Explorer Les Valeurs De La Tradition De L’Aïd De Bugis Ma’burasa

Burasa (Spécial)

JAKARTA - Pour les bugis qui adhèrent à l’islam, l’Aïd al-Fitr est un grand événement. Lebaran est toujours commémoré d’une manière spéciale dans le pays de Sulawesi du Sud. Il n’y a aucun doute là-dessus. Les bugis ont toujours été dépeints comme des musulmans dévots. D’autre part, Lebaran est une affirmation des peuples bugis toujours en respectant les coutumes transmises par les ancêtres à travers les générations.

La vraie preuve réside dans l’existence de la tradition ma’burasa. Ce n’est pas que de la tradition. Pour les Bugis, Lebaran ne sera pas complet si la veille n’a pas fait la tradition ma’burasa qui, en langue Bugis signifie faire une cuisine traditionnelle appelée burasa, ketupatnya Bugis peuple. En outre, dans le processus de fabrication de burasa à base de riz, le lait de coco est ensuite donné un peu de sel, ne impliquant pas rarement le rôle de toute la famille centrale.

Le père, la mère et les enfants font un suivi soluble dans le récit gotong royong Ma’burasa. Certains commencent à préparer l’épicerie, d’autres enveloppent burasa avec des feuilles de bananier, et d’autres sont chargés de trouver du bois de chauffage tout en gardant la cheminée en feu.

Gardez à l’esprit, burasa n’est pas intentionnellement cuit avec un poêle à gaz, mais encore cuit avec du bois de chauffage de sorte que le goût authentique de la burasa est maintenu et peut durer jusqu’à trois jours sans chauffage. Fait intéressant, pas seulement une ou deux familles ne Ma’burasa.

La majorité des musulmans de la terre de Bugis participent également à la tradition.  Dans le processus de cuisson qui prend cinq à six heures, généralement les voisins se réunissent dans l’arrière-cour de l’une des maisons des résidents pour construire un kearaban avec des conversations légères et des blagues. Automatiquement, à travers ces activités, il n’y a pas rarement un lien émotionnel entre voisins.

L’image a également été peinte par Rahman Mangussara dans le livre Walking on Water (2019). Il a décrit comment les Bugis peuvent être ainsi immergés dans les activités de Ma’burasa. Pas d’exception, ceux qui sont enfants.

« Satisfait de jouer au mercon de bambou, ce petit-fils s’est tourné vers les activités de grand-mère et de sa famille sous le dessous de la maison. La famille élargie d’Asso s’est réunie pour préparer un repas spécial pour le lendemain de Lebaran en faisant des aliments traditionnels tels que bugis ketupan appelé burasa et ruban de riz collant appelé xylophone. Cette confiserie traditionnelle est ce qui vend les deux à trois jours après Lebaran, a déclaré Rahman.

Inévitablement, cette tradition peut aussi lier la mémoire des enfants impliqués dans Ma’burasa. En conséquence, le plaisir et l’unité des activités de Ma’burasa continueront d’être gardés par les enfants dans leur mémoire. Un jour, s’ils sont loin de chez eux, l’excitation de la tradition leur fera manquer de sorte que le désir de retourner dans leur ville natale devient de plus en plus.

En fait, les plats culinaires en forme de lontong qui sont généralement appréciés avec Coto Makkasar ne sont pas seulement favorisés par les Bugis. Les étrangers sont également immergés dans profiter de burasa. Lawrence Winkler, par exemple. À travers le livre Stories of the Southern Sea (2015), Winkler a raconté son expérience à Makassar et essayé d’autres aliments typiques, dont le burasa.

« Nous mangeons Sop Konro et Coto Makassar avec de la farce de diverses parties de la vache, comme le cerveau, la langue, les intestins et mélangé avec des haricots et des assaisonnements spéciaux. Nous mangeons tout lentement, surtout couplé avec la présence d’un très bon burasa », a écrit Winkler.

Chargé de valeur

Préserver Ma’burasa, c’est la même chose que célébrer l’euphorie qu’elle contient. Pour expliquer cela, nous avons contacté le sud sulawesi culturaliste, Feby Triadi. Pour lui, Ma’burasa peut durer légendairement dans la tradition parce qu’elle est pleine de valeurs importantes de la vie.

Certains d’entre eux peuvent être vus juste après la cuisson du burasa. Selon la tradition, avant la présentation de la burasa, le rituel de lecture des prières est d’abord connu sous le nom de Mabbaca-baca. Habituellement, burasa sera d’abord présenté à un imam ou ustaz qui dirige la récitation de la prière comme une forme de gratitude a été à travers le Ramadan et de sorte que le propriétaire de la maison peut revenir pour répondre au Ramadan l’année prochaine.

Dans ce processus, un sentiment de solidarité sociale et le discours du pouvoir ont refait surface. Parce que ceux qui se sentent respectés dans la communauté appelleront d’autres citoyens à manger et à goûter la nourriture burasa qu’ils cuisinent. En outre, il existe également d’autres valeurs telles que le concept d’unité dans la consommation de burasa.

« À Burasa, il y a un concept d’unité. Parce que, après le burasa enveloppé dans des feuilles de bananier, trois à cinq burasa seront combinés et attachés dans un burasa entier. Ce concept est formé sur un sentiment d’unité qui est de nature culturelle », a-t-il déclaré lorsque joint par VOI, le 22 mai.

Ce n’est qu’à ce moment-là, il a également ajouté que la question de Ma’burasa contenait aussi un sentiment de partage. Prenons par exemple dans une cravate burasa seulement, au moins burasa peut être mangé jusqu’à deux à trois personnes. Si spécial, alors la solidarité naît aussi de manger burasa.

« Bien qu’il puisse être les mêmes matériaux et outils de fabrication burasa que dans d’autres endroits, tels que Sumbawa. Cependant, ce qui distingue les burasa ala Bugis est situé dans les souvenirs des gens du comportement de faire, des souvenirs du village, aux souvenirs pour les parents qui existaient au moment de faire ce burasa », a conclu Feby.