YOGYAKARTA - Le ketupat est un des plats typiques indonésiens souvent servis lors de nombreuses festivités importantes, en particulier lors de la fête de l’Id al-Fitr. Les gens eux-mêmes connaissent le ketupat, qui est habituellement en forme de carré. Mais saviez-vous qu’il existe de nombreux types de ketupat que l’on peut trouver en Indonésie? Cet article vous donnera des informations.
Types de ketupatEn regardant la cuisson, les ingrédients, jusqu'à la forme, il existe de nombreux types de ketupat que l'on peut trouver en Indonésie, dont certains sont les suivants.
Ketupat BataLe ketupat de légumes Betawi provient de la communauté Betawi à Jakarta. Ce plat est habituellement servi le matin comme petit-déjeuner. Les ketupat sont coupés en petits morceaux et ensuite égouttés avec un bouillon de lait de coco contenant des courgettes de Thaïlande. Le bouillon est savoureux et un peu sucré car il utilise du lait de coco et des épices telles que l'oignon, l'ail et le girofle.
Ce plat est habituellement accompagné de tofu, d’oeufs à la coque et de croqueterie. Certains vendeurs ajoutent aussi du sambal pour que le goût soit plus piquant.
Ketupat KandanganKalimatan South a un plat typique qui utilise des ketupat, c'est-à-dire des ketupat kandangan. Ce type de ketupat utilise un bouillon de lait de coco mélangé avec des épices locales, de sorte que la couleur soit jaunâtre.
La population mange ces ketupat avec du poisson haruan, ou peut-être avec des oeufs cuits comme complément.
Kupat Tahu GempolCe menu est tres familier aux habitants de Bandung, West Java. Non seulement il contient des kupat, mais il y a d’autres ingredients comme des tahu goreng, des tauge et des sauces de cacahuetes. Ce menu est souvent consommé au petit-déjeuner.
GlabedCe plat utilise une sauce jaune de lait de coco et de farine de riz, c'est pourquoi il s'appelle glabed. Au fond, le plat est coupé en petits morceaux et mélangé avec des morceaux de poulet ou de viscères. Ce menu vient de Tegal, au centre de Java.
Kupat BabanciVous pouvez trouver le menu de kupat babanci dans des manifestations spéciales parmi les membres de la communauté Betawi. Ce plat n’utilise pas de sauce de lait de coco, mais utilise une sauce claire d’herbes telles que le curcuma, le kherbet et d’autres bumu. Le gout est identique à la douceur mais doux.
Ce sont quelques-unes des types de ketupat en Indonésie. Visitez VOI.id pour obtenir d'autres informations intéressantes.
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