JAKARTA - Vous voulez essayer de nouvelles collations? Essayez les copeaux de graines de durian. Cette collation est une production de dizaines de femmes au foyer dans le sous-district de Sungai Apit, siak Regency, Riau. Avec créativité, ils transforment les graines de durian en chips croustillantes et salées afin que de nombreux acheteurs de la région aiment.
« Depuis le début de 2021, la production de copeaux de graines de durian a commencé à augmenter à Siak, Riau. La cuisine est commercialisée dans plusieurs points de vente de souvenirs et lors de certains événements, avec un prix abordable par paquet de Rp10 mille », a déclaré le chef du développement des ressources touristiques (PSDP), province de Dispar Riau, Ridho Adriansyah à Pekanbaru, vendredi.
L’impact des nombreux clients qui achètent du kirpik de graines de durian, puis depuis l’année dernière, les mères traitent avec enthousiasme les graines de durian pour les utiliser comme chips car la vente peut augmenter le revenu économique de la famille.
De plus, à l’ère de la pandémie de COVID-19, l’entreprise de chips de graines de durian a le potentiel d’augmenter le revenu familial, seulement soigneusement emballé dans du plastique, puis commercialisé dans un certain nombre de points de vente de souvenirs, bien vendus.
« Les mères de la région citent gratuitement les déchets de graines de durian d’un certain nombre de commerçants de durian parce qu’ils sont généralement jetés à la poubelle avec la peau de durian. Ensuite, les graines sont nettoyées et bouillies à l’eau chaude après cela, refroidies », a-t-il déclaré.
Après avoir traversé le processus de refroidissement, il a dit que la peau des graines de durian pelées, puis la viande de graines de durian blanc, coupée en morceaux minces, puis frite dans une poêle pendant que l’huile bout.
Ensuite, après la frite, les copeaux de graines de durian saupoudrés de sel et d’assaisonnement aromatisant, puis simplement emballés dans du plastique après le froid.
« La vente de copeaux de graines de durian est censée augmenter les revenus de la famille, l’Office du tourisme de la province de Riau et Siak Dispar, a fourni un encadrement et une promotion de l’entreprise kripik. Le coaching est donné sous la forme de la façon de traiter de manière hygiénique, de l’emballage attrayant et des moyens de promouvoir le produit sur les médias sociaux », a déclaré Ridho.
Un tel soutien est nécessaire, pour éveiller la créativité des mères à travers la numérisation des affaires dans la nouvelle ère des habitudes. Les acteurs de parekaf ont également reçu des directives de socialisation pour la mise en œuvre de la propreté, de la santé, de la sécurité et de la durabilité environnementale (CHSE), des directives de protocole sanitaire pour la communauté, afin de prévenir et de contrôler la maladie à virus Corona 2019 (COVID-19).
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