Jakarta - Il y a des siècles, les épices, en particulier le poivre, étaient les produits les plus recherchés au monde. Le poivre est cher: peut acheter des postes, des animaux de ferme, des maisons, aux femmes. Par conséquent, le poivre est devenu une capture européenne. Ils sont prêts à risquer leur vie juste pour trouver du poivre. Le pâturage a fonctionné. Nusantara est devenu le producteur mondial de poivre. Le poivre est également un produit de base du royaume d’Aceh et du sultanat de Banten. La production est abondante, tout comme ses profits.
Autrefois, les Européens étaient habitués à consommer un minimum d’aliments épicés. Ils considèrent de bien manger seulement avec de la viande fumée saupoudrée de sel. Cependant, cette perception a changé lorsque les épices, en particulier le poivre, sont apparues en Europe.
Le poivre est comme la plante céleste la plus recherchée. Le fruit d’une plante latine appelée Piper Nigrum est transformé en un arôme universel pour tous les aliments. Dès lors, toutes sortes de recettes de cuisine européenne typique ont commencé à placer le poivre comme épice de cuisine la plus importante. Ce fait est mis en évidence par les nombreuses découvertes archéologiques liées à l’existence du poivre en Europe continentale. La découverte de pots de poivre argenté (peperatoria), par exemple.
C’était comme un témoin clé que le poivre était autrefois répandu dans tous les joints culinaires européens. Ce point de vue est renforcé par la présence de l’un des plus anciens livres de temps du monde écrits par Apicius entre le 4ème et le début du 5ème siècle, De Re Coquineria. Dans ce document, l’utilisation stricte du poivre dans les recettes est monnaie courante pour tous les Européens.
« D’après le travail d’Apicius, il semble que les Romains aimaient la cuisine épicée. Le nombre de références d’épices dans De Re Coquineria est à peu près aussi nombreux, comme par exemple, les références à l’huile d’olive dans les livres de cuisine italiens modernes. Le poivre lui-même apparaît dans 349 sur un total de 468 resp dans ce livre (De Re Coquineria). Les épices sont utilisées pour préparer des légumes, du poisson, de la viande, du vin et des desserts.
« La première recette est une surprise de vin rosé. Puis suivi par le vin rosé au miel pour les voyageurs. Il existe des épices salées à diverses fins, y compris un mélange pour faciliter la digestion et déplacer le gros intestin, et pour la deuxième fonction appelée, le mélange se compose de poivre blanc, de poivre noir, de thym, de gingembre, de menthe, de cumin, de graines de saledri, de feuilles de persil, de roquette d’origan, de kuma, de feuilles de laurier et d’aneth », jack turner dans le livre History of Spices: From Eroticism to Imperialism (2019).
De plus, l’attrait du poivre n’est pas seulement considéré comme un simple arôme de nourriture. Mais le poivre est également devenu une partie importante de la vie à travers le pays. Tout cela parce que la présence de poivre donne souvent lieu à un désir ou à une obsession de maîtriser le poivre. Le pouvoir du poivre peut acheter n’importe quoi. Parce que le poivre a une grande valeur. De plus, donc la capture de nombreuses personnes.
Quiconque veut obtenir du poivre, il doit alors voyager loin à travers l’océan pour s’arrêter en Asie continentale. Des producteurs de poivre en Chine au nusantara. Après tout, les coûts encourus ne sont pas négligeables. Le risque est considérable : la mort.
« Le poivre est le moyen d’échange idéal. Il est aussi précieux que l’or. Les frais de passage, le loyer, les taxes, même les amendes judiciaires, peuvent être payés avec du poivre. Pepper peut acheter des terres et des îles, payer la masse, et acheter la citoyenneté et des armes complètes.
« Les plus jolies femmes, les chevaux les plus galants, les plus beaux bijoux, les tapis précieux, la fourrure animale rare: tout peut être mangé avec du poivre », a déclaré Paul Herrmann écrit par P. Swantoro dans le livre Trade in Pepper XVII: the seizure of White and Black Gold in the Archipelago (2019).
