Connaissez les caractéristiques des poissons salés sans formaldéhyde, ne vous trompez pas en achetant!

Illustration d'un poisson salé conservé par salage et séchage (photo: Pixabay/Kaigraphick)

YOGYAKARTA - Le poisson salé est l’un des aliments préférés de beaucoup de gens. Ce produit est très facile à trouver sur le marché et est souvent le premier choix lorsque l’on veut économiser.

Bien qu'il soit souvent considéré comme un aliment simple, le poisson salé peut être un accompagnement de riz parfait, surtout s'il est servi avec du sambal.

Traditionnellement, le poisson salé est conservé par salage et séchage (exposition au soleil). Cependant, il existe encore des personnes qui utilisent des produits chimiques dangereux tels que la formol dans le processus de conservation.

En fait, l’utilisation de la formelle pour les aliments n’est pas autorisée car elle est dangereuse pour la santé. Par conséquent, il est important de connaître les signes ou les caractéristiques des poissons salis sans formelle afin de ne pas acheter le mauvais.

Caractéristiques des poissons salés sans formaldéhyde

Résumé de diffères sources, voici les caractéristiques des poissons salins sans formol que vous devez savoir:

Avoir une odeur caractéristique qui pique

Les poissons salés naturels ont tendance à avoir une odeur assez forte, parfois même un peu désagréable. Cette odeur est en fait le signe que le poisson est traité sans produits chimiques. Au contraire, les poissons salés contenant de la formol ont tendance à ne pas avoir d'odeur car leur odeur naturelle est recouverte par des substances chimiques.

Texture facile à briser

Lorsque vous le touchez ou le pressez, le poisson salé sans formol tend à être fragile et facile à briser. Cela montre que le processus de séchage est naturel. Contrairement au poisson salé au formol qui est dur, juteux et facile à briser.

Couleur pas trop lumineuse

La prochaine caractéristique d’un poisson salé sans formol est sa couleur qui semble naturelle, habituellement un peu terne et pas trop attrayante. Si le poisson salé semble très blanc, propre ou trop frappant, vous devez vous mettre en garde car il peut contenir des substances chimiques telles que du blanchiment ou du formol.

Le poisson est plus épais.

Les poissons salés de bonne qualité ont généralement une viande plus dense. Cela signifie que le poisson utilisé est encore frais au moment du salage. Pour le type de poisson de teri, choisissez celui dont la taille est un peu plus grande afin qu’il ne se brise pas facilement lorsqu’il est cuit.

Pas très durable

Les poissons salés naturels ont toujours une limite de conservation. Si les poissons salés ne semblent pas avoir changé même s'ils sont conservés pendant longtemps, cela devrait être suspecté. Il est probable que les poissons ont été traités avec des conservateurs chimiques.

Attaqué par des mouches

Bien qu’il semble inconfortable, l’existence des mouches peut en fait être un indicateur naturel. Les mouches sont attirées par l’odeur de poisson salé traditionnellement traité. Si le poisson salé n’est pas attaqué par des mouches, même s’il est vendu en plein air, il est possible que le poisson contienne de la formol ou d’autres substances chimiques.

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