JAKARTA - Au milieu de changements de style de vie de plus en plus dynamiques, la façon dont les gens apprécient les aliments évolue également pour devenir plus flexible et adaptable. Le monde de la cuisine indonésiaine ne parle plus seulement de saveurs, mais aussi de la façon dont l’exṕrience de la nourriture peut s’adapter aux besoins changeants des consommateurs.
Cette année, ALLFood Indonesia 2026 est une salle d’exploration qui illustre les nouvelles tendances dans la cuisine. Non seulement il présente une variété de plats, mais il montre également comment les acteurs de l’industrie conçoivent une expérience de repas plus pratique, flexible et toujours de qualité dans diverses situations.
Se déroulant du 15 au 18 avril 2026 à ICE BSD, Tangerang, cette exposition met en avant une nouvelle approche des affaires culinaires grâce au concept « The Lean-Service Era » introduit par ESB.
Au lieu de se concentrer sur la complexité des opérations, ce concept met l’accent sur la flexibilisation comme clé principale. Des processus de cuisson à la présentation, tout est désigné pour être plus rapide, éfficient et pour offrir une experiencée plaisante aux clients, que ce soit en mangeant sur place ou à partir de la maison.
Dans le cadre de la tendance à la flexibilité des aliments, l’économie d’énergie marché́ maintenant de pair avec la conveníance. Les clients veulent la facilité à chaque étape, de la commande à la préparation du repas. Cela incite les entrepreneurs à développer des systèmes plus pratiques, sans perdre le touché personnel qui rend l’éperience de la cuisine inoubliable.
« Les turbulences économiques de 2026 sont en fait un moment critique pour les acteurs du secteur des aliments et boissons pour adopter rapidement les technologies appropriées. Lorsque les prix des matières premières flambent, les coûts énergétiques augmentent et les marges sont de plus en plus minces, chaque roupie dans les opérations doit être responsable », a déclaré Gunawan, co-fondateur et PDG d’ESB, cité dans une déclaration officielle d’ESB.
« Il est temps pour les entrepreneurs de passer du mode ancien plein de fuites à un système vraiment éfficient. L’écosyst̀eme ESB est dédié à des conditions telles que celle-ci. De l’application de caisse ESB POS qui est le cerveau de l’équipement de magasin, à la gestion des prix de base précise afin d’assurer la stabilità de la rentabilit́e à travers le système ERP ESB Core, l’équipement de la rotation des consommateurs et de ventes plus nombreuses à travers le système de commande en ligne ESB Order, jusqu’ à la prise de décisions baśe sur des données en temps réel à travers l’application AI OLIN. Tous ces piliers travaillent ensemble pour réduire les gaspillages, controllér les côts et maintenir la rentabilit́e des entreprises culinaires, even sì en milieu de crise mondiale », a-t-il poursuivi.
Plus qu’un système, cette approche refl`ecte la flexibil`ité qui est une partie importante du soutien aux entrepreneurs. Avec le soutien de la technologie, ils peuvent se concentrer davantage sur la présentation de la meilleure saveur, le maintien de la qualité et la creation d’une experience de repas constante sur différents canaux.
Cette tendance est également conforme aux nouvelles habitudes des clients qui veulent la liberté de profiter de la cuisine. Que ce soit en mangeant directement au restaurant, en commandant en ligne ou en prenant rapidement une commande, tout fait maintenant partie d’une expérience intégrée et transparente.
La collaboration avec IWARE en tant que partenaire strat́gique renforce également ce concept de flexibilisation. Le soutien fourni couvre l’ensemble du processus, de l’oṕeration de la cuisine à la ser\-vice des clients, de sorte que l’exṕrience culinaire se sente plus lisse et organisée.
Cette combinaison montre que la cuisine moderne ne consiste pas seulement à créer des saveurs délicieuses, mais aussi à offrir un flux de travail efficace et à s'adapter aux besoins variés des clients, sans perdre son identité propre.
« Nous croyons que la durabilité des entreprises culinaires indonesiennes repose sur une base technologique appropriée, tant du point de vue du logiciel que du hardware. La situation économique mondiale actuelle acceleréé les besoins des entrepreneurs pour devenir pleinement numérique, et nous sommes fiers d’appuyer la mission d’ESB dans ALLFood 2026 pour conçuvoir cela en offrant des promotions de regroupement et d’autres promotions attrayantes au cours de cet événement », a déclaré Sugiharto, directeur de IWARE.
Fait intéressant, l’expérience à cette exposition est également conçue de manière plus interactive. Les visiteurs ne peuvent pas seulement voir, mais peuvent ressentir directement le fonctionnement du système pour soutenir la flexibilité des services, de la réservation à la présentation des aliments plus rapidement et plus efficacement.
Derrière tout cela, il y a un message fort selon lequel la flexibilité est l'avenir du monde de la cuisine. L'adaptation aux technologies et aux changements de comportement des consommateurs ne supprime pas l'identité, mais la renforce pour rester pertinente.
« Nous espérons que les acteurs du secteur de la cuisine pourront se concentrer davantage sur l’innovation commerciale, le maintien de la qualité, la créativité et l’obtention de données qui soutiennent toutes les décisions quotidiennes sans perdre leur temps précieux dans la technologie qui devrait faire l’objet de notre attention. L’incertitude mondiale n’est pas un obstacle à l’expansion des entreprises en ayant le partenaire technologique approprié », a conclu Gunawan.
Melalui ALLFood Indonesia 2026, il est clair que l’avenir de la cuisine ne concerne pas seulement les plats servis, mais aussi la façon dont l’expérience de les apprécier devient plus flexible, confortable et adaptée au rythme de la vie moderne.
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