JAKARTA - Le besoin de main-d’œuvre dans le secteur des services alimentaires et des boissons continue d’augmenter avec la croissance de l’industrie culinaire en Indonésie.
Plusieurs études montrent que ce secteur non seulement ouvre des emplois directs, mais crée également des opportunités d'emploi dans de nombreux autres secteurs connectés dans la chaîne d'approvisionnement, de l'agriculture à la distribution.
L’une des études effectuées par la firme de recherche indépendante Oxford Economics a montré que le fonctionnement d’un réseau de restaurants fast-food en Indonésie, McDonald’s Indonesia, a un impact assez large sur l’écosystème de l’industrie alimentaire jusqu’aux travailleurs.
L’analyse évalue la contribution de l’entreprise aux aspects du travail, de la chaîne d’approvisionnement et des activités sociales. Sur la base des résultats de l’étude pour la periodéère d’avril 2024 à mars 2025, chaque 100 employés travaillant directement pour le réseau de restaurants peut soutenir environ 330 emplois supplémentaires dans d’autres secteurs.
Ces impacts proviennent de l'activité economique qui implique des fournisseurs de materiaux, de la distribution logistique, jusqu'à de nombreux services de soutien.
En plus des effets en chaîne sur le marché du travail, l’étude a également identifié des effets de multiplication sur l’activité economique. Chaque 1 million de Rp de valeur economique produite directement par une entreprise est capable d’activer environ 4,9 millions de Rp d’activité economique supplémentaire dans différents secteurs.
« Nos recherches montrent que les opérations de cette entreprise apportent une contribution réelle au monde des affaires et à la communauté locale, en particulier par la création d’emplois et le partenariat avec des fournisseurs locaux », a déclaré le directeur associé d’Oxford Economics, Stephen Foreman.
En Indonésie, le réseau de restaurants opère depuis plus de trois décennies et compte maintenant plus de 300 points de vente répartis dans environ 94 villes. Dans son développement, l’entreprise adopte également divers éléments locaux, que ce soit en termes de menu ou de partenariats commerciaux avec des entreprises locales.
Les représentants de la direction de l’entreprise ont mentionné que le développement des affaires en Indonesie vise à renforcer la collaboration avec différents acteurs, des fournisseurs aux travailleurs locaux.
« Nous voulons nous assurer que chaque étape de l’entreprise ne se concentre pas uniquement sur la croissance de l’entreprise, mais qu’elle a également un impact rélevant sur l’économie locale par le biais de partenariats et d’opportunités d’emploi », a déclaré un représentant de la gestion.
Doter les agriculteurs locauxLa contribution economique à l’industrie culinaire indonésienne est également visible dans le renforcement de la chaine d’approvisionnement interne. L’étude note qu’environ 3,8 trillions de roupies, soit environ 86 % des dépenses totales des fournisseurs de l’entreprise, sont alloues à des partenaires locaux, y compris des entreprises dans les secteurs de l’agriculture, de l’agricultu re et de la fabrication.
Environ 76% des produits de base des restaurants proviennent de l’indépéndé, y compris le poulet, les legumes, les oeufs, le riz, le piment et l’huile de friture produites par des fournisseurs locaux.
L’un des partenaires fournisseurs a mentionné que le partenariat à long terme avec le réseau de restaurants aidait le développement de l’entreprise tout en élargissant l’impact économique sur le secteur agricole.
« La collaboration qui a été installée pendant des dizaines d’années nous donne la possibilité de développer. De petites entreprises, nous pouvons maintenant impliquer des centaines de fermiers dans plusieurs régions pour approvisionner les besoins en materiaux de base », a déclaré Made Gunada, l’un des partenaires fournisseurs.
L'entrée dans le monde du travail pour les jeunesEn plus de la chaîne d'approvisionnement, l'étude met également en lumière le rôle de l'industrie culinaire comme une des portes d'entrée du monde du travail pour les jeunes générations.
Dans l’ensemble, on estime que l’écosystème commercial de l’entreprise soutient environ 48 700 emplois dans divers secteurs. Sur ce nombre, environ 11 000 sont des employés directs travaillant dans les restaurants et les opérations de l’entreprise.
43 pourcent des travailleurs ont entre 18 et 24 ans, ce qui fait de ce secteur l’un des premiers endroits où les jeunes générations découvrent le monde du travail professionnel.
« Pour de nombreux jeunes, le premier emploi est souvent un lieu d’apprentissage de la discipline, du travail d’équipe et de la responsabilisation avant de passer à la phase suivante de la carrière », a déclaré Nurlaila, l’une des employees du restaurant qui a 22 ans.
L'étude a également noté que la représentation des femmes atteignait environ 40 % de la main-d'œuvre totale, avec un certain nombre de postes de direction occupés par des femmes.
En outre, l’entreprise ouvre également des opportunités d’emploi pour les personnes handicapées par le biais d’un programme d’employés inclusif. L’un des participants au programme, Yanto, a déclaré que l’égalité des opportunités d’emploi lui avait permis de se développer et de devenir autonome.
« On me fait confiance pour faire le travail comme n’importe quel autre salarié. Avec la formation et le soutien qui existent, je peux continuer à m’épanouir », a-t-il dit.
Activités socialesAu-delà des aspects économiques et du travail, l’entreprise mène également divers programmes sociaux dans diverses régions. Pendant la période d’étude, ces activités ont inclus la distribution d’aide à des orphelinats, des écoles, ainsi que diverses activités sociales communautaires.
D'autres programmes sont également menés par le biais de fondations sociales qui fournissent des refuges aux familles de patients enfants qui sont en traitement médical à l'hôpital.
La direction de l’entreprise a déclaré que ces initiatives faisaient partie des efforts visant à construire des relations à long terme avec la communauté.
« Nous croyons que le succès dans cette industrie est mesurable par les avantages que la communauté avoisinante peut ressentir », a déclaré un représentant de la gestion.
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