JAKARTA - Pour les Japonais, l’onigiri est une forme particulière de nourriture. Depuis des temps immémoriaux, les « boulettes de riz » d’onigiri ont été une collation quotidienne pour les habitants du Pays du Soleil Levant. Onigiri peut être mangé dans n’importe quel cadre - matin, après-midi ou soir. Les onigiri sont également devenus de la nourriture pour toutes les classes, des nobles aux roturiers. Ce privilège augmente lorsque l’Onigiri devient une disposition importante pour les samouraïs qui vont à la guerre. En fait, onigiri a également été enregistré comme le contenu du bento militaire japonais pendant la Seconde Guerre mondiale.
Depuis sa création, l’onigiri est devenu un plat populaire au Japon. La passion pour l’onigiri, qui est capable de s’adapter aux goûts de l’époque, est l’estuaire. Plus intéressant encore, au début, les ingrédients de base de la fabrication des onigiri étaient le riz gluant (mochi), et non le riz japonais (Uruchi-mai) tel que nous le connaissons à l’ère moderne. Même la forme est encore diverse - de la ronde, de la ville au triangle.
La nourriture n’est pas seulement connue sous le nom d’onigiri. Il existe de nombreux autres noms japonais pour Onigiri. Certains l’appellent omusubi (boulettes de riz) et nigirimeshi (nourriture de riz).
En lançant la page Samurice (http://samurice.sg/blog/what-is-onigiri-japanese-traditional-meal/), les preuves archéologiques montrent qu’Onigiri existe depuis l’ère Yayoi (300 av. J.-C.-250). Lors de fouilles archéologiques dans la préfecture d’Ishikawa, les archéologues ont trouvé des morceaux de grains de riz gazeux.
Les résultats de morceaux de riz ont été immédiatement étudiés. Les résultats sont surprenants. Ils ont trouvé des traces de pression des doigts humains dans des morceaux de riz. Par conséquent, la découverte est la preuve que les ancêtres des Japonais étaient habitués à faire des boulettes de riz pour la consommation quotidienne, en particulier pour le plaisir.
En outre, Onigiri est apparu au début de la période Nara (710 à 794). La preuve spéciale de l’ère Nara onigiri est attestée par la présence de la description de « nigiri » (riz fait à la main) dans une topographie ordonnée par l’impératrice Gemmei (660-721). Le Wiliyah décrit comme nigiri est Hitachi no Kuni. Qui, la région est connue pour être très riche en produits naturels.
De même, les époques suivantes : l’ère Heian (794-1185), l’ère Kamakura (1185 à 1333), l’ère Sengoku (1493-1573), jusqu’à l’ère Edo (1603-1868). Chacune des époques passées montre des preuves de l’importance de l’onigiri dans la société japonaise.
FolkloreD’autres preuves des racines de l’onigiri dans la société japonaise apparaissent également sous la forme de folklore. L’un d’eux est l’histoire d’Omusubi Koronin (boules de riz roulantes). L’histoire a été transmise de génération en génération par le peuple japonais. En plus de charger onigiri en tant que patrimoine culturel. L’histoire enseigne une valeur importante dans la vie que la vie ne devrait pas être avide.
L’histoire s’ouvre sur l’histoire d’un vieux fermier et de sa femme qui vivent heureux même s’ils sont simples. Un jour, le vieux fermier travaillait comme bûcheron dans les montagnes. À l’heure du déjeuner, la femme du vieux fermier a immédiatement préparé le déjeuner pour son mari. Le vieux fermier a alors commencé à fabriquer les onigiri de sa femme enveloppés dans des feuilles.
Le vieux fermier a ensuite mangé avec voracité. Il ne s’est pas rendu compte qu’une boule de riz était tombée dans un petit trou. Réalisant cela, le vieux fermier se précipita immédiatement vers la direction où l’onigiri tomba. L’agriculteur a vu et entendu les rats être heureux d’obtenir de la nourriture. Les souris ont également chanté une chanson: Omusubi kororin sutton ton!
Le vieux fermier a été choqué. Il a ensuite accidentellement laissé tomber la boule de riz à plusieurs reprises. Le chant devenait de plus en plus fort. Les rats ont alors vu le vieux fermier. Au lieu d’avoir peur, les rats étaient reconnaissants.
Le vieux fermier s’est vu offrir deux choix. grande boîte et petite boîte. Les vieux agriculteurs ne veulent pas être grandioses. Il a juste choisi une petite boîte. Juste avant de rentrer chez lui, il a ensuite dit au revoir et a remercié le tikut-tikut pour le cadeau. En conséquence, lorsque la boîte a été ouverte, le vieux fermier a trouvé beaucoup d’argent.
