Les caractéristiques de Siomay Ikan Sapu-sapu que vous devez savoir

Caractéristique du siomay de poisson sapu-sapu. (Wikimedia Commons-Serenity)

YOGYAKARTA - Les caractéristiques des siomay de poisson de sapu-sapu diffèrent des siomay de poisson de consommation en général. La différence ne se voit pas seulement dans le prix des materiaux, mais aussi dans la couleur, l’odeur et le gout que nous pouvons connaître depuis que l’adoumage est préparé jusqu’à ce que les siomay soient cuites et servies.

La confession a été déclarée directement par un commerçant de siomay qui utilise le sapu-sapu comme l’un de ses ingrédients.

Mamat (nom fictif) (51 ans), un commerçant de siomay autour de la station de métro Duren Kalibata, dans le sud de Jakarta, a mentionné que le poisson de frottement ne pouvait pas être comparé au poisson de consommation vendu habituellement sur le marché.

« Si vous utilisez du poisson de la viande de poisson, la couleur est un peu plus sombre, comme un boulet. C’est différent des siomay qui sont principalement faits de farine ou de poisson frais dont la couleur est un peu rose », a déclaré Mamat.

Toujours de sa confession, la différence la plus facile est reconnaissable par son arôme. Le poisson de saupoudrage donnera une odeur d’ambre plus forte que le poisson de consommation habituel comme le tenggiri ou le bandeng.

« En fait, c’est plus amer, mais cela peut être corrigé avec du citron », explique Mamat.

Du point de vue du goût, Mamat a dit que le poisson de la brosse n’était pas trop différent s’il était mélangé avec des épices. Cependant, son caractère de base est toujours ressenti, surtout si la portion de viande de la brosse est plus dominante.

Cependant, Mamat a avoué ne pas toujours utiliser des ingrédients 100% de poisson de sapu dans son mélange de siomay.

« Pas toujours. Parfois, si tout ne vient pas de la pêche à la ligne, je mélange avec des poissons dont la viande est vendue sur le marché », a déclaré Mamat.

La raison de l'utilisation de la viande de poisson de la brosse, selon Mamat, est plus due à des facteurs économiques.

« Oui, parce que c’est moins cher. Et puis c’est pareil, c’est du poisson. Il n’est pas toxique non plus, il est donc comestible », a déclaré Mamat.

Au début des années 2010, de nombreux internautes ont été surpris par la découverte de siomay à base de poisson sapu-sapu.

Avec le temps, cette question a disparu. Cependant, ces jours-ci, une vidéo virale sur les médias sociaux montre l’acte malveillant d’un acheteur qui vend du poisson à la saupoudrerie à des commerçants de siomay, de bakso, de batagor et d’empek-empek.

C'est pourquoi il est obligatoire pour nous de comprendre les caractéristiques de la siomay de poisson à la paille afin que nous soyons toujours vigilants.

Caractéristiques du Siomay de poisson Sapu-sapu La couleur de la viande est plus terne

Selon Antara, contrairement au thon, le poisson de sapu contaminé a une couleur plus sombre.

Ainsi, les siomay produits sont plus sombres et gris. Mais ne cherchez pas non plus un siomay blanc.

Parce que peut-être, ce type de siomay a été mélangé avec du blanchiment ou d'autres substances nocives.

Les siomay avec du poisson de mer sont généralement pâles et ont tendance à avoir un peu de cendres.

Un parfum étrange

Vous pouvez sentir l'odeur du siomay que vous avez acheté, généralement le siomay avec du poisson contaminé émettra une odeur étrange.

Les siomay avec du poisson de thon sont généralement pas trop aigre et ont une saveur subtile.

En revanche, les siomay avec du poisson contaminé ont non seulement une odeur très amère, mais on peut aussi sentir une odeur étrange qui ne devrait pas exister dans les aliments à base de poisson frais.

Le prix est trop bas.

« Il y a un prix, il y a une qualité », dit le proverbe.

Cette phrase peut avoir du sens. Parce que nous devrions être méfiants des siomay qui sont trop bon marché.

Il est possible que le siomay soit à base de viande de poisson sapu-sapu.

Cela est dû au fait que la viande de poisson de la brosse est vendue à 17 000 roupies par kilo, tandis que la viande de poisson frais de tenggiri est vendue à 135 000 roupies par kilo.

Le danger du poisson de la pêche à la ligne

À première vue, il n'y a rien de dangereux dans le poisson-sauvage, qui est un type de poisson mangeur de tout.

Vous pouvez trouver facilement ce type de poisson dans les rivières de Jakarta.

Malheureusement, les rivières de Jakarta reçoivent beaucoup de charges de pollution, y compris des métaux lourds.

L'Agence de gestion de l'environnement de la région de Jakarta (BPLHD) a découvert que 8 rivières à Jakarta étaient contaminées.

C'est cette condition qui a donné naissance à l'idée que les poissons qui s'y trouvent sont contaminés par des métaux lourds et sont inaptes à la consommation.

Selon la narration, le poisson n'a été prélevé que pour sa viande. Le cuirassage et le cr à la tête ont été jettes.

Le nettoyeur a avoué que le poisson serait transformé en friandises telles que les somay, les batagors, les mpek-mpek et les boulettes de viande.

Les poissons de la rivière Ciliwung à Jakarta sont connus pour être contaminés par du mercure au-dessus du seuil dangereux pour la santé.

Les propriétés toxiques des composés de mercure dans le corps humain provoquent des troubles du foie jusqu'au cancer.

C'est une revue des caractéristiques des siomay de poisson et de leurs dangers. J'ai esperé qu'il vous sera utile. Visitez VOI.id pour obtenir d'autres informations interessantes.