L'histoire des PME culinaires qui ont gardé leur entreprise familiale pendant 28 ans, de la vente de pecel keliling à l'utilisation de l'IA

Moris raconte comment il a gardé son entreprise de restauration de pecel en utilisant la technologie IA. (doc. Grab Indonesia)

JAKARTA - Continuer l’entreprise familiale est souvent perçu comme une option peu attrayante pour les jeunes générations. Mais au milieu de l’explosion des technologies numériques, de plus en plus de jeunes voient dans les entreprises familiales une opportunité de croître de manière plus créative.

Cela s’exprime dans l’histoire de Moris Suhendi, le successeur de Warung Bude Pecel Khas Wonogiri, qui a existé pendant presque trois decennies. L’entreprise a été initiée par sa mère en 1998 en vendant du pecel dans la region de Tangerang. Après avoir terminé ses études, Moris a commencé à aider sa mère à vendre.

Son expérience en tant que conducteur de moto en ligne a ensuite ouvert ses horizons sur la façon dont les chefs utilisent les plateformes digitales pour atteindre plus de clients. Avec cette expérience, il a commencé à faire entrer son entreprise familiale dans le monde digital.

« Auparavant, ma mere ne vendait que dans le quartier de la commune de Tajur. Une fois qu’elle a rejoint Grab, la portée des clients a été plus large. Les commandes peuvent venir de Bintaro à Kunciran. Les clients qui ne connaissaient pas notre entreprise pouvaient finalement trouver et acheter notre menu », a déclaré Moris dans une déclaration présentée par GrabMerchant à VOI, vendredi 7 août.

Cependant, pour Moris, la transformation digitale ne s’est pas stoppée aux services de réserver des aliments. Il a aussi commencé à utiliser l’intelligence artificielle (IA) pour aider à l’operéation quotidienne de l’entreprise, de la gestion des heures d’ouverture à la gestion de la disponibilité des menus, en passant par la comprensée de la performance des ventes.

« Je l’utilise vraiment comme assistant, comme son nom l’indique. Si vous voulez prolonger les heures d’ouverture, modifier un emploi du temps pour la journée, ou éteindre un menu qui est épuisé, le processus devient plus facile. Avant, il fallait tout régler manuellement. Maintenant, il y a des raccourcis pour aider à la gestion de l’application », a-t-il déclaré.

La technologie est utilisée par Moris pour comprendre les données de vente et évaluer les stratégies commerciales. L’une des recommandations qu’il a appliquée est de proposer un menu de regroupement, qui, selon les données de son entreprise, peut enregistrer des ventes de 48,42 % plus hautes que le menu unitaire.

Pour lui, l'IA n'est pas une technologie complexe, mais un outil que tout le monde peut apprendre.

« Peut-être il y a des marchands qui trouvent l’IA encore complexe, mais cette conception doit d’abord être mise désiège. Nous pouvons commencer par demander les choses les plus fondamentales. Ensuite, nous obtiendrons certainement une réponse. En general, d’autres questions apparâtront dans notre esprit tout seul. Nous devons d’abord essayer pour savoir quels sont les avantages », a-t-il déclaré.

L'expérience de Moris montre que les entrepreneurs ne doivent pas abandonner les recettes ou les traditions familiales pour se développer à l'ère du numérique.

En fait, en mélangeant les goûts hérités d’une génération à l’autre et en utilisant la technologie comme support pour la prise de décision, les petites entreprises peuvent atteindre un marché plus large tout en étant gérées plus efficacement.

L'histoire peut également servir de reflet de la creativité des jeunes générations qui ne se conçuvent pas toujours en construisant de nouvelles entreprises, mais peuvent aussi naître de la couragée de développer une entreprise familiale afin qu'elle reste pertinente au milieu des changements de temps.

« Nous voulons nous assurer que les technologies les plus récentes peuvent être utilisées de manière inclúsive par différents types d’entreprises, y compris les PME familiales. C’est pourquoi l’assistant IA GrabMerchant a été développé pour être facile à utiliser et rélevant pour les besoins des marchands, afin de les aider à gendré et à développer leur entreprise de manière durable. Par le biais de « Find the Answer for Anything », nous espérons que de plus en plus de marchands optimisent l’utilisation des fonctions que nous fournissons », a déclaré Melinda Savitri, menée du marketing et des communications du pays, Grab Indonesia.