Connaître Les Niveaux D’index Glycémique De 5 Types De Riz Pour Le Diabète

Illustration de l’indice glycémique de type riz pour le diabète (Pexels/Suzy Hazelwood)

JAKARTA – L’indice glycémique est un indicateur permettant de choisir les aliments consommés, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Mais en plus des diabétiques, une personne qui est sur un régime visant à perdre du poids utilise également une mesure des niveaux d’index glycémique en plus des glucides.

En connaissant les niveaux d’index glycémique dans les aliments, on peut prédire combien les niveaux de sucre dans le sang augmentent après avoir consommé les aliments. L’indice glycémique est également une mesure clé pour connaître la charge glycémique.

La charge glycémique est une valeur qui indique combien de carbohirat dans la portion alimentaire est capable d’augmenter la glycémie. Cela signifie qu’une personne atteinte de diabète sucré doit connaître l’indice glycémique de chaque aliment consommé afin de contrôler la glycémie.

Le riz ou le riz en tant que source de glucides, a certainement des niveaux d’indice glycémique. Pour votre référence d’apport quotidien, voici les niveaux d’indice glycémique de 5 types de riz.

Riz noir

Le riz noir est une variété avec du riz brun, mais sa teneur en fibres est plus élevée et contient des phytonutriments, de la vitamine E, des protéines, des composés phytochimiques et du fer.

Illustration de l’indice glycémique du riz noir (Unsplash/Sanjoy Sadhukhan)

Rapporté par le Guide Michelin, vendredi 2 juillet, l’indice glycémique du riz noir est de 42,3. Sa teneur en fibres est trois fois supérieure à celle du riz blanc.

Plus précisément, chaque 45 grammes de riz noir non cuit contient 160 calories, 4 grammes de protéines, 34 grammes de glucides, 1 gramme de fibres et répond à 6 pour cent des besoins quotidiens en minéraux.

Riz Basmati

Le riz Basmati est plus long que le riz blanc ordinaire trouvé archéologiquement à Udaipur, en Inde. Le terme « basmati » vient du mot indien pour « plein d’arôme ». Dans certains endroits, il est considéré comme un riz aromatisé de qualité supérieure.

Rapporté par WebMD, l’indice glycémique du riz basmati se situe entre 50 et 58. Cela signifie qu’il a un niveau glycémique moyen, il est donc recommandé d’être consommé en petites portions pour le diabète. Sa teneur en fibres peut surmonter la constipation.

Riz Shirataki

Le prochain type de riz pour le diabète est le riz shirataki. Dans 100 grammes de riz shirataki contient de l’énergie 37 kcal, des graisses 0,1 gramme, des glucides 18,3 grammes et des protéines 0,1 gramme.

Rapporté sur la page des sciences de la nutrition de la Faculté de médecine de l’Université Diponegoro, le riz shirataki est considéré comme les « 10 meilleurs aliments pour la santé » par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Étonnamment, l’indice glycémique du riz shirataki est presque de 0.

riz complet

En outre, le riz qui peut être utilisé comme substitut ou variante alternatif du riz blanc est le riz brun ou le riz brun. Selon le tableau de l’indice glycémique rapporté par Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, dans 100 grammes de riz brun a une teneur de 68 index glycémique.

riz complet

Dernier type de riz pour le diabète, le riz brun est un aliment de base qui est souvent utilisé comme substitut au riz blanc. Ce type de riz s’avère avoir un grand effet sur le niveau de l’indice glycémique. Eh bien, pour le riz brun local, la moyenne a un indice glycémique de 54 à 81.

Parmi les cinq types de riz ci-dessus, il peut être utilisé comme référence pour votre consommation quotidienne. Surtout pour ceux d’entre vous qui souffrent de diabète ou qui suivent une alimentation saine.