AKARTA - Profiter du pot-de-vin n’est pas seulement de manger de viande cuite sur la assiette. Il existe son propre art pour faire des morceaux de viande de qualité supérieure se sentir plus authentifiants, allant du niveau de maturité, des techniques d’approvisionnement, jusqu’au choix des compléments.
Dimas Ramadhan Pangestu ou familièrement appelé Dims The Meatguy, la figure derrière Meatguy Steaduse qui est également jury du World Steak Challenge 2024 à Amsterdam, ce petit détail rend l’expérience de manger de la viande différente.
« Le taux de maturité est essentiel. La viande de qualité supérieure sera maximale s’il est apprécié à des niveaux modérés et intermédiaires. À ce moment-là, le jus de viande est toujours verrouillé pour produire un goût plus riche », a expliqué Dimas.
il a également souligné l’importance de prendre une pause de 2 à 3 minutes après la sortie de la casquette du grille avant d’être coupée. Cette simple étape rend les fibres de viande plus détendues et le goût reste juteux en même temps.
non seulement en matière de maturité, mais une combinaison d’accompagnement joue également un grand rôle. Dimas suggère de choisir des plats secondaires et des sauces qui ne dissimulent pas le goût initial de la viande, tels que les légumes frits, les pommes de terre mashad ou la réduction de la sauce du vin rouge.
in Kobe MB-12, une bonne technique de cuisson et une préparation minutieuse, l’art d’apprécier le Steak peut être ressenti plus complet, sucré, sucré et plein d’omami.
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, le sommet de l'ordre du jour a également été présenté par une surprise, Dimas invitant des invités sélectionnés à couper ensemble le Hanging Tomahawk comme symbole de l'unité et de la célébration significative.
in, qui s'est abouti à une bonne offrande d'un bon dessert et à une appréciation pour les remerciements de Dimas et du chef Yudi.
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