: L'empoisonnement par MBG n'est pas seulement un nombre

Photo par Luthfiah VOI

ARTA – Sans ressentir, il y a huit mois le programme mangeait et nutritif gratuit (MBG) qui est en cours. Pendant ce temps, le programme principal du président Prabowo Subianto a récolté des cas d’empoisonnement répartis dans diverses régions d’Indonésie.

an Hindayana au président Prabowo Subianto, sur la base du rapport du chef de l’Agence nationale de nutrition (BGN), selon le rapport du chef de l’Agence nationale de planification (BGN), le nombre d’événements extraordinaires (KLB) qui se sont produits au cours de la mise en œuvre du programme MBG est de la période du 6 janvier au 31 juillet 2025, 2 391 spg ont été formés avec 24 cas. Du 1er août au 27 septembre 2025, il a augmenté de 7 244 spg avec 47 cas.

an : « Les données montrent que de nombreux cas sont vécus par les spg récemment opérationnelles parce que les ressources humaines ont encore besoin d’heures de vol », a-t-il déclaré après la réunion de coordination de la gestion du projet prioritaire MBG au ministère de la Santé, dimanche 28 septembre 2025.

am, l'ancienne directrice des maladies infectieuses de l'OMS en Asie du Sud-Est, Tjandra Yoga Aditama, a révélé un certain nombre de problèmes susceptibles de provoquer un déclencheur d'empoisonnement de masse. En général, l'OMS mentionne qu'il y a au moins cinq choses qui peuvent être détectées dans les laboratoires pour évaluer l'empoisonnement alimentaire.

el, par exemple, après avoir recours aux résultats du laboratoire d’échantillons MBG au Laboratoire régional de santé dans l’ouest de Java, il y a au moins deux causes d’empoisonnement alimentaire. Premièrement, il a été constaté que les bactéries sont majoritairement sous la forme de Salmonella sur des échantillons alimentaires MBG. Tjandra a déclaré, selon l’OMS, la contamination par les bactéries de Salmonela est liée à des aliments riches en protéines tels que la viande, le poulet et les œufs.

rénal, il a également trouvé la majorité des bactéries sous la forme de bacillus obus. Il a mentionné, lorsqu’il s’agit de données de la Food Authority australienne de la Nouvelle-Galles du Sud, que le bacillus obus qui peut causer une empoisonnement alimentaire est lié entre autres à un stockage inapproprié du riz.

an, en dehors des résultats, Tjandra a déclaré que l’empoisonnement alimentaire était déclenché par au moins cinq choses, selon une étude de l’OMS. Ces cinq problèmes, il a dit qu’il pouvaient également être détectés dans le laboratoire pour évaluer les déclencheurs de l’empoisonnement alimentaire. « Et c’est bien que ces cinq choses soient également examinées dans notre laboratoire en ce qui concerne l’empoisonnement alimentaire lié à ce MBG », a-t-il ajouté.

al, qui a déclenché une empoisonnement alimentaire généralisée, était la découverte de Salmonela, de Campylobacter et d’Echerichia coli sur des échantillons alimentaires d’une victime d’empoisonnement. Listeria et vibrrio cholerae peuvent également être trouvés.

rique du second, il s’agit d’un virus appelé le type de norovirus de l’OMS et du virus de l’hépatite A. Troisièmement, il est dû à la présence de parasites tels que les vers trematoda et les vers de bande tels que Ekinokokus maenia Taenia. La quatrième cause qui déclenche généralement l’empoisonnement alimentaire, elle appelle le prion, bien que les cas soient rares. Le Prion est un ingrédient infecteur composé de protéines, par exemple l’encephalopathie spongiformée du cerf (BSE).

rénité. Pour les produits chimiques, l’OMS les divise en trois parties, à savoir les métaux lourds tels que le plomb, le cadmium et le mercure; Des polluants organiques persistants ("POPs") tels que les dioxines et les biphéniles polychlorés -PCBs; et diverses autres formes de toxiques sont les mycotoxines, les biotoxines marines, les glycosides cyanogènes, l’agnatotoxine et l’agratotoxine.

ronyme : « Les différents potentiels mentionnés par l’OMS devraient certainement être considérés, bien que cela ne signifie absolument pas que l’empoisonnement alimentaire lié au MBG soit maintenant causé par ces cinq raisons. L’explication générale de l’OMS n’esticulée que dans le cadre de notre vigilance », a expliqué Tjandra.

de l'éducation et de la certification SLHS et HACCP

amudya Kurnia, professeur de sciences nutritionnelles à l’Université de Muhammadiyah de Surakarta, a encouragé le gouvernement à évaluer immédiatement la mise en œuvre du MBG. Cette évaluation doit être effectuée en impliquant les services de santé dans toutes les régions d’Indonésie. « Le gouvernement doit renforcer l’éducation des parties impliquées dans la chaîne d’approvisionnement du MBG. Si possible, le Bureau de la santé est présent au SPPG (Unité des services de complément nutritionnel) pour évaluer, puis donner des recommandations », a-t-il déclaré.

