Teneur En Vitamines Et Avantages Du Gingembre Torche, DId Vous Savez? Jetez Un Coup D’œil à La Liste

Illustration d’une fleur de kecombrang (Unsplash/Manish Tulaskar)

JAKARTA – Pour ceux d’entre vous qui aiment les arts culinaires, bien sûr, vous n’êtes pas étranger au sambal matah ou au gingembre torche déchiqueté au thon. Les plantes portant le nom scientifique Etlingera eliator, connues pour être populaires auprès du kecombrang, sont souvent utilisées comme ingrédients pour la cuisine indonésienne typique.

Aucune plante de kecombrang tice n’est utilisée pour la médecine traditionnelle, allant des fleurs, des feuilles, des tiges aux racines.

Kecombrang appartient à la famille des Zingiberaceae qui pousse largement en Indonésie. Les fleurs sont souvent utilisées pour ajouter de la saveur aux plats. Alors que les feuilles sont utilisées comme ingrédient pour les légumes tamarin, et les tiges sont traitées avec des aliments à base de viande.

Non seulement en cuisine, mais essentiellement, les fleurs de kecombrang sont également formulées en savons, shampooings et parfums.

Eh bien, chaque partie de kecombrang contient des composés bénéfiques pour la santé. La teneur en vitamines et les avantages du kecombrang sont les suivants.

Fleur de Kecombrang

Citant des recherches publiées par le Centre de recherche et de développement des plantes médicinales traditionnelles de Tawangmangu, l’Agence pour la recherche et le développement en santé, le ministère indonésien de la Santé, les fleurs de kecombrang contiennent des flavonoïdes, des terpénoïdes, des saponines et des tanins.

Les flavonoïdes sont utiles comme antioxydants, antibactériens, antiviraux, anti-inflammatoires et anti-allergiques. Kecombrang est connu sous plusieurs noms dans diverses régions. Dans le nord de Sumatra, il est appelé kencong ou kincung, dans la Sonde, il est connu sous le nom de honje, et à Bali, il est appelé bongkot.

Feuilles de Kecombrang

Les feuilles de Kecombrang ont un goût aigre car elles contiennent de l’acide chlorogénique, des saponines et des flavonoïdes. Cela signifie que les avantages en tant qu’antioxydants se trouvent également dans les feuilles.

Rhizome kecombrang

Les racines sont en forme de rhizome, la teneur en composés comprend des saponines, des tanins, des stérols et des terpénoïdes. Les substances actives des saponines et des tanins sont également utiles pour traiter les odeurs corporelles.

Outre les avantages du kecombrang basé sur la partie de la plante, d’après les données alimentaires indonésiennes rapportées par Hallo Sehat, samedi 21 août, 100 grammes de kecombrang frais contiennent les nutriments suivants:

Eau: 90 grammes Calories: 34 kcal Protéines : 0,9 gramme Graisse: 1.0 grammes Glucides: 6.7 grammes Fibres: 2.6 grammes Calcium: 60 milligrammes Forfor: 16 milligrammes Potassium: 650.6 milligrammes Carotène total: 73 microgrammes Riboflavine (vitamine B2) : niacine de 0,02 milligramme (vitamine B3) : 0,8 milligramme

À partir des informations complètes contenues dans le kecombrang, en 2011, une étude a été menée qui a prouvé que le kecombrang aide à conjurer les dommages cellulaires dans le corps dus aux cellules cancéreuses, en particulier contre les cellules cancéreuses du sein.

Très utile non? Alors, la façon la plus délicieuse de traiter kecombrang? Il existe différentes façons de le traiter, le plus simple peut être cuit à la vapeur et mélangé avec d’autres légumes riches en fibres en urap ou pecel.