Royaume d’Aceh et Sultanat de BantenL’existence d’Aceh en tant que bandar mondial du poivre n’est pas un simple pepesan vide. Le commerce du poivre d’Aceh a connu un succès qui ne peut être égalé par aucun pays ou royaume. Aceh était autrefois un fournisseur majeur d’environ la moitié des besoins en poivre de l’Europe dans les années 1550.
Le succès du commerce du poivre a ensuite inspiré le sultanat d’Aceh à contrôler la côte ouest à l’est de Sumatra. L’apogée du succès d’Aceh dans les produits du poivre était présent sous le règne du sultan Iskandar Muda. Le roi charismatique a réussi à monopoliser le commerce du poivre à Sumatra. Le roi jouait à la légère le prix du poivre que les Européens achetaient inévitablement.
Le sultan Iskandar Muda aura besoin de quatre shahbandar. Ils ont été chargés d’organiser et de superviser le commerce du poivre dans le port d’Aceh. En fait, le poste de shahbandar dans d’autres ports de l’archipel est généralement occupé par un ou deux fonctionnaires seulement.
« La foule au port de Banda Aceh Darussalam à l’époque du sultan Iskandar Muda avait également besoin de shahbandar. Si vous ne calculez pas mal le nombre de quatre aussi, au moins trois personnes. Lors de la visite du général Beaulieu Français, on raconte qu’un shahbandar ainsi que plusieurs employés et un commis de bureau des douanes sont venus dans un petit canot après que le navire Français ait abandonné l’ancre.
« Ils ont apporté un papier de signe envoyé par le sultan, ont remis une liste d’objets de valeur à présenter au palais, puis sont retournés à terre. Le lendemain, la visite du Palais s’est déroulée par une marche. Chaque cadeau pour le sultan est recouvert d’un fin tissu jaune. S’il y a une lettre officielle qui doit être soumise, alors cette lettre est portée sur la balance des offrandes d’argent recouvertes de poignées brodées de fil d’or », a expliqué l’historien maritime Adrian B. Lapian dans le livre Voyage and Business Nusantara 16th and 17th Century (2017).
Le commerce du poivre dans le sultanat de Banten n’est pas moins encombré. Le rôle de Banten en tant que l’un des moteurs du commerce mondial des épices avec les produits à base de poivre n’est généralement pas considéré comme trivial. Banten est le deuxième exportateur de poivre de l’archipel après Aceh. Les commerçants asiatiques vers européens sont venus chercher du poivre.
La Chine est devenue le principal consommateur de poivre nusantara au siècle suivant: les 15ème et 16ème siècles. La quantité d’exportations de poivre vers la Chine a atteint environ 50 000 zak. Alors que les résultats de l’archipel de poivre environ 60 mille zak chaque année.
Cette quantité fait du poivre consommé par la Chine pas moins que les Européens. Les commerçants chinois obtiennent généralement du poivre des commerçants javanais qui existent du port de Banten. Après cela, le poivre devient une bousculade. Des gens de toutes les nations sont présents à Banten pour obtenir du poivre.
« Banten est clairement célèbre comme l’un des grands ports de l’archipel. Attirés par le poivre, les commerçants de toute la côte de l’océan Indien et de la mer de Chine sont venus à Banten pour échanger leurs marchandises. Cela nous rappelle encore la liste impressionnante des nations trouvées dans cette ville en 1596.
« Les Hollandais ont été étonnés et ravis lorsqu’ils ont fait leur premier voyage en Asie du Sud-Est : Perse, Gujarat, Malabar, Keling, Pegu, Malais, Chinois, Turc, Arabe et Abysinie, d’innombrables Portugais qui font du commerce dans la région depuis près de 80 ans. Dans cette liste déjà longue, il faut l’ajouter pour la seconde moitié du 17ème siècle anglais, danois, Français, et bien sûr les Pays-Bas », a conclu Claude Guillot dans le livre Banten: History and Civilization of the X-XVII Century-XVII (2008).
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