« De manière inattendue, un jeune homme a entendu l’histoire d’un vieux fermier. Il est ensuite allé à la montagne avec beaucoup d’onigiri. Il laissa tomber les onigiri un par un dans le petit trou où vivait le tikut. Quand il a entendu le chant des rats, le jeune homme a sauté et a demandé une récompense.
« La souris lui a demandé de choisir une grande boîte ou une petite boîte. Le jeune avide a alors pris les deux boîtes appartenant à la souris et a essayé de partir. Mais le rat l’a mordu et le jeune homme est rentré chez lui avec seulement des morsures sur tout le corps, sans la boîte », a écrit Sanae Inada dans le livre Simply Onigiri (2011).
Fournitures importantes pendant la guerreLes traces d’onigiri sont devenues une disposition importante pour les samouraïs (chevaliers japonais) pendant la guerre, ce qui a été clairement enregistré lorsque l’ère Sengoku a commencé (1493-1573). Cette époque est la plus brutale. L’absence de descendants du Shogun, Yoshimasa Ashikaga est devenu la principale raison pour laquelle les dirigeants et les généraux de chaque région du Japon se battent pour le territoire. Inévitablement, beaucoup de membres de la famille des samouraïs se sont joints.
Les samouraïs ne voulaient pas manquer l’occasion de « jouer » pour se battre pour le trône du shogun. Ce qui, à cette époque, le shogunat avait le plein pouvoir sur le Japon. Parce que l’empereur du Japon n’est utilisé que comme symbole d’un simple chef.
Lorsque la guerre a commencé, de nombreux généraux ont amené leurs troupes de samouraïs pour se battre en territoire ennemi. Cependant, le terrain montagneux du Japon rendait difficile pour les samouraïs de transporter le trafic. Sans oublier qu’à cette époque, le transport était limité au cheval et à la puissance humaine.
En conséquence, le transport de fournitures et d’équipements de guerre utilisait principalement la puissance et les samouraïs eux-mêmes. Pendant ce temps, les samouraïs qui se dirigeaient vers le champ de bataille portaient toujours des onigiri dans le cadre des rations les plus importantes. En tant que fournisseur d’énergie en temps de guerre, a-t-il déclaré.
« Les rations étaient apportées sur le champ de bataille dans des poches longues et étroites par tous les samouraïs. Riz cuit pour un repas sous forme d’onigiri (boulettes de riz). Ou une journée d’approvisionnement en riz est mise dans un sac, puis attachée. La portion suivante est ajoutée et le sac est à nouveau attaché. Un sac de ration plein peut contenir 10 à 15 'bulles' de riz », a déclaré Anthony J. Bryant dans Samurai 1550-1600 (2008).
Ce n’est pas tout. Onigiri reste même une ration importante pour l’armée japonaise, la mer et les forces aériennes à l’ère moderne. Pendant la Seconde Guerre mondiale, par exemple. Onigiri est comme un talisman de guerre. Onigiri est toujours amené par les troupes japonaises pour conquérir leurs ennemis. Y compris étant une disposition importante pour conquérir l’armée royale néerlandaise, Koninklijk Nederlandsch-Indische Leger (KNIL) dans les Indes orientales néerlandaises. La persévérance de l’armée japonaise en fit les nouveaux dirigeants de l’Indonésie.
La piste onigiri en tant que provision pour le temps de guerre a également été perpétuée par des milliers de pilotes qui se préparaient à mener à bien la « noble » mission Kamikaze. La mission était une mission suicide qui obligeait les pilotes à écraser l’avion qu’ils pilotaient sur l’ennemi. Kamikaze est un terme japonais dérivé du nom d’un typhon qui a sauvé le Japon de l’invasion mongole en 1281.
Le 6 avril 1942, divers avions suicides ont commencé à arriver de la base militaire de Kyushu (Japon) à Taïwan. Ce sont les jeunes pilotes Kamikaze qui nous ont apporté des onigiri (boulettes de riz), un plat très apprécié à l’époque. »
« Ils parlent aux mères et aux enfants. Ils doivent être seuls, et nous devons d’une manière ou d’une autre soulager leur douleur. L’un des jeunes pilotes m’a promis que s’ils survivaient à la bataille, il m’épouserait, mais bien sûr, ils ne reviendraient jamais », a déclaré Masako Kimura Streling dans le livre I Thought the Sun Was God (2013).
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