JAKARTA - La culture du café chez les jeunes continue de changer. Si autrefois, les cafés étaient identiques à un endroit où on pouvait prendre une tasse de café, leur fonction est maintenant beaucoup plus large.
Les cafés ont transformé leurs espaces en espaces de travail, de travail, de discussion, de rencontres avec des clients, et de rassemblement de communautés.
Il n’est pas surprenant que de nombreux jeunes passent des heures dans les cafés, non seulement pour profiter de la boisson, mais aussi pour trouver un environnement qui favorise la productivité et la créativité.
Ces changements de comportement ont également une influence sur les concepts de différents coffee shop. De nos jours, de nombreux cafeś bars associent des elements artistiques, des designs, et des collaborations avec des créateurs locaux pour développer une experiencé plus que déléguée à l’étude du café.
Les visiteurs viennent non seulement pour goûter aux menus, mais aussi pour profiter de l'atmosphère, interagir et trouver l'inspiration des espaces qu'ils occupent.
Cette tendance est reflétée par la mesure de Djournal qui a introduit le concept de Djournal Monster Cafe dans le magasin phare de Pasaraya Blok M, Jakarta. En collaborant avec l’artiste visuel indonésien Darbotz, la salle a été conçue comme un lieu qui rassemble le café, l’art et la communauté dans un écosystème créatif.
Dewa Gede Ari Sutrisna, Brand Marketing Manager Djournal, a déclaré que, par le biais de la collaboration la plus récente entre Djournal et l’artiste visuel le plus renomḿé d’Indonésie, Darbotz, l’art de la rue est maintenant rapproché de l’activité quotidienne par des articles fonctionnels.
« Nous voulons que les gens commencent à entrer dans l’écosystème artistique avec des produits abordables et quotidiens », a déclaré Dewa Gede Ari Sutrisna, Brand Marketing Manager de Djournal.
Non seulement il y a des œuvres d'art dans la salle, mais le concept de café moderne commence également à prêter attention à la façon dont les visiteurs utilisent chaque coin du lieu.
Les espaces pour travailler individuellement, tenir des petits rassemblements, des séances de brainstorming, jusqu'à se réunir avec des amis sont maintenant une partie importante de la conception d'une boutique de café.
Au-delà de l’ambiance, les tendances de la caféterie se développent également par l’exploration de menus de plus en plus diversifiés. De nombreux cafés commencent à soulever les saveurs locales dans les recettes de boissons modernes, offrant une nouvelle expérience sans renoncer à l’identité du café indonésien grâce à la série Djournal Monster.
Il s’agit d’une série de boissons qui révèlent la richesse des saveurs indonesiennes par une approche plus contemporaine. Comme le Cold Brew Apple Pomelo qui réunit la fraicheur de l’épice et du pomelo, inspirées par l’épice de Malang et le pomelo de Bali.
Enting Enting Latte réalise un snack traditionnel indonésien à travers le régoût de la noix de caramel et la répartition des enting-entings, tandis que Enting Enting Chocolate offre une alternative non cafée qui combine le chocolat, la noix de caramel et la texture rétineuse des enting-entings en tant qu’interpretée nouvelle du régoût local.
« Si vous pouvez le remarquer, la combinaison de café avec Apple Pomelo, Enting-Enting Latte, Enting-Enting Chocolat, c’est des notes de goût que les Indonesiens aiment », a déclaré Dewa.
D'autre part, l'attention portée aux questions de durabilité a commencé à faire partie de l'évolution de l'industrie du café. Plusieurs caffeeshop utilisent maintenant les restes de café comme materiaux intérieurs ou décoratifs, montrant que la culture du café n'est pas seulement une question de saveur et d'ambiance, mais aussi de sensibilité à l'environnement.
Avec le Bell Living Lab, le matériau du facade et de la zone de bar dans le magasin Blok M Jakarta utilise les résultats de la transformation des déchets de cafée en éléments intérieurs fonctionnels tout en ayant un caractrére visuel fort.
288,75 kilogrammes de déchets de café, équivalents à environ 8 863 tasses de café, ont été transformés en une des principales decorations de cette salle, montrant comment l’innovation des matériaux peut coexister avec un design fonctionnel et esthétique.
Dans le cadre de ce voyage, Djournal a également collaboré avec Hydro Flask et Baller Indonesia pour proposer des marchandises limitées allant des gobelets, t-shirts, chapeaux, autocollants aux cartes de paiement électroniques adaptées aux besoins des jeunes d’aujourd’hui.
« Nous croyons qu’une caffetterie aujourd’hui a un rôle beaucoup plus large que de simplement servir du café. Elle peut devenir un espace qui rassemble des idées, de la créativité, des communautés et des talents indonésiens. Par cette mesure, nous voulons montrer que la qualité du café indonésien et la créativité des enfants du pays ont un lieu aussi fort pour être apréciés. Nous espérons que Djournal continue d’être un espace qui inspire la naissance de nouvelles œuvres, conversations et collaborations », a déclaré Bram Hendrata, PDG d’ISMAYA Group.
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