Les raisons pour lesquelles le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An chinois: sens, philosophie et traditions enracinées

Les raisons pour lesquelles le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An (Image Komira)

YOGYAKARTA - Les festivités du Nouvel An chinois ne sont pas seulement identiques aux barongsai, aux angpao et à la couleur rouge, mais aussi aux plats typiques chargés de sens. L’un des plats qui est presque toujours présent à la table lors du Nouvel An chinois est le poisson de bar.

Beaucoup de gens se demandent peut-être pourquoi le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An chinois et pourquoi cette tradition perdure jusqu'à nos jours. La réponse n’est pas seulement au sujet du gout, mais aussi de la philosophie, de l’histoire et du symbole de la chance.

La raison pour laquelle le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An chinois

Symbole de la prospérité et de l'abondance

L’une des raisons pour lesquelles le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An chinois est sa signification symbolique. Dans la culture chinoise, le poisson symbolise la prospérité et l’abondance. Le mot « poisson » en mandarin, c’est-à-dire yu, a la même prononciation que le mot « excédent » ou « excédent ». Par conséquent, le fait de présenter du poisson pendant le Nouvel An est censé apporter l’espoir d’une prospérité abondante tout au long de l’année.

Le poisson de bangladesh est choisi pour sa taille et sa viande épaisse. Cela symbolise une vie stable, l'approvisionnement en nourriture et le bien-être de la famille dans la nouvelle année.

Traditie van de Peranakans in Indonesië

En Indonésie, la raison pour laquelle le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An chinois est également étroitement liée à la tradition des Chinois peranakan. Depuis la colonisation, le poisson de bangladesh est connu comme un poisson de haute valeur et est souvent donné comme cadeau spécial lors des grandes célébrations, y compris le Nouvel An chinois.

Dans le passé, le bandeng n’a été consommé que par certains groupes car son prix était relativement cher. Servir du bandeng pendant le Nouvel An chinois est un symbole de statut social et une forme de respect pour les membres de la famille et les visiteurs.

Le sens de l'unité et de l'harmonie familiale

Le poisson de bangladesh est habituellement servi entier, sans être découpé avant de servir. Ce n’est pas sans raison. L’une des raisons pour lesquelles le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An est la philosophie de l’intégrité. Le poisson entier symbolise l’union, l’harmonie et l’espoir que la famille restera complète et unie tout au long de l’an.

Dans la tradition du Nouvel An chinois, les aliments ne sont pas seulement perçus comme une consommation physique, mais aussi comme des prières et des espoirs incarnés sous la forme d'un repas.

Résistance et facilité d'utilisation

Au-delà du facteur symbolique, la raison pour laquelle le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An est également reliée à des aspects pratiques. Le poisson de bangladesh est connu pour avoir une bonne durabilité si on le traite correctement. Des traitements tels que le bangladesh presto, le bangladesh de sauce de soja ou le bangladesh de contenu permettent de servir ce poisson en grandes quantités et de le conserver plus longtemps.

Cela correspond parfaitement à la tradition du Nouvel An chinois qui implique souvent des repas de famille et dure plus d'un jour.

Un goût accepté par toutes les générations

La saveur douce du poisson de bande et sa texture douce le rendent facile à accepter par tous les groupes d’âge. Des enfants aux parents, le poisson de bande peut être préparé avec divers condiments qui s’adaptent aux goûts de la famille.

C'est l'une des raisons pour lesquelles le poisson de bangladesh est un plat de Nouvel An chinois universel, car il n'est pas seulement symbolique, mais aussi délicieux et flexible dans la préparation.

Valeurs culturelles qui continuent d'être préservées

Avec le temps, de nombreuses traditions du Nouvel An chinois ont subi des ajustements. Cependant, le poisson de bande est toujours maintenu comme un plat typique en raison de sa forte valeur culturelle. Présenter le poisson de bande est un moyen de respecter les ancêtres tout en continuant la tradition à la prochaine génération.

En gardant le bandeng sur la table, les familles préservent leur identité culturelle et renforcent les liens entre les membres de la famille.

Dans l’ensemble, la raison pour laquelle le poisson de bande est un plat de Nouvel An ne concerne pas seulement la saveur ou les habitudes. Le poisson de bande symbolise la prospérité, l’harmonie et l’espoir d’une vie meilleure dans la nouvelle année. Soutenu par l’histoire, la philosophie et la pratique de la transformation, le poisson de bande est devenu un symbole culinaire indissociable des festivités du Nouvel An, en particulier en Indonésie. En outre, découvrez également Comment retirer les os du poisson de bande facilement et rapidement

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