, il a fait valoir que le manque de supervision de la mise en œuvre des systèmes alimentaires de masse est également un pilier des cas d’empoisonnement MBG. Par conséquent, le gouvernement devrait immédiatement prendre des mesures rapides en auditant les matières premières et les fournisseurs, en fournissant une formation et une certification pour le personnel de cuisine, et en appliquant une normalisation des processus de production et de distribution. « Les exercices en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire sont obligatoires. Également, la mise en œuvre de liste de contrôle des matières premières alimentaires et doit prêter attention à la date d’expiration des matières premières », a-t-il ajouté.

rénage microbiologique peut se produire pendant le processus de production du menu MBG, à partir du moment où les denrées alimentaires sont récoltées, distribuées dans les cuisines MBG, jusqu’à ce qu’elles soient servées aux étudiants. L’offrénage peut être présent dans tous les produits, en particulier les produits animaux tels que la viande de poulet, la bœuf et le poisson. « Les produits animaux sont des denrées sensibles parce qu’ils ont une teneur élevée en eau et en protéines, ce qui en fait un endroit parfait pour la croissance des micro-organismes », a-t-il poursuivi.

rénulation par excavation par excavation et de l’empoisonnement par excavation hygiénique, telle que excavation de pesticides dans les légumes et les fruits. Des excavations chimiques peuvent également se produire en raison de l’utilisation d’additifs dans les aliments inappropriés, tels que l’utilisation d’aliments artificiels qui dépassent le contenu.

rénagement des denrées alimentaires en menus MBG qui ne répondent pas à la procédure risque également de détériorer la qualité des denrées alimentaires produites. Ces irrégularités comprennent l’utilisation d’outils de cuisine non stériles, d’outils alimentaires moins propres, d’eau contaminée et le stockage d’outils alimentaires d’origine », a déclaré Pramudya.

rénité parmi les causes d’empoisonnement dans les programmes MBG sont considérés comme étant situés dans le groupe de services d’approbation nutritionnelle (SPPG) du directeur de cuisine MBG, ce qui a finalement obligé le gouvernement à fermer temporairement les SPPG problématiques. « À la suite des cas d’empoisonnement MBG dans un certain nombre de régions, le gouvernement a décidé de fermer temporairement les SPPG problématiques en attendant les résultats de l’évaluation et des enquêtes », a déclaré le ministre de l’alimentation Zulkifli Hasan.

, il a expliqué qu’un certain nombre de choses sont évaluées liées au SPPG, à savoir les facteurs de discipline, de qualité et de capacités du cuisinier. Zulhas a également souligné que tous les autres spg seront évalués en fonction de la discipline, de la qualité et des capacités du cuisinier. « L’évaluation n’est pas seulement là où cela se produit (poisonnement), mais dans tout le SPPG », a-t-il ajouté.

ulars pour ne pas mentionner le nombre de SPPG fermés, Zulhas a veillé à ce que l’évaluation soit axée sur la discipline des cuisiniers et la qualité de la transformation alimentaire. Le gouvernement exige également la stérilisation des produits alimentaires et l’amélioration des voies d’hygiène, allant de l’eau potable à l’élimination des déchets. « Tous les SPPG doivent contenir un certificat d’hygiène Laik (SLHS). Sans cela, la cuisine ne devrait pas fonctionner », a-t-il déclaré.

sur la base des données du Bureau présidentiel (KSP), sur les 8 549 cuisines MBG à travers l’Indonésie, seuls 34 cuisines ont déjà SLHS. C’est-à-dire que des milliers d’autres cuisines sont toujours sujettes et ne répondent pas aux normes d’hygiène. En fait, le SLHS est un certificat officiel du bureau de santé qui garantit l’hygiène des cuisines, les outils de cuisine et la sécurité alimentaire. Sans cela, la nourriture a le potentiel de transporter de maladies et d’empoisonnement de masse.

an, Nanik S Deyang, chef adjoint du BGN, a admis que les problèmes dans le SPPG sont liés au manque de sécurité des nouveaux nutritionnistes du SPPG contre les normes de contrôle critique d’analyse alimentaire (HACCP). En effet, BGN connaît une limitation du personnel d’un nutritionniste expérimenté de sorte que la plupart des nouveaux diplômés sont finalement recrutés pour répondre aux besoins de milliers de cuisines MBG dans diverses régions.

ronyme : “Je vous en prie, s’il vous plaît, des nutritionnistes indonésiens s’inscrivent dans les cuisines MBG, parce que nous manquons. Si vous le pouvez, c’est expérimenté, mais le stock est épuisé, dans les écoles, il est également absorbé », a-t-il déclaré.

Nanik a déclaré qu’il n’a pas fermé les yeux sur les limites de l’expérience professionnelle recrutée. Cependant, BGN offrira toujours la possibilité à la jeune génération de s’impliquer. « Les jeunes enfants sont maintenant intelligents. Avec les médias sociaux et la formation, ils sont rapidement éduqués. S’il y a quelque chose de mal, nous les réparons ensemble », a-t-il ajouté.

, malgré des limitations des ressources humaines, Nanik a souligné que BGN s’efforce de maintenir un équilibre entre quantité et qualité. « Nous voulons de qualité, mais les besoins dans le domaine sont également très importants. Par conséquent, le recrutement reste le chemin tout en augmentant l’approvisionnement et la vérification des cuisines strictes », a-t-il déclaré.

an, il y a actuellement environ 100 vérificateurs déployés pour surveiller le processus opérationnel de la cuisine MBG. Si nécessaire, le nombre sera augmenté afin que la supervision soit plus optimale », a poursuivi Nanik.

annot : les mesures prises par le ministère de l’Énergie et des Ressources minérales, y compris le ministère de l’Énergie et des Ressources minérales, sont certainement conformes aux instructions du président Prabowo Subianto qui a demandé que chaque SPPG dispose d’un cuisinier formé. En fait, le président a demandé au SPPG équipé d’un outil de test rapide pour vérifier la qualité des denrées alimentaires, d’un outil de stérilisation d’un bol d’alimentation, d’un filtre d’eau à une vidéosurveillance directement connectée au centre. Le président Prabowo espère que ces mesures pourront renforcer la qualité des services et assurer le fonctionnement des programmes d’exécution nutritionnelle nationaux plus sûr et fiables.