JAKARTA - En milieu de gamme, les appareils de cuisine en silicone et en plastique, les cuillères en bois sont souvent considérés comme des appareils de cuisine anciens. Cela dit, cet outil simple reste le pilier de la cuisine et reste populaire chez les chefs et les cuisiniers de maison. Alors, qu'est-ce qui rend les cuillères en bois si populaires? Est-il sans danger pour la cuisine? La reponse est bien sûr qu'il est sans danger d'utilisation.
Selon Brandon Moore, l'un des fondateurs de Lancaster Cast Iron, une entreprise américaine de cuisson basée en Pennsylvanie, les cuillères en bois sont confortables à tenir, faciles à utiliser et semblent s'intégrer parfaitement dans un ensemble d'ustensiles de cuisine.
Moore, qui a développé et commercialisé des outils en bois pour son entreprise, a ajouté que les cuillères en bois sont solides et durables, mais ne rayent pas la surface des casseroles ou des poeles.
De plus, les cuillères en bois sont plus respectueuses de l'environnement, en particulier si elles sont produites par une entreprise qui cherche à maintenir les approvisionnements et les partenariats locaux.
Une opinion similaire a été exprim?e par Meryl Feinstein, développeur de recettes et fondateur du Pasta Social Club. Il s’est servi d’une cuiller en bois pour faire du risotto.
« Le bois est agréable à porter et à tenir. Il s’allie mieux à la main et se sent plus confortable », a-t-il déclaré, cit́é sur le site de Martha Stewart.
C'est important, surtout lorsque vous devez constamment remuer le risotto pendant longtemps. Les cuillères en bois sont sans danger d'utilisation. Cela a été communiqué par le Dr Ben Chapman, professeur et chercheur en securité alimentaire de l'Université d'Etat de Caroline du Nord qui utilise aussi regulierement de l'equipement de cuisine en bois dans son propre foyer.
Du point de vue de la microbiologie, jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve que des cuillères ou des planches en bois causent une intoxication alimentaire.
En comparaison avec le plastique, le métal ou le silicium, il n’existe aucune mati?re absolument la plus s?cur?e. Tout a ses avantages et ses d?fauts.
Les propríétés poreuses du bois sont souvent consid́rées comme un inconvánient. En fait, c’est exactement à cet endroit qu’il y a un avantage en termes de securité alimentaire. Dr. Chapman explique que le bois subit un processus capillaire, dans lequel l’eau ou les bacteriès sur la surface sont absorb́es dans les fibres du bois.
En conséquence, les bactéries sur la surface sont privées de lieu de vie et n'obtiennent pas un environnement favorable pour se reproduire. En outre, le bois a des propríétés antimicrobielles naturelles.
Au cours du processus d'évolution, les plantes ont développé des mécanismes de défense pour combattre les bacteriès et les parasites. Cette qualité persiste even si le bois a été transformé en cuillères ou délices.
Le principal probleme des outils en bois ne se situe pas dans la matiere, mais dans la maniere dont on les soigne. Selon le Dr. Chapman, les cuillères en bois doivent tre tout a fait sec apres le lavage. Ce processus de seche doit se faire dans un endroit avec une bonne circulation d'air et, idéalement, prendre au moins 24 heures, selon la temperature et l'humidite.
Si le cuiseur n'est pas parfaitement sec, les proprítés de ```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
En ce qui concerne les cuillères, si elles sont stockées dans un conteneur d’equipement, placez la partie de la cuillerie vers le haut et le manche vers le bas pour maximiser l’air et que l’eau puisse descendre vers le bas en suivant la gravité.
Alors, quel est le moment propice pour remplacer le cuillère en bois?
« La clé est de s’assurer régulièrement de son état », a déclaré le Dr Chapman.
Si le cuiseur commence à se fissurer, il est difficile de le sécher, ou si le couteau a l'air de contenir des grooves et des rayures profondes, c'est le signe qu'il est temps de penser à un nouveau. L'utilisation de matériel de cuisine qui n'est plus en bon état peut réduire la sécurité et le confort lors de la cuisson.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
