Qui a dit que les astronautes ne pouvaient pas savourer de délicieux plats faits par des chefs étoilés Michelin à bord de la Station spatiale internationale (ISS)?
Français l’astronaute Thomas Pesquet, commandant de l’ISS, vient de télécharger une vidéo depuis la seule cuisine en orbite. Pesquet a déclaré que les voyageurs de l’espace peuvent réellement profiter d’un repas assez décent.
« Cuisine sur ISS! J’étais tellement heureuse de recevoir mes plats préférés que j’ai fait une vidéo à leur sujet, et j’en ai profité pour vous expliquer comment nous mangeons dans l’espace », a tweeté Pesquet.
« La nourriture! J’étais tellement content de l’arrivée de ma nourriture que j’ai fait une vidéo à ce sujet. »
La cuisine dans l’ISS! J’étais tellement heureux de recevoir mes plats préférés que j’en ai fait une vidéo, et j’en profite pour vous expliquer comment on se nourrit dans l’espace 😋 🥫 🍲Food! J’étais tellement heureuse de l’arrivée de ma nourriture que j’ai fait une vidéo à ce sujet. 🍫😋 pic.twitter.com/dBOL5eN5gX
— Thomas Pesquet (@Thom_astro) 7 octobre 2021
Pesquet a commencé la livraison de nourriture lorsqu’il a demandé au célèbre chef étoilé Thierry Marx avant de partir pour l’ISS s’il voulait envoyer des plats dans l’espace pour que l’équipage de l’ISS en profite.
Marx en profite et travaille avec le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont pour créer des délices appétissants tels que le bœuf bourguignon, le risotto au petit épeautre et les crêpes Suzette. Pour mémoire, sur Terre, les trois recettes utilisent généralement de l’alcool, mais comme cela n’est pas autorisé sur l’ISS, les chefs n’ajoutent pas cet ingrédient.
Conscients de l’importance de la santé des astronautes lors de missions spatiales à long terme, les chefs gardent un œil attentif sur la teneur en sel, en gras et en sucre du plat.
« Il faut voir les astronautes comme des sportifs de haut niveau. Thomas sera enfermé là pendant six mois et la prise de poids n’est pas une option », a récemment déclaré Marx.
Pesquet décrit le plat spécial, qui est stocké dans des boîtes de conserve, comme un repas de fête qui est généralement stocké pour être partagé avec l’équipage le week-end, lorsque les astronautes font des efforts particuliers pour profiter de la nourriture ensemble, ou quand il y a des anniversaires.
Pendant ce temps, la NASA a également un partenariat à long terme avec le chef Français de renommée mondiale Alain Ducasse pour créer une variété de plats délicieux à consommer dans l’espace.
Pour que les astronautes puissent profiter de la nourriture spatiale, les chefs essaient d’emballer plus de saveurs et d’épices dans les plats qu’ils ne le font habituellement pour les convives terrestres. C’est parce que dans l’espace, le sens du goût disparaît parce que le nez est bloqué en raison des fluides corporels flottant plus librement dans des conditions de microgravité.
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