JAKARTA - Le fro-yo, ou le fro-yo, est de retour dans les villes. Des nouveaux points de vente toujours bondés aux millions de vidéos sur TikTok, ce dessert semble attirer de nouveaux regards.
Mais beaucoup de gens se demandent toujours si le fro-yo est vraiment plus sain que la glace, ou si c'est juste une apparence différente?
En général, la glace et le fro-yo ont des ingrédients similaires, mais le processus et la composition sont différents. La glace utilise habituellement de la cremée et du lait, tandis que le fro-yo utilise du lait fermenté avec des cultures vivantes (bactrières bonnes).
Julie Stefanski, nutritionniste certifiée de Baltimore, explique la différence.
« Avec autant de choix de desserts congelés, il est parfois difficile de savoir quel est léghère et quel est le yaourt glaçé », a-t-elle déclaré, cité sur le site Everyday Health.
Le fro-yo a tendance à être moins gras que la glace, mais le sucre ajouté et le processus de congélation peuvent affecter sa valeur nutritive.
En regardant le contenu nutritionnel, la principale différence entre la glace et le yaourt congeĺé se situe dans les graisses et les sucres. Une demi-tasse de glace vanille contient environ 137 calories, 7,26 grammes de graisse, 2,3 grammes de prótéine, 15,6 grammes de glucides et 14 grammes de sucre.
En même temps, un demi-gobêlet de yâgourt glaçé au vanille a un peu moins de calories, soit 114 calories, avec 4 grammes de graisse, 2,9 grammes de prótéine, 17,4 grammes de glucides et 17,3 grammes de sucre. De ces chiffres, il est visible que le fro-yo a moins de graisse, mais que la teneur en sucre peut être plus haute que celle du glacé.
« Le processus de congélation et l’ajout de sucre de canne rend souvent la culture vivante difficile à survivre, mais les fro-yo emballés dans les supermarchés contiennent tendancément plus de culture vivante que les fro-yo des boutiques », explique Emily Villaseca, nutritionniste de Dallas.
Cela signifie que même si le fro-yo semble plus sain en raison de sa faible teneur en gras, la teneur en sucre est parfois plus élevée que celle du glaçage.
Choisir un dessert sain n'est pas seulement une question de graisse ou de sucre. Il faut voir l'ensemble du régime alimentaire et les objectifs de santé personnels.
« Le yaourt glacé peut être moins gras, mais de nombreux choix contiennent autant de sucre ou même plus que la glace », a déclaré Villaseca.
« Surveillez les calories, les graisses et le sucre, puis choisissez ce qui correspond aux objectifs de santé personnels. Les desserts sont bons parce qu’ils contiennent des graisses et du sucre, il est donc important de limiter leur consommation », a ajouté Stefanski.
Conseils pour profiter de la fro-yo de manière saine
Le fro-yo peut être apprécié sans culpabilité si vous vous souciez de quelques choses:
1. Surveillez le sucre ajouté
Choisissez un maximum de 10 grammes par portion.
2. Vérifiez la portion
Ne prenez qu'une portion, évitez les superdoses ou ne prenez pas directement du contenant.
3. Choisir les toppings avec sagesse
Les fruits frais et les noix sont plus sains que le caramel ou le chocolat.
4. Profitez-en lentement
Stefanski a souligné que c'est souvent le premier et le dernier morcellement qui sont les plus agréables.
« Profitez de chaque bouchée pour être plus satisfait », a-t-il dit.
De cette façon, le fro-yo peut être un régal rétro qui est délicieux tout en restant sain.
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