन्य लोगों के लिए, ताकि हमारे कच्चे माल को पूरा किया जा सके," उन्होंने कहा।

इस बीच, केपीपी के समुद्री प्रबंधन के निदेशालय के समुद्री संसाधन निदेशक फ्रिस्टा योरहानिता ने स्वीकार किया कि राष्ट्रीय नमक उत्पादन, गुणवत्ता और मात्रा दोनों के मामले में, उद्योग की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं है।

वर्तमान में, राष्ट्रीय नमक की आवश्यकता 2027 तक 4.9-5.2 मिलियन टन तक पहुंचने का अनुमान है, जिसमें लगभग 50-60 प्रतिशत अभी भी आयात के माध्यम से पूरा किया जाता है।

राष्ट्रीय उत्पादन भी औसतन केवल लगभग दो मिलियन टन प्रति वर्ष है। सीमित मात्रा के अलावा, गुणवत्ता भी एक बाधा है क्योंकि उत्पादन अभी भी मौसम पर बहुत निर्भर है।

सरकार ने नए टैंकों को खोलकर, मौजूदा भूमि पर तीव्रता बढ़ाकर और मौसम के कारकों पर निर्भरता को कम करने के लिए प्रौद्योगिकी के विकास के साथ विस्तार रणनीति भी तैयार की है।

"हम और पीटी गारम गहन होंगे, प्रौद्योगिकी पर ध्यान केंद्रित करेंगे। क्योंकि अगर तीव्रता के लिए यह निश्चित रूप से बड़े क्षेत्र की आवश्यकता है और तीव्रता भी सीमित है, इसलिए भविष्य में विस्तार और तीव्रता के अलावा, हमने किया है, भविष्य में प्रौद्योगिकी के विकास पर भी ध्यान केंद्रित करेंगे," फ्रिस्ता ने कहा।

योजना के अनुसार, सरकार 12,597.69 हेक्टेयर में राष्ट्रीय नमक उद्योग क्षेत्र (के-सिग्न) के हिस्से के रूप में 10,000 हेक्टेयर से अधिक (हेक्टेयर) के एक बागान भूमि पर काम करने के लिए निजी क्षेत्र को आकर्षित करेगी।

परियोजना 2025 से शुरू हुई और इस साल जारी रहेगी। KKP 1,025 हेक्टेयर के क्षेत्र 1 और 899.54 हेक्टेयर के क्षेत्र 2 को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करेगा, जबकि 10,000 से अधिक हेक्टेयर निजी निवेशकों को पेश किया जाएगा।

"हम केवल 2 क्षेत्रों पर काम कर सकते हैं, जबकि अन्य 8 क्षेत्रों को निवेशकों को सौंपा जाएगा। शेष को हम निवेशकों को पेश करेंगे, जिसमें उपयोगकर्ता उद्योग के खिलाड़ी भी शामिल हैं, जैसे कि श्री अदि (गैपमी के अध्यक्ष), जो लंबे समय से केवल नमक की आपूर्ति पर भरोसा करते हैं। उन्हें उम्मीद है कि वे अपनी खुद की जरूरतों को पूरा कर सकेंगे," उन्होंने कहा।

रोते नडौ के उद्योग के लिए स्थान के रूप में चयन अच्छी जलवायु और रोते के जल में पानी की गुणवत्ता द्वारा समर्थित है, जो नमक के उत्पादन के लिए भी बहुत अच्छा है। सरकार का लक्ष्य है कि क्षेत्र प्रति वर्ष 400,000 टन नमक का उत्पादन कर सकता है।

"200 टन प्रति हेक्टेयर का लक्ष्य, यदि इस पूरे क्षेत्र को विकसित किया जाता है, तो हम 400,000 टन प्रति वर्ष तक पहुंचने के लिए आशावादी हैं," उन्होंने कहा।