ARTA - Pour obtenir un délicieux plat de poulet, le choix de la viande de poulet doit être très prudent. Il est fortement conseillé de choisir de la viande de poulet encore fraîche.
Martin Praja, l’un des célébrités des chefs indonésiens, a déclaré que la viande de poulet frais peut être vue à partir de sa couleur. Il a suggéré de ne pas choisir de poulet avec une couleur rosse excessive.
c’est parce que la viande de poulet frais a généralement une couleur blanche, légèrement crème et rouge. La peau de poulet frais semble généralement légèrement mollie et n’est pas trop sèche ou trop humide.
in dans son ensemble frais, nous pouvons certainement voir en premier par sa couleur. La couleur si elle est très claire ou très rose doit également être prudente oui », a déclaré le chef Martin Praja, lorsqu’il a été rencontré à Kemang, Jakarta, par écrit, samedi 4 octobre 2025.
Martin a également conseillé de choisir la viande de poulet avec un odeur qui n’est pas perturbateur. Faites également attention à la texture du poulet qui n’est pas perturbé.
, ce n'est pas aussi mauvais que celui-ci. Ensuite, pour la texture, qu'il soit sliny ou non. Limoy est doux oui. S’il est doux, il a certainement passé l’âge frais oui », a-t-il déclaré.
, alors qu'il s'agit de préparer la viande de poulet, ne la cuisissez pas immédiatement enlevé du congélateur pendant un moment.
in gelé doit d’abord être dilué. Sinon, cela rendra la texture dure, affectera le goût, jusqu’à une maturité inégale.
al. « Conseil d’être, pour traiter la viande de poulet, ne cuisiner pas directement à partir d’un réfrigérateur ou d’un congélateur », a déclaré le chef Martin Praja.
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