ARTA - Au milieu des choses de la vie quotidienne, nous agissons souvent sur la base des habitudes. L’un d’eux est de mettre directement la nourriture chaude dans le réfrigérateur, sans y penser beaucoup en premier.
peut-être parce que vous voulez être réparé immédiatement ou que la nourriture n’est pas mauvaise. Mais savez-vous que ces habitudes peuvent avoir un impact sur le goût, la qualité, même la sécurité des denrées alimentaires? Voici les raisons pour ne pas stocker les aliments chauds directement dans le réfrigérateur, comme indiqué par la page Well and Good.
1. Pouvant nuire à l’ goût et à la technique alimentaire
lorsque la nourriture chaude est immédiatement fermée et stockée dans le réfrigérateur, la vapeur chaude de l’alimentation formera un emballage (constance) à l’intérieur du récipient. Cet emballage testera l’alimentation et modifiera sa texture.
« Par exemple, si vous faites une macaronie cuite avec une étouffante épicerie, puis vous la fermer et la gardez dans le réfrigérateur quand elle est encore chaude, la vapeur se couvrira et s’effondra à la surface de la nourriture, ce qui fait de son éclaboussure en douceur », a déclaré Ashley Schuering, expert en sécurité alimentaire et auteur du blog Confessions of a Grocery Store Addict.
que la nourriture que nous fabriquions avec fiers n'aurait pas pu avoir perdu le charme que à cause de la précipitation de notre détention.
2. Perturbe une température idéale dans le réfrigérateur
Regarde est conçu pour maintenir une température stable afin de maintenir la nourriture sûre. Si vous inscrivez directement des aliments chauds, la température dans le réfrigérateur peut augmenter, ce qui peut affecter la fraîchité d’autres aliments.
rique : « Si votre réfrigérateur est réglé à une température de 4 ° C et vous mettez une soupe chaude, la température du réfrigérateur peut baisser et nécessite beaucoup de temps pour revenir à des températures sûres. Cela peut mettre en danger les autres aliments à l’intérieur », a expliqué Kelly Jones, spécialiste du régime et de la sécurité alimentaire, LDN.
3. Les bactéries peuvent se développer si elles ne sont pas correctement habillées
rénulaire : Même si le frigo ralentit la croissance des bactéries, cela ne signifie pas qu'il soit suspendu pendant un moment, surtout si la nourriture n'est pas assez froid lorsqu'elle est entrée. Les bactéries préfèrent croître à des températures compris entre 5° C et 60° C, connu sous le nom de "zones d' dangereux".
an, en particulier : “La nourriture doit se refroidir à 21 ° C en deux heures, puis atteindre 5 ° C ou moins dans les quatre heures pour prévenir la croissance des bactéries”, selon un communiqué de l'USDA.
ne s’agit pas seulement d’une question technique, mais d’efforts pour maintenir la santé et la sécurité de la famille à la maison.
rénit, pour améliorer la qualité et la sécurité alimentaire, nous suivons quelques mesures :
1. Se froid pendant un certain temps à la table
rez la nourriture chaude à la température d’environ 30 à 60 minutes avant d’être mis dans le réfrigérateur. Mais ne pas dépasser deux heures, afin de ne pas causer de dommages.
2. Utilisez de l’eau de glace
ez le récipient alimentaire dans un bassin qui contient de l’eau de glace. Cependant, ne laissez pas l’eau entrer dans la nourriture. Mélanger de temps en temps pour que la chaleur se propage plus rapidement.
3. Passez à des garçons plus petites
rez les grandes portions de nourriture dans des conteneurs plus petits et peu profondes afin qu’il se froid rapidement et soit en toute sécurité dans le réfrigérateur.
4. Utilisez le flux d’air
celeurs de cuisine ou rayons de réfrigérateur peuvent accélérer le processus de refroidissement, en particulier pour de gros morceaux de viande ou d’autres aliments denses